音乐-每日一曲

我冬泳我健康2

                                                                        酷暑买菜记

常说人间烟火气，最抚凡人心。细细想来，普通人的日子，不过是一日三餐、四季烟火。人活着，就要好好吃饭；好好吃饭，才能好好活着。家家户户的日常，都绕不开买菜、做饭、三餐饱腹这件小事，这看似寻常的琐碎，却是支撑平凡日子最踏实的温暖。        我已是耄耋老人，年岁渐老，腿脚愈发不便，老伴身体一直欠佳，家里三餐常年由我全权打理。上海的盛夏总是格外燥热，昨日更是迎来了今年第16个高温日，气温飙升至38度，烈日炎炎，出门感到一身燥热，连空气都透着滚烫。        即便酷暑难耐，三餐的烟火也不能断。上午八点半，趁着日光稍稍柔和些，我便准备出门买菜。戴好遮阳草帽，挎上轻便的手机包，右手拄着拐杖，左手拉着便携的拖轮包，收拾妥当，慢悠悠踏出家门，去菜场买菜了。        上了年纪，做事总想省心省力，我便养成了一次性多买些素菜的习惯，够家里吃三天，不用日日顶着烈日去菜场。今日的菜场采购，依旧以新鲜时令素菜为主，挑选了鲜嫩的丝瓜、饱满的毛豆、清爽的生菜、脆嫩的有机花菜，还有酸甜可口的圣女果，满满都是夏日时令滋味。除此之外，还特意添置了一瓶烧菜用的黄酒、一听番茄酱，都是日常下厨离不开的调味品。        推着满满一袋素菜回到家，细细清点物品时，猛然发现黄酒和番茄酱落在了菜场柜台。瞬间满心懊恼，忍不住感慨，人老了，记性终究是差了，免不了丢三落四的疏忽。本想着天气酷热，来回折腾太累，可转念一想，两样常用的食材弃之可惜，心里终究不甘。        反观老伴，没有半句埋怨，心疼地轻声劝慰我：“天气这么热，算了，不要再跑一趟了。” 简单的一句话，温柔抚平了我所有的懊恼。我稍作休整，还是拄着拐杖再次出门。好在菜场离家不远，往返全程不到二十分钟。让我格外暖心的是，菜场的年轻摊主十分热心，发现我遗忘的物品后，早已用塑料袋装好，摆放在柜台边等候我来取。我连连道谢，心底满是暖意。只是盛夏烈日灼人，短短一趟往返，到家后已是浑身大汗，衣衫浸湿。老伴连忙拿来干净毛巾帮我擦汗，又催促着我换下湿衣服，细致的照料，让燥热的夏日多了满满温情。       素菜通常在菜场购买，荤菜我向来偏爱在<盒马>线上选购，品质靠谱、保质保量，吃着格外放心。昨日恰逢我的<盒马>会员日，可享八点八折优惠，便顺势下单采购。最满意的是半斤斑节虾，市价五十元，虽说略有小贵，但品质不错。鲜虾装在充氧透明包装袋里，个个活蹦乱跳，店家承诺可保三小时鲜活，最大程度保留了斑节虾的鲜甜。除此之外，还顺手买了冬瓜和嫩豆腐，价格比菜场实惠不少。不到半个小时，快递员就送货上门了。       买菜归来，简单休憩片刻，便着手准备午餐。夏日燥热，味蕾偏爱清爽开胃的吃食，我特意精心搭配了菜品。先将鲜活的斑节虾煮熟放凉，浸入鲜香的糟卤中浸泡两小时，糟卤做法清爽不油腻，既能锁住虾肉的鲜嫩，又能开胃解腻，夏日食用再合适不过。随后又烹制了酸甜爽口的糖醋豇豆、清淡少油的蒜泥生菜，三道菜荤素搭配，简单却实惠。        正午开饭，看着老伴一口口吃得香甜，还不停夸赞“好吃”，心底满是知足与踏实。人至暮年，不求大富大贵，只求三餐温热、身边有人、岁岁安康。日复一日买菜做饭的琐碎，看似平淡无奇，却藏着最真切的幸福。烟火人间，三餐四季，平凡日常，便是最好的晚年光景。                 买菜回家老伴为我拍了一张照片。                               中午我烧了三个菜。

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七律·庆祝中国人民解放军建军99周年

南昌星火展鸿猷，九十九载砺戈矛。

铁甲勇保山海固，艇船长视水云悠。

雄师砺剑洒威武，劲旅擎旗写万秋。

出发永向红色奔，砥柱安国镇九州。

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“食补不够、补剂来凑”，靠谱吗

2026年07月14日07:31 | 来源：新华每日电讯收藏小字号
新华社北京电（记者黄凯莹 赵丹丹 田子骏）失眠多梦吃褪黑素，面色暗沉发黄补充维生素，注意力涣散、记忆力下降服用鱼油，日常疲惫乏力、身体亚健康则依靠各类复合营养素……这些是网络热传的营养补充剂“养生攻略”。

“食补不够、补剂来凑”的做法是否真的健康？对此，记者采访了相关专家。

补剂因“便捷高效”圈粉年轻人

“空瓶了才敢说，大家对比看看是不是脸色明显变好了？之前吃不好睡不好，用了这个补剂真的有好转……”网友“妮妮”新发布的一条笔记，细细分享了她的养生妙招。

记者调查发现，当下年轻人的养生方式显著转变，各类营养补剂在营销中突出其“便捷高效”的特点，成了养生市场上的网红产品。

“95后”南宁市民何筱娜说，不同于老一辈偏爱食补、慢调的养生理念，她和许多同龄的朋友都认为繁琐的膳食调理耗时费力，而随手吞服的补剂便捷高效，“尤其饮食、作息不规律的生活状态难以改变时，吃补剂可以马上缺啥补啥，还能缓解内心的亚健康焦虑。”

然而，盲目进补也潜藏健康风险。吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室博士于海涛提醒，营养补剂无法替代天然饮食与健康生活方式，未经科学研判长期自行服用补剂，可能加重肝肾代谢负担，扰乱人体自身营养代谢平衡。

补剂不能替代食补

“只有当膳食不能满足营养需要时，才需要根据自身的生理特点和营养需求进行补充。”广西医科大学第一附属医院临床营养科副主任医师贺瑜说，天然食物中除了含有多种营养成分，还含有多种其它有益健康的成分，对预防慢性病、促进健康具有重要作用。

于海涛说，理论上来说，无特殊生理需求的人群（如孕妇、疾病恢复期患者等）通过平衡膳食是可以实现营养均衡的。平衡膳食能最大限度地满足人体正常生长发育、免疫力以及生理功能需求，满足机体能量和营养素的供给，并降低膳食相关慢性病的发病风险。

“吃了复合维生素不代表可以少吃蔬菜水果。补剂不含膳食纤维，无法替代全谷物和蔬果对肠道健康的作用；补剂也不能治疗疾病，高血压、糖尿病等慢性病需要正规医疗管理，不能靠保健品解决。”于海涛说。

《中国居民膳食指南（2022）》建议：平均每天摄入12种及以上食物，每周25种及以上食物，合理搭配三餐，覆盖谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油脂及盐五大类食物。2岁以上健康人群采用平衡膳食模式，可以达到营养均衡的目的。

“正常人群并不需要追求所谓的养生补品或营养补充剂，每天吃好三顿饭才是养生最简单、最重要的方式。”贺瑜解释称，合理膳食是免疫系统强大的根本，人体内细胞不断进行新陈代谢，每日三餐膳食为其主要营养来源，没有哪种单一食物或营养补充剂可以预防疾病并持续有效。

这些情况下需要使用补剂

专家提示，儿童、孕妇、老年人等人群，偏食、挑食、素食的人群，或者术后恢复期、慢性消耗性疾病、胃肠道及肝胆疾病的患者，在无法通过正常饮食达到均衡营养的情况下，需要考虑使用额外的营养补充剂进行补充。

于海涛建议，明确检测出营养素缺乏，比如发现血清25羟维生素D水平低、血红蛋白低或铁蛋白不足时，可使用补剂。生理时期需求大增而膳食摄入不能满足时也需要补剂，比如孕期需要额外叶酸、钙，哺乳期需要钙、DHA等。

贺瑜提醒，选择营养补充剂应该根据日常饮食习惯，有针对性地选择营养素。长期过量使用某一种单一营养素反而会引起营养摄入不均衡，严重的可能导致中毒，比如超量服用脂溶性的维生素。

“对于一些患者或特殊人群来说，单一补充某一种营养素，可能是远远不足的，应在临床营养科医师、营养师或医师的专业指导下进行选择，以免造成严重的营养不良。”贺瑜说。

(责编：郭思邈、杨迪)

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                                             嫩蔓

                                        嫩蔓向上翘，
                                        感觉很自豪。
                                        不怕酷暑抗爆晒，
                                         雄心永不倒。


                                         嫩蔓精神好，
                                         夹缝把路找。
                                         只要有点阳光在，
                                         顺着向上跑。


                                         嫩蔓很奇妙，
                                         攀爬有依靠。
                                         他比别人更刚强，
                                         领先有高招。
                                       
                                         嫩蔓露头角，
                                         不怕环境闹。
                                         任凭风雨多摔打。
                                         站在高枝笑。  
                        
                        
                        
                        

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广寒秋·盼凉秋

炎风漫卷，烦蝉争噪，

暑气萦萦难去。

凭栏久盼素商来，

望云际、清霜暗许。

*

荷残余韵，梧摇疏影，

静待天高月曙。

一襟烦燥付西风，

便可享、秋光几许。

（词林正韵第四部）

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                                                             柳响风吹惊憩鸟

柳响风吹惊憩鸟

荷摇雨落逗游鱼

竹海风吹腾绿浪

梅山雪落绽红花

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剪朝霞·秋已近

残暑熏蒸暑气稠，

蝉声聒耳盼清秋。

炎风漫卷尘痕重，

倦影难消汗意浮。

云渐淡，火将收，

待迎凉露洗烦忧。

莫言余热犹相扰，

一叶飘来便是秋。

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七律·立秋

连日炎蒸暑气浮，

伏深溽热困江洲。

骄阳灼野蝉声燥，

倦客临风汗意稠。

久盼清霜驱燥暑，

遥期凉吹解烦忧。

明朝便有秋消息，

静待金风洗酷愁。

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立秋后多吃什么食物

立秋后饮食应以“润燥、养肺、健脾胃”为主，可多吃梨、银耳、百合、莲藕等生津润燥的食物，以及南瓜、山药、红薯等健脾胃的根茎类食材，同时适量补充富含蛋白质的鱼肉、豆类，帮助身体适应季节变化。

一、润燥养肺类食物
秋季气候干燥，易伤肺阴，可多补充水分和滋阴食材：
梨：生津润燥，可煮梨汤或直接食用，缓解咽干咳嗽。


银耳：富含胶质，煮羹或炖汤能润肺养胃。

百合：清心润肺，适合与莲子、糯米搭配煮粥。

莲藕：清热生津，凉拌或炖汤均可，还能补益脾胃。


二、健脾胃类食物
立秋后暑湿未散，脾胃易虚弱，可多吃易消化的温补食材：

南瓜：富含膳食纤维，蒸煮或煮粥可调理肠胃。

山药：健脾益胃，可清炒、炖汤或煮山药粥。

红薯：补中益气，蒸食或煮甜汤有助缓解秋乏。3


红枣：搭配小米、桂圆煮粥，补气血的同时调和脾胃。



三、适度补充营养

秋季是“贴秋膘”的时节，但需注意荤素搭配，避免油腻：鱼类：鲫鱼、鲈鱼等富含优质蛋白，清蒸或煮汤更健康。

豆类：黄豆、黑豆可打豆浆或炖汤，补充植物蛋白。坚果：核桃、花生等含不饱和脂肪酸，每日少量食用可增强抵抗力。

四、饮食禁忌
减少辛辣：辣椒、生姜等易加重秋燥，引发口干、便秘。
少食生冷：西瓜、冷饮等寒凉食物可能损伤脾胃阳气。
避免油腻：油炸、烧烤类食物不利消化，增加肠胃负担。
五、推荐搭配食谱
润燥汤品：银耳百合雪梨汤、莲藕排骨汤。
健脾主食：南瓜小米粥、山药红枣羹。
营养小食：红枣核桃露、黑芝麻糊。
立秋后饮食应顺应“收敛阳气”的自然规律，以温和滋补为主，避免过量进补，同时注意早睡早起、适度运动，帮助身体平稳过渡到秋季。

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                                                            且为自己活

昨晚十点半要睡了，微信有人语音我，打开看是多少年的老友。

      一般说，很少在这样的时段和我聊天，想必是有什么事情。

      点开接通，他问我：睡了没？

      我说：刚准备见周公，被你微信吆喝醒了。然后问他，这么晚，找我啥事儿。

      他说，也没啥大不了的事情，就是内心有点郁闷，和我聊几句。

      这哥们和我从1975年参加工作认识至今五十一年了，我两人居然同年同月同日生，只是求证了一下，我来到这个世界比他早了四五个小时，所以，我是哥。我们这个圈子里，还有两个兄弟，都是生于1958年，只是比我两人小，当年在企业那会儿，五八年的四条狗，大家都知道。

      我搬到海边这里，距离有点小远了。偶尔我会给他寄点我们这里的特产，比如特色的虾酱，还有海带结，时令小海鲜什么的，他就喜欢吃这个，所以，我一般两个月寄一次。

      他的儿子和我儿子年龄差不多，我儿子大两岁。

      他找那个媳妇，我是横竖没看上的，没有过多的理由，就是觉得门风不好。为此，我和另外一个兄弟还特地去他家，当着他父母的面一通泼冷水，结果没挡住他娶她。所以，结婚婚礼我和另外那个兄弟去了，就觉得有点尴尬，都说宁拆十座庙，不拆一家婚，我们这事儿做的是不是不厚道？！

      厚不厚道且不说，非常不幸，被我们言中。婚后他儿子三岁那一年，他们的婚姻裂痕来了，直接是断层的那种。女方居然和他的发小兄弟不清不楚，所以，散就是唯一的选项了。在他儿子四岁那年，他们离了，儿子跟着他。

      多介绍一嘴，这兄弟母亲是日本在华遗孤，老太太是一个很好的人。他父亲是一个技术人，为人严谨话不多。这两个老人，如果有时间，我也写一写。

      兄弟他是长子，身下有两个妹妹。

      离婚那段日子，其实他非常难熬，当爹当娘的。大概是儿子六岁那年，也不知道他怎么就认识了一个情况和他差不多的女子，也是离婚，带着个女儿，于是他们就走到了一起。当初问我的时候，我建议他先别急着登记，先处处看。结果没到半年，就登记了。那女子比他原配要好许多，结婚后，他买了一台干洗机，砸了临街的门头，做了一个干洗店，一度生意还挺好。

     只是，这段婚姻也没持续几年，最后还是散了，散的时候，做了了断，他居然给了女子十五万。

      再后来，就是儿子没考上大学，上了一个数控编程类的职业中专（现在叫高职），毕业后，直接就定向到了一家合资企业，先从一线操作做起，那小子争气，没几年，就成了企业的技术骨干，再后来，就是管理中层，如今手下带的什么大学毕业生，研究生都有。所以，学历这玩意儿怎么说呢？

       之后他也没再找，再后来就是他儿子成婚，他办的挺风光的。

      转过年，孙女就来了。

       他身体不错，于是就闲不住，属于那种挺能抓钱的，他和孩子们住在一起，日子挺好。前年孙子也来了，一男一女凑了个好。

       现在，他在小区做保洁，主要负责垃圾清运，每天早晚定时定点的把辖区里的垃圾打包运走，据说给三千块，他的退休金也不少，五千多，加一起，日子挺好的。

       没别的爱好，就喜欢喝几杯。也属于那种挺能折腾的，有一段时间，自己买了一套全部的家用小型造酒蒸馏设备，从北面买了许多高粱，然后在家蒸馏做酒。我喝过，虽然度数差点，但是，绝对属于放心喝的粮食酒。

       干了保洁就没时间做酒了。那设备他就处理给别人了。

       微信里他说今天是儿子儿媳带着孙子孙女去姥姥家了，他喝了点酒和我聊聊天。

      我问他：还能干动么？身体咋样？

       他说腰不太好，干活略感吃力，我说差不多得了，他说，要多为孙女孙子攒点，我一时不知道怎么说。

       想了想，还是对他说：你都68了，差不多得了，你能给他们攒什么？你若有一个就好身体，就是他们最大的财富了。这把年纪，这个岁数，还在为儿孙拼，我觉得不值得。所谓儿孙自有儿孙福，你能管多久？该撒手的时候一定要撒手，且为自己活吧。

       他沉吟了些许说：物业对他说，干到年底就不干了，因为这年纪。

       然后说：到时候，你约着另外几个兄弟，我们出去转一圈吧，我说，好啊，我等你们等了八年了。

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临江仙·白鹭一家

碧水清波烟绿垫，滩头聚起鸥沙。

翩翩白鹭是谁家。

雪衣围浅渚，食喂乳孩娃。

风过松枝亲作伴，晨昏同赏流霞。

相呼相与度年华。

齐飞追落日，静立看江花。

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                                                        大麦茶功效与副作用

大麦茶功效与副作用

   大麦茶是一种由炒制大麦冲泡而成的传统饮品，具有多种作用与功效，但也存在一定的副作用和禁忌人群。

作用与功效

   补充营养：大麦茶含有多种营养成分，适量饮用可以补充人体所需的部分营养。

   清热解暑：大麦茶性微凉，有助于缓解口干、舌燥、上火、喉咙肿痛等情况。

   健胃消食：促进消化，改善食欲，帮助缓解消化不良、腹胀、腹痛等症状。

    下气利水：促进新陈代谢，具有利尿效果。

   润肠通便：促进肠道蠕动，缓解排便困难、大便干结等现象。

   美容养颜：抗氧化物质和维生素可滋养皮肤，保持皮肤的健康和光泽。

   减肥：膳食纤维素可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有预防肥胖的作用3。

其它功效：还包括止热消渴、养颜美发、促进消化、止咳、解毒、促进血液循环、降低血脂等。

副作用

  胃部不适：过量饮用可能胃部，产生腹胀、腹泻、腹痛等不适。

   过敏：部分人群可能因对大麦中的麸质或蛋白质过敏，出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏反应。

影响营养吸收：大麦茶中含有一些抗营养因子，如植酸，可能会干扰人体对矿物质如铁、钙、锌的吸收。

   对孕妇的影响：大麦茶中的某些活性物质有可能诱发**收缩或影响胎儿健康，哺乳期女性饮用可能会导致乳汁分泌减少。

   潜在的降血糖作用：对于血糖水平正常或偏低的人群，可能会导致低血糖反应。

   适用人群与禁忌

   适用人群：普通人群、便秘者、减肥者、孕妇（适量）、脾胃虚弱者等。

    禁忌人群：湿热或食积引起的脘闷腹胀者、习惯性便秘患者、肝肾疾病患者、高血压患者、孕产妇（建议在医生指导下饮用）、对大麦或大麦茶中的成分过敏者等。

    饮用大麦茶时应注意适量，避免空腹饮用，特殊人群应谨慎饮用，并根据个人体质调整饮用量。如有不适，应及时就医。

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                                                                   逛商场有感

          上海数以百计的大商场、大广场和购物中心，一直有个很直观的感受：硬件装潢一个比一个豪华精致，环境干净通透，软件服务也十分贴心。购物、观影、就餐体验都十分舒适，氛围感直接拉满。
      我一般很少去逛商场，昨天儿子来电话告诉我，一家人去徐家汇博荟广场聚餐后一起看电影，走进里面瞬间被惊艳到，整座商场五光十色、格调高级，空间开阔雅致，装修质感上档次，每一处细节都很出片，忍不住随手拍下好几张美景。
      但也不得不感慨一个很真实的现状：如今上海大商场太多了！不少高端商圈，环境越建越美、设施越来越完善，即使是个卫生间也十分整洁漂亮，还配擦手纸和烘干机，整体舒适度拉满，偏偏人气不旺，除了各个餐厅吃饭的人还不少，其它许多商铺购物的顾客就不多了，少了几分往日的热闹。


            

               

               

              

              

              

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台风白海豚影响之有感

    台风白海豚千里奔袭，最后来到我国东部沿海，青岛，白海豚的余阴遮蔽了那刺眼的骄阳，刷拉拉一阵小雨，顿感清凉。

    看看新闻，白海豚登录，又撞上了南下的冷空气，风力爆表，暴雨倾注，横扫千里。

    那灾难中的人啊，那灾难中的家啊，真是百感交集。

    这一夏天从北到南，高温炙烤、多地四十多度；暴雨成灾、江河爆满，到处防汛。连东北的嫩江也在防汛。很多山区、沿海、沿河居民提前转移，人身得到了安全，可是那家园呢，已经被破坏得一片狼藉。多少城市树倒、水淹，到处污泥掩埋。家，电器、用品，泡在水里。看看这惨景，好心疼啊！

    仰望天空，欧洲酷热干旱，已经一个来月了。河水水位下降，作物干瘪，连一直收获良好的葡萄园也陷入了危机。欧洲、北美山火肆虐，久经不息，森林一片片火海。南美地震、印尼火山喷发。多少家园，葬送在这危难之中。

    加之到处的战争。

    地球近百年的发展，破坏了它的格局，现在就遭到了严酷的报复。到处是极端天气！

    值得深思啊！要有一个安稳的家，必须要有一个绿色的地球。回想：新疆沙漠的改造，由种树、种草到种庄稼，捌仟贰佰亩沙漠种上了麦子，八百亩沙漠复种了中药材黄芪，还有丰收的棉花、地瓜、土豆。这里人们的贡献就更值得敬佩了，他们不仅解决了吃饭的问题，更重要的是绿化了地球！

    我想这可能是未来保护家园，通往罗马的一条大道吧。

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七律·八一五

降书一纸落扶桑，

血沃神州纪国殇。

百战烽烟焚草木，

千军骨肉隔参商。

受降城下戈初偃，

拜鬼祠前恨未忘。

莫道沧溟波浪静，

警钟长振海天长。

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这种常见食物营养价值高，心血管真的很爱！

2026年08月16日08:52 | 来源：央视网收藏小字号
花生，一种我们日常生活中很常见的食物，虽然脂肪含量不低，却常常出现在各种健康饮食推荐里，这是因为它不仅仅是一种美味的食物，更是一个营养宝库。吃花生能为我们身体带来哪些好处？每天吃多少合适？

01

高植物优质蛋白+“好”脂肪

花生的营养价值高

根据《中国食物成分表（标准版）》数据，每100克生花生仁的营养成分如下：

■优质蛋白质的来源

花生是植物性蛋白质的良好来源，其蛋白质含量可与豆类媲美。每100克花生约含25克蛋白质，

在坚果中名列前茅。

花生蛋白含有人体所需的8种氨基酸，虽然其氨基酸组成与动物蛋白略有差异（例如蛋氨酸含量相对较低），但在日常饮食中与谷物等食物搭配食用，可以起到蛋白质互补作用，提高整体蛋白质利用率。对于素食者或希望增加植物蛋白摄入的人群来说，花生无疑是一个很好的选择。

△花生的真消化率（TD）较为突出。

■脂肪含量高，但“好”脂肪占比大

花生中脂肪含量较高，每100克生花生仁含有44.3克脂肪。但其脂肪构成以不饱和脂肪酸为主，其中单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）含量高。这些“好脂肪”有助于降低“坏胆固醇”水平，同时保持甚至提高“好胆固醇”水平，有助于降低患心血管疾病的风险。

■弥补精白米面B族维生素的不足

在现代饮食中，精白米面是许多人的主食。然而在加工过程中，谷物中的一些重要营养素，特别是B族维生素，会大量流失。

花生仁富含维生素B1、烟酸、胆碱等B族维生素，比如每100克生花生仁含有0.72毫克维生素B1。维生素B1参与能量代谢，维持神经系统和心脏的正常功能；每100克生花生仁含有17.9毫克烟酸，这含量在天然食物中名列前茅，有助于维护皮肤、黏膜和神经系统的健康。

■丰富的抗氧化成分

花生含有多种具有强大抗氧化能力的生物活性成分，如白藜芦醇、间香豆酸、类黄酮等。这些天然抗氧化剂能够帮助身体清除自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而在延缓衰老、预防慢性疾病方面发挥作用。这也是花生被称为“长寿果”的重要原因之一。

02

有助于延缓衰老

保护心血管、辅助降血糖

花生因富含营养且具有多重健康益处，自古便有“长寿果”的美誉。现代科学研究更是不断揭示，花生在抗氧化、心血管健康乃至血糖调节方面，都展现出令人惊喜的潜力。

■有助于延缓衰老

一项研究发现，每天食用25克带皮烤花生，能够显著增加参与者细胞染色体末端的“端粒”长度。端粒长度与细胞寿命和衰老速度密切相关，这项研究提示花生可能通过保护端粒来延缓衰老。这个作用主要归因于花生中的单不饱和脂肪酸和间香豆酸等抗氧化成分。

■ 有助于心血管健康

一项跟踪了约7.4万名中老年人的研究发现，经常食用花生的人群，中风和心脑血管疾病的风险显著降低，尤其是缺血性中风的风险。

■ 对血糖友好

花生属于低血糖指数（GI）食物，其血糖指数仅为14，这意味着食用后血糖上升速度和幅度都相对缓慢，属于血糖友好型食物。

03

营养虽好，还需注意吃法

虽然花生营养丰富、益处多，但只有科学合理地食用才能充分发挥其健康价值。在食用花生时，应注意以下几点：

■警惕霉变花生：健康食用的底线

花生在储存过程中如果受潮，容易被黄曲霉等霉菌污染，产生强致癌物质黄曲霉毒素，对肝脏损害严重。

千万不要食用已经发霉、变色或有异味的花生。一旦发现花生表面有黄绿色霉斑或闻到霉味，应立即丢弃。

■ 注意摄入量：适量为宜

花生营养丰富，但热量和脂肪含量也较高。每100克生花生仁约含580千卡热量，相当于一斤大米饭的热量（500克米饭的热量为580千卡）。

根据《中国居民膳食指南（2022版）》的建议，每天大豆及坚果摄入建议25～35克——

若当日未摄入大豆、豆制品及其它坚果，花生仁食用量需控制在25～35克；

若当日摄入了大豆、豆制品及其它坚果，花生仁食用量则需控制在15~20克。

■ 吃法有讲究：生熟与烹调方式

不同的烹调方式，花生仁的营养区别较大。建议根据自己的喜好和营养需求进行烹调。

△不同烹调方式下，每100克花生仁变化较大的成分，数据来源：《中国食物成分表（标准版）》

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这4类人吃花生要注意

尽管花生对大多数人来说是健康食物，但对于特定人群，食用花生时需要格外注意，甚至避免。

■花生过敏者：一定不要吃

花生是常见的八大过敏原之一，过敏反应可能非常严重，甚至危及生命。症状包括皮肤瘙痒、呼吸困难、消化道不适，甚至过敏性休克。

对于花生过敏的人群，必须严格避免食用花生及其所有制品。购买成品食物时，仔细阅读食品包装，看配料表是否有花生以及制品，生产线是否加工过花生。

■肥胖人群：

严格控制摄入量花生的热量高，肥胖或减肥人群若不控制摄入量，容易导致热量超标，影响体重管理。建议严格控制摄入量，在不吃其它坚果的情况下，每天花生食用量为10克，选择生吃、水煮或低温烘烤的花生。

■5岁以下的儿童：选择安全的吃法

5岁以下的儿童吞咽功能还未完善，食用花生时切忌大哭大笑，以免被花生堵塞气道酿成悲剧。建议将花生做成花生酱或花生碎，减少窒息风险。

■其它代谢性疾病患者：谨慎选择

高脂血症患者：花生的不饱和脂肪酸含量高，有助于降低患心血管疾病的风险，但过量摄入仍可能加重血脂异常。建议在医生或营养师指导下适量食用。

消化功能不佳者：花生脂肪和膳食纤维较多，过量食用可能引起消化不良。建议少量多次食用，或选择易消化的烹调方式。

会吃、善吃，将花生作为均衡膳食的一部分，既能为身体提供必需的营养，又有助于预防多种慢性疾病。

监制丨李浙

主编丨张志达

审核丨张娜 北京大学公共卫生学院副研究员、中国营养学会会员

(责编：郭思邈、陈键)

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                                                               [转载] 蒋经国打虎为什么失败

1948年蒋经国在上海的“打虎”行动，最终以失败告终。根本原因在于，他要打击的“老虎”——以孔令侃为代表的官僚特权资本——正是维护其蒋家王朝统治的根基，当“打虎”触及统治集团核心利益时，整个体制的力量便反过来压垮了他。

   这次失败是多重深层矛盾集中爆发的结果：

   触碰“家族”利益的致命一击

    蒋经国一开始确实雷厉风行，拿下了杜月笙的儿子杜维屏等“老虎”。但当他查获孔祥熙之子孔令侃的扬子公司大量囤积物资时，真正的考验来了。孔令侃直接向姨妈宋美龄求救，宋美龄出面施压，蒋介石也只好妥协。随后蒋经国便公开宣布“扬子公司在法律上站得住脚”，这场“太子”与“皇亲”的斗争，以体制核心利益获胜告终。

   制度性腐 败的必然结果

   当时的上海投机商几乎都与“党政军要人有密切关系”，是盘根错节的“官 商 勾 结”。蒋经国虽贵为“太子”，但他要打击的特殊利益集团，正是由其父蒋介石领导的整个政权体系本身。当整个体制都腐 败透顶时，个人再清廉也无力回天。

   灾难性经济大势的无奈

    这场“打虎”本就建立在一个不可能完成的任务上：用行政命令强制冻结物价、发行金圆券，却无法阻止为了打内战而疯狂印钞的机器。法币发行量从抗战胜利到1948年8月涨了近120倍，通胀已完全失控。在不改变巨额军费开支的情况下，任何管制都只是扬汤止沸。

   所以，蒋经国的失败是注定的。他不是败给了某个具体的对手，而是败给了自己所属的那个旧世界的整体逻辑——当“法”与“家”冲突时，他只能选择维护后者，这也预示了整个政权日后的命运。

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