音乐-每日一曲

我冬泳我健康2

   需要焯水的食物，平时炒菜你做到了吗？

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                                                                      江月晃重山 日出听琴

双袖清风墨酒，一琴流水云山。白芦花外老枫丹。听飞瀑，灵气透峰端。
雾谷呼风露下，金乌衔嶂林穿，松筠潇洒在高寒。君何瘦，我亦觉衣宽。

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                                                                           餐桌上的风采

朋友，对于餐桌上的菜肴，也许你是因受其味之诱惑而向往吧。不知你注意了没有，那餐桌上独具千秋的风采也一样吸引人，一样让你悠悠然而陶醉于大快朵颐之中。

    你看，那耀武扬威的火锅，傲踞桌之中央，显得洋洋得意。锅中的佳肴毫不安分守己，在不停地翻腾，勾引着你的眼球。羞羞答答的一碗滑肉，虽是五彩缤纷却很收敛，对火锅不屑一顾，静静地在恭候食客光临。不可一世的红烧肉，毫无含蓄的红着脸，让人箸下生辉。

    最有趣的是豆芽和豆腐了，它们同宗同族，“本是同根生”。然而，豆芽靠着水的灵气，在水一方，亭亭玉立，多少有些自豪感。而当她邂逅河虾聚集一盘时，人们便戏谑地歇后一句——“没有一个伸腿的”。同是黄豆世家的豆腐，在粉身碎骨之后，被人“点化”成精，变得又白又胖又嫩，让人爱之心切，难怪宋·苏轼诗中说：“煮豆作乳脂为酥”（《答儿犹子与王郎见和》）。而当它偶跟韭菜牵手时，惹得人们又感叹不已，称其是“一青二白”，品质高雅。

    也跟豆芽同宗的豆豉，看起来黑不溜秋的，但它奇特的香味，可让其他菜肴因不邀它的参与而无法赴宴上席。豆豉的一生是历尽磨难，脱胎换骨而升华的，令人敬佩。

    青菜最从容豁达，它没有虚伪和矫饰，任凭你将它爆炒或水煮，它永远是碧绿清新而不变其色。不管是天天美酒佳肴，日日红袖添香的大款新贵，还是穷困潦倒的落寞者，都忘不了这个贫富不欺的青菜。一盘扁豆，给点油水就灿烂，放在桌上养眼养心也养胃。

    还有那盘咸鲜软嫩的鳊鱼，烹制好了之后，它居然还双眼圆瞪，一副不屈不挠的姿态，颇为坚强。尽管你把它大卸八块，它依然是刺骨铮铮地抬头翘尾。

    时下正上市的茄子，一个个大腹便便，紫的闪亮（也有白的耀眼），当它们成为席上菜时，却不如鳊鱼有志气，一个个显得软软绵绵，相互依偎在盘里，东倒西歪却错落有致。

    矜持沉稳的腊肠炒豇豆，脾气暴躁的青椒炒肉丝，温文尔雅的莲子汤，几经考验而颇有几分成就感的回锅肉以及五色俱全的西红柿炒鸡蛋等等，都有它们独特的风采。

    餐桌上的菜肴，昂贵的固然有人买账，身价低廉的也照样受人青睐。尤其是大众菜，多姿多彩，营养丰富，是席上的一道风景。饮食是一种文化，除了果腹，还有心理折射和美的享受。菜肴色香味形的协调和协调的千变万化，丰富了我们的饮食生活。

    我们不妨在“食”中求美，“食”中求乐，“食”中求韵致。你说呢，朋友。

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                                                                        喝茶的十个益处

唐代刘贞亮把饮茶的益处表述为“十德”：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。

       据分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，就都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。这中间的有些成分，实际是一个大类，如茶多酚，就包括有30多种的酚类物质；维生素，又可具体分为维生素和肌醇等10多种成分。至于茶在防病和治病方面的作用，我国古书中就有很多记载，也为现在国内外医药界所肯定。如茶叶对于防治痢疾、肠胃炎、肾炎、肝炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、冠心病、癌症、白细胞减少和辐射损伤等等，都具有不同程度的功效。如茶叶特别是绿茶的抗癌作用，据日本静冈县的调查，发现茶区特别是绿茶产地，癌症的发病率和死亡率，就明显比其它地方要低。现在基本弄清，茶叶中的抗癌成分，主要是儿茶素；这种成分，在绿茶中约含15％-20％。此外，茶叶中所含的维生素C和E，也具一定的抗癌辅助效用。可能正是因为这样，茶在国外才有"安全饮料"、"保健饮料"、"健康长寿饮料"等各种各样的赞誉之词。

       由韩斌、韩文领著的《饮茶养生与药茶疗病秘验方》一书中，在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用:助消化；提神醒脑；延年益寿；降血脂、减肥；明目；利尿、消肿；抗菌消炎；抗动脉硬化；降血压、防高血压；防治冠心病；抗辐射,例如电视的辐射；安神、镇静、陶冶性情；营养剂；可治糖尿病；美容作用；防治贫血；抗疲劳、解疲劳的作用；醒酒、解酒毒；生浸解渴；防癌、抗癌；益气增力；抗菌止泻；解毒；增加人体的适应力；抗结核病；除异味、消口臭；升高白血球，治白血球减少病；抗病毒；保护牙齿；调节体液的酸碱平衡；外用于消炎、抗菌等。

       茶叶作为一种有益身心健康的良好饮料，副作用极少。但是现代科学告诉我们，长期过量饮茶，对身体健康是不利的。饮茶一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，否则等于"雪上加霜"，越发引起肠胃不适；再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，不然会加重失眠症；再比如，一般不应该用茶水眼药，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。

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                                                                 养肝护眼的六个方法

肝脏是人体不能缺少的重要器官，因为肝脏不但掌管着造血的功能，还影响着眼睛的健康，所以老年人尤其应该精心呵护自己的肝脏，但是老年人养肝护眼的方法可能大家并不是十分了解，那么就从下文寻找答案吧。

支招一：保证23点前睡觉

禅医认为，晚上11时开始血循肝胆经，这时候入睡，让"静卧血归肝"，就可以让血液回流肝脏解毒，"肝阴足可濡养双目"，自然眼睛就同时得到滋养。

有的读者喜欢躺在床上看会儿书或杂志再睡，其实这对眼睛非常不利。睡前10分钟最好别再用眼睛，这样才能让其得到充分放松。可以躺在床上闭目休息、做做眼保健操，用湿热毛巾热敷双眼来缓解眼睛疲劳。

支招二：尽量减少用眼过度

从上午9时到单位，打开电脑一直到下班，眼睛酸得不行也不舍得离开座位；一有空闲就目不转睛地使用手机、平板电脑等电子产品……眼睛如此"过劳"似乎是都市人如今的常态。

夏天护眼首先要控制用眼时间，连续用眼1小时左右，就要休息15分钟。这时可以静心闭目片刻，两肘支撑在桌子边沿，以两掌轻捂双眼，全身肌肉尽量放松。然后**眼睛周围穴位，使眼内气血通畅，以达到消除睫状肌紧张或痉挛的目的。或者走到户外，在空气新鲜处闭目，眼球从右到左，再从左到右各转5次，然后突然睁眼，极目远眺。

需注意，如果出现眼睛不适，切勿用手揉搓，否则会加重角膜损伤和视疲劳，春季致病微生物繁殖快，经常揉眼有可能增加眼睛感染的机会。

支招三：多进行户外运动

多抽一些时间去野外看看蓝天看看碧草，登到高出看看远方的风景，不仅心情惬意，还能够非常好的消除眼睛的疲劳，尤其是小鞥有们在外面放风筝，这样视线能够跟着风筝延伸到非常高远的地方，自然调节眼肌，帮助放松。

支招四：多食绿色食物调养肝脏

青色入肝经，所以绿色的食物可以对肝进行调养。专家指出，春天应避免高温、辛辣、油腻、大补类食物，需要长时间用眼的人群可多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物，如动物肝脏、牛奶、豆制品、胡萝卜、红薯、菠菜、芹菜、橙子、草莓等。多吃绿色的食物，也可以起到养肝护肝的作用。

支招五：保持心情开朗很重要

中医认为，"肝在志为怒"，而"性喜条达（舒畅）主疏泄而恶抑郁"。在春天，人们较其它季节更容易激动，而情绪失控会进一步导致眼睛和肝脏受到伤害。

所以在夏天，需要让自己保持良好的心情。空闲时间多听听悠扬的音乐，长头发的女性可以把头发披散，多做梳头的动作，让自己情绪得到放松。

支招六：养肝健脾饮食宜以"滋润清火"为主

夏季天气炎热，人容易性情急躁，易于发怒，中老年人甚至还会出现眩晕、中风等症状。对此，少林禅医养生专家提醒市民，春夏季应以疏通肝气为先，自"惊蛰"节气起，适当地调理脾胃很有必要。可以在医生的指导下使用一些疏肝潜阳、柔肝补血、滋补肝肾、调理脾胃的单味中药，如：养血柔肝的白芍，平肝潜阳的天麻，健脾补肾的黄精，养阴明目的石斛，补气养阴的西洋参，滋补肾阴的枸杞。另外，大枣性平味甘，可以滋养血脉、强健脾胃，山药也是夏季的食疗佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。

这些方法都是能够帮助老年人养肝护眼的方法，希望老年人能够给予肝脏更多的重视，能够保护肝脏保护眼睛，保护自己的身体健康。

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七律•八一写给子弟兵（新韵）

南昌起义响枪声，创建工农子弟兵。

弹雨刀林驱日蒋，钢筋铁骨战西东。

救灾维稳襄安定，护土戎边保太平。

奉献青春担使命，英姿飒爽立新功。

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                                                                降压药的种类及作用

高血压患者常见的降压药种类:
1.β受体阻滞剂:洛尔类
作用机理:减慢心率，降低血压。
适用人群:高血压患者且心率过速，心率在100次/分以上。
代表药物:酒石酸美托洛尔片，琥珀酸美托洛尔，富马酸比索洛尔，**。
不良反应:
心血管系统:减慢心率会导致心动过缓和房室传导阻滞。
代谢系统:一型糖尿病患者，应用非选择性β受体阻滞剂，可掩盖低血糖的一些警觉症状:如震颤。
呼吸系统:可导致气道阻力增加，所以禁用于支气管哮喘，慢阻肺患者。
中枢神经系统:头痛，疲劳，失眠，多梦。
2.利尿剂
作用机理:排钠离子，降低血压。
适用人群:高血压患者且双下肢水肿
代表药物:氢**，螺内酯（保钾利尿剂），**。
不良反应:水～电解质紊乱，酸碱平衡失调，损伤肾脏。
3.钙离子拮抗剂:（地平类）
作用机理:
1.降低血压:通过阻断钙离子进入血管平滑肌细胞，使血管舒张，从而降低血压。
2.缓解心绞痛:
抑制冠状动脉平滑肌收缩，增加冠状动脉供血。减轻心肌缺血引起的胸痛。
3.控制心率失常
4.改善冠状动脉病变:抑制冠状动脉平滑肌细胞增生和纤维化。
5.防止血栓形成:具有抗血小板，抗凝作用。
代表药物:硝苯地平控释片，苯磺酸氨氯地平片，非洛地平片等等。
不良反应:
短期:头疼，兴奋度增加:心跳增快。
长期:双下肢浮肿，牙龈增生，便秘。
4血管紧张素转换酶抑制剂:（普利类）
作用机理:
通过抑制血管紧张素转换酶，从而阻止血管紧张素1转化成血管紧张素2，进而舒张血管，降低血压。
代表药物:马来酸依那普利，盐酸贝那普利，卡托普利，福辛普利。
常见不良反应:干咳，血管性水肿，低血压，肾功能损害，高钾血症。
5.血管紧张素2受体拮抗剂（沙坦类）
作用机理:拮抗血管紧张素2与受体的结合，阻断血管紧张素2引起的血管收缩，促进醛固酮分泌的作用，从而降低血压。
平稳降低血压，逆转心肌肥厚，减轻心力衰竭，促进尿酸排泄，改善高血压患者胰岛素抵抗。
代表药物:缬沙坦，替米沙坦，厄贝沙坦，阿利沙坦。
不良反应:血管性水肿，**性干咳，头晕，头痛，乏力，过敏性紫癜。

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                                                              木耳的补血效果比猪肝高5倍

黑木耳是最优质天然补血品

一提起补铁补血，人们往往想起吃动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补血的效果也最好。

营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。

现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生，食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。

黑木耳除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此，黑木耳属于天然补品。不过，患有慢性腹泻的病人应慎食，因为黑木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状。此外，发霉及有**味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

黑木耳被营养学家誉为“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。 　　

中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

人体的清道夫

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

头发白多吃黑木耳：

人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。 　　

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。 　　多吃富含b族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。

减肥防癌治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。 　　

老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1－2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2－5天内缓解。

预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

黑木耳减肥

黑木耳粉红枣粉减肥法：

材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。 　　

做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。 　　

功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。

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                    立秋

秋将立，热还酣。

暑气难消夏晚炎。

天阶玉露生何处，

促织题诗问噪蟾。

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我找到了老年人摔倒的原因

    经常看到这样的帖子，老年人注意别摔倒。袁隆平事件以后这样的提醒就更多了。我的老同事九十八岁，就是因为多次摔跤而去世。现在老年人谈摔跤，真的是谈虎色变，让人紧张。我就很奇怪，谁愿意摔倒啊？我想：这应该是身体控制不住，才摔倒的。也就是，再注意也不能避免摔倒。昨天看了我老同事转的一个帖子，确信我的想法是正确的。帖子提出：老年人摔倒是肌肉消失造成摔倒。这个观点对我有很大启发，很多老年人很少注意锻炼腿部肌肉，造成肌肉萎缩，腿部无力，无法支撑全身而摔倒。老年人要想走路避免摔倒，不仅要提高注意力，最根本的就是用各种办法，锻炼自己，保持腿部肌肉的弹性。

    适合老年人锻炼最简单的好方法是走路，可以保持全身的活力，锻炼腿部肌肉的弹性。可是有些老年人由于种种情况，外出活动受限。在这样的情况下，怎样才能保持腿部肌肉的弹性呢？那年，我腰肌受伤卧床两个月，在儿子启发下，我开始了微锻炼。就是躺在床上锻炼腿部、臂部的肌肉，虽然运动量不大，但是保住了我的腿部、臂部肌肉没有萎缩。我的腰伤好转以后，我渐渐可以外出走走了，但是微锻炼一直没停。现在是外出走走和微锻炼相结合，今年发现我的腿部肌肉的力量越来越坚实了，我从瘦得皮包骨的七十六斤增加了到了八十多斤了。人人都说我胖了。我也觉得身上有力气了，我觉得活得越来越有精神了。我想这应该得益于在最难躺在床上不能动的时候，我一直坚持着腿部、臂部的“微锻炼”。

    在此提醒各位朋友，老年人要想避免摔倒，还是坚持锻炼吧！

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                                                                    葡萄对人体的九大好处

葡萄，存在地球上几千年的生物，我想大家都吃过，可是您知道它有什么营养价值吗？它对人体有哪些好处吗？下面让营养师来一一告诉你！

葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。同时也是世界上仅次于香蕉的第二大水果作物。能做世界第二当然不仅仅是它的味道可口，它的营养价值也是极高的。

葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素如：VB1、VB2、VB6、B12和VC以及多种人体必需氨基酸、葡萄糖。还含有机酸、果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚等。成熟的浆果中含糖量高达10%～30%。据测定，每日鲜食100克葡萄，可满足人体一昼夜需要钙量的4%、镁量的1.6%、磷量的0.12%、铁量的16.4%、铜量的2.7%和锰量的16.6%。

那么，葡萄当中不仅有其他水果中有的营养素，它里面还有一些别的水果中没有的特殊的营养素。它的皮和籽里含有白藜芦醇、聚合型原花青素、天然的聚合苯酚、褪黑素、单宁和类黄酮物质以及天然色素等。接下来我们来了解一下这些营养素对我们人体都有哪些益处！

1、葡萄中的VB12有抗贫血、抗恶性肿瘤的作用，经常吃葡萄或饮用葡萄酒对恶性贫血有一定的辅助作用。

2、葡萄中的天然的聚合苯酚有抗毒杀菌的作用，它能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。

3、葡萄中的聚合型原花青素具有极高的抗氧化活性，美容养颜、有利于抗癌，抗辐射，预防心血管疾病，促进组织修复和改善皮肤等作用。

4、葡萄中的褪黑素是一种睡眠辅助激素，常吃葡萄有助于睡眠。

5、葡萄有利于养肝补气血，生津止渴，健脾利尿。夏季容易体内湿气重，所以适当的吃一些葡萄可以排毒、清除内热。

6、葡萄皮中的白藜芦醇具有极强的抗氧化作用，它有利于防癌、防心血管疾病，抗辐射，抗炎，抗菌等。同时它可以调节血脂，降低血清胆固醇含量和甘油三酯的水平。

7、葡萄皮和籽中的单宁和类黄酮物质有抗氧化，清除自由基、紧致肌肤、延缓衰老的作用。

8、葡萄中葡萄糖的含量较高，血糖低的人可以将葡萄榨汁饮用，可以快速的缓解血糖，使血糖趋于平衡。

9、葡萄中的类黄酮化合物槲皮酮可以降低血小板的粘性，可以保护心脏、减少心血管疾病等危害。

注意：虽然葡萄的皮和籽里含有很多抗氧化的，对我们人体有益的成分白藜芦醇，聚合型原花青素等，但是葡萄的皮和籽同时还含有单宁，嚼碎对我们的舌头相当不舒服，有涩味，而且吃的量多对我们的消化道也有所损害。同时白藜芦醇和聚合型原花青素它们在水中都很难溶解。白藜芦醇易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙酮等。而葡萄籽当中的聚合型原花青素则易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以饮用一些葡萄酒也是比较好的。

营养师建议：糖尿病患者、便秘者、脾胃虚寒者应少食。忌与海鲜、鱼、萝卜、四环素同食，服用人参者忌食，吃后不能立刻喝水，否则易引发腹泻。

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                                                        降内「火」的几种美味食疗法

经常上火的人，请看看以下降火的几种食疗方法：

胃火炽盛则痘痘长、牙龈肿、口角烂；肝火炽盛则头痛头晕、睡眠不稳；心火上炎则口腔溃疡咽痛咽干、失眠；肺热火炽则咽喉干疼、口干而渴。只有合理饮食调养，才能达到降火除热的目的。

上火是一个中医名词，是人体阴阳失衡后出现的内热症。如果出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌燥以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”了。而以五脏六腑为纲进行划分，上火主要有胃火、心火、肝火、肺火几种。

饮食失调引发第一把火--胃火

典型症状：痘痘长、牙龈肿、口角烂

胃火分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、舌红、少苔，这部分人一般都有老胃病的底子在，在中医上说是“平素胃阴不足，津液亏损”，加上起居失度、劳累引起上火;过年期间占数的还是吃出来的实火，“辛辣烈酒，膏粱厚味”，表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。

防火要领：多吃粗粮多喝水

既然火气是吃出来的，那么对付也要从吃这个源头上抓起。

新版《中国膳食指南》刚说到我们吃粗粮吃得不够，陈教授也强调，多吃粗粮可以预防胃火。贪吃辛辣、烧烤等**性食物，会使脾胃受损，内蕴化热，严重者口角会出现糜烂。对这样的“火”应多吃豆类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等，增加进食品种。其次是要多吃清淡食物。节日里许多年轻人睡得比平时少，虚火上升，很多女孩子还喜欢一边玩一边吃，瓜子、花生、巧克力等零食不离手，体内热量堆积太多，脸部发出很多痘痘。这样的“火”源自内热，所以吃得越清淡越有利于皮肤状况的改善。此外，多喝水是个好习惯，可以加速身体的新陈代谢。

降火食方：百合绿豆粥、荸荠藕汁汤

百合绿豆粥：百合与绿豆的清热解毒和降火能力是得到大家公认的，绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效。常食百合有润肺、清心之效，可止咳、止血、开胃。做起来也比较简单。将绿豆和百合煮15分钟后，再放入大米煮开后转小火，熬至粥粘稠合适后即可，适当加入冰糖。

荸荠藕汁汤：选荸荠和鲜藕各250克，一起煎汤后，加入适量冰糖。分三天吃完，有润胃凉血降火的功效。

经常熬夜引发第二把火--肝火

典型症状：头痛头晕、睡眠不稳、爱发脾气

经常熬夜会打乱人体正常的作息时间，肝脏不能如期休息和排毒，于是只好加班加点将体内积存的杂质和毒素清除，这无疑加重了肝脏本身的负担，肝火也就随之“点燃”。难怪有些人在长假期间脾气见长，其实跟没睡好大有关系。

还有些肝火会表现为头痛头晕、耳鸣、眼干、口干舌燥、口苦口臭、两肋胀痛、睡眠不稳、身体闷热、舌苔增厚等。

防火要领：稳定情绪、充足睡眠

对于血压高、平时性子就比较急的人，要注意防范肝火来袭。这在中医上被称为“阳气素盛”，尽量不要生气，“怒易生火，易伤肝脏”，会引起肝气在体内堆积，从而导致肝气易结，气血不畅。防肝火，睡眠是很重要的一点，每天晚上12点前尽量入睡，如果做不到不熬夜，那么之后一定要补足睡眠。

要预防肝火旺，除了睡眠足够、心情放松，一些简单的药材或食物也有助于清火，肝火旺盛的人，要多吃些木耳、菊花和莲子这样偏凉的食物。少吃辛辣、海腥、过腻过酸、煎炸食品，以及羊肉、海虾、肥肉、乌梅等，以免“火上浇油”。

降火食方：白果腐竹芥菜粥、枸杞菊花茶

略带苦味的绿叶蔬菜盖菜，具有排毒清火的作用，可以去肝火：白果腐竹芥菜粥

黑木耳对平息肝火有作用，黑木耳炒素肉片。方法如下：

木耳浸软，切去底部硬块，再切成粗丝；素肉片泡好挤干水；锅烧热，放2汤匙油，爆香姜片，放入素肉片用大火爆；放入木耳丝及葱炒匀，加少许糖、盐调味即可上碟。

预防肝火上升，也可喝枸杞菊花茶，方法如下：枸杞先煮30分钟，加入菊花后再煮3分钟，就可作茶饮，适用于经常用脑者。

思虑过度引发第三把火--心火

典型症状：口腔溃疡、咽痛咽干、失眠

中医说“劳心思虑，过耗其真”，大致意思是太劳心了，就容易伤神。过年期间虽说大部分都是开开心心的，但家中的长者因为晚辈的出现，开心过了头或者操劳家务过了度，就会“心火元盛，神明不安”，也就是上了心火。

心火也有虚实之分，一般来说，其中的虚火表现为低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘等，老年人特别是有心血管病的人常有此类症状;实火则表现为反复口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒等，身体健壮的中青年人容易出现。

防火要领：稳定情绪、充足睡眠

既然心火大多是因为劳累或是开心过度引起的，那么对付的方法也从这两方面着手。陈教授提醒过年需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑血管疾病。多吃蔬菜水果对控制心火有帮助，辛辣食物、烟酒则要敬而远之啦，多运动。可以多食一些性寒而味苦的食物，如苦瓜、苦菜、百合、苦丁茶类，多食酸枣、红枣、百合或者干净的动物胎盘等补养心肾之品。

降火食方：冰糖莲子汤、苦瓜炒白果

冰糖莲子汤：虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子"清心去热"，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。

苦瓜炒白果：冬天里适当吃“苦”可以降心火。选苦瓜1-2个、白果20颗。白果洗净，苦瓜洗净切丁;苦瓜、白果放在开水中稍泡一下，马上捞出备用;炒锅上加少许油，放入白果、苦瓜及调味料炒熟;用淀粉勾芡上碟。但需要注意的是，白果一次食用不宜过多，每人不宜吃多于10颗。

反复感冒引发第四把火--肺火

典型症状：咽喉干疼、口干而渴

春季正是呼吸道疾病的高发期，经常进出公共场所和空调间，各种呼吸道疾病自然不期而遇。在中医上，这些都是肺火的诱因。

肺火大的人常出现口鼻干燥、出气热的现象，很容易伤风，而且伤风后出现高热、咳嗽、痰黄稠而粘、舌红苔黄等症状。一些小孩睡觉时盖不住被子，喜欢俯卧，喜吃冷饮，口唇发红，也是肺火旺的表现。

防火要领：注意保暖、及时增减衣物

既然感冒等呼吸道疾病是导致肺火的诱因，那么防肺火首要的还是做好保暖措施，进出空调间及时增减衣物。

除肺火也可用呼吸咳嗽洗肺法，通过深呼吸和主动咳嗽，帮助呼吸道排出分泌物，增强免疫力。可选择空气新鲜的地方，反复进行吸气呼气，尽量排出肺内气体，另外每天主动咳嗽几下，也是积极的保护性反射动作，能有效清洁肺部。

降肺火食方：银耳雪梨汤

银耳雪梨汤：选50克银耳，梨两只。将梨切块，银耳加水500毫升，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮用有润肺止咳之功效。

在很多人看来，“上火”实在是小毛病，喝点清凉茶就好，实在不行吃点牛黄解毒丸或者清咽利喉片就可以了。实际上“上火”症候虽然差不多，但是每个人的体质不同，处理方式也不一样。尤其实火虚火，治疗起来刚好是相反的，要是明明是虚火，还在用对付实火的方法对付，无疑火上浇油。所以，遇到不好把握的事，还得及时找专家。

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                                                       秋季养生该注意什么

秋季我们应该注意养生，尤其是注重身体健康好保养的人群，正在努力向季节的改变做出调适。下面跟随小编一起去解读下秋季养生该注意什么?

建议之一：秋季不可乱进补

根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在已进入秋季进补的季节。但进补不可乱补，应注意五忌：

一忌无病进补。无病进补，既增加开支，又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖。血中胆固醇增多，易诱发心血管疾病;

二忌慕名进补。认为价格越高的药物越能补益身体，人参价格高，又是补药中的圣药，所以服用的人就多。其实滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血。

三忌虚实不分。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚症病人不宜用补药。虚病又有阴虚、阳虚、气虚、气血虚之分。对症服药才能补益身体，否则适得其反;

四忌多多益善。任何补药服用过量都有害。因此，进补要适量;

五忌以药代食。重药物轻食物是不科学的，药补不如食补。

建议之二：锻炼要“四防”

秋令时节，若坚持适宜的体育锻炼，不仅可以调养肺气，提高肺脏器官的功能，而且有利于增强各组织器官的免疫功能和身体对外界寒冷**的抵御能力。然而，由于秋季早晚温差大，气候干燥，要想收到良好的健身效果，必须注意四防：

防受凉感冒。秋日清晨气温低，不可穿着单衣去户外活动，应根据户外的气温变化来增减衣服。锻炼时不宜一下脱得太多，应待身体发热后，方可脱下过多的衣服;锻炼后切忌穿汗湿的衣服在冷风中逗留，以防身体着凉。

防运动损伤。由于人的肌肉韧带在气温下降环境下会反射性地引起血管收缩，肌肉伸展度明显地降低，关节生理活动度减小，神经系统对运动器官调控能力下降，因而极易造成肌肉、肌腱、韧带及关节的运动损伤。因此，每次运动前一定要注意做好充分的准备活动。

防运动过度。秋天是锻炼的好季节，但此时因人体**阳气正处在收敛内养阶段，故运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，以防出汗过多，阳气耗损，运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。

防秋燥。秋天气候干燥，对于运动者来说，每次锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等，若出汗较多，可适量补充些盐水，补充时以少量、多次、缓饮为准则。

建议之三：秋凉乍寒应当“冻”

“一场秋雨一场寒”，这时要加强防寒锻炼，使人体的抗御机能得到锻炼，从而激发机体逐渐适应寒冷的环境，有利于避免许多疾病的发生，其中最为常见的为呼吸道疾病。此外，冬天往往诱发支气管炎、慢性气管炎、风湿病等，秋天接受秋冻锻炼，能提高机体抗病能力，对疾病的发生起到积极的预防作用。

对于秋冻的理解，不应只局限于未寒不忙添衣，还应从广义上去理解，诸如运动锻炼，也要讲求耐寒锻炼，增强机体适应寒冷气候的能力。不同年龄可选择不同的锻炼项目。无论何种活动，都应注意一个冻字，切勿搞得大汗淋漓，当周身微热，尚未出汗，即可停止，以保证**的内敛，不使阳气外耗。冷水浴，应在整个秋天坚持，不要间断。

建议之四：秋季防肥胖

肥胖既有碍人的形体美，还会带来高血压、冠心病、脑动脉硬化等，是人类健康的大敌。人的肥胖会随着季节的变化而有所改变，有关专家指出，秋季是容易发胖的季节，肥胖者更应注意减肥。

每年夏天，人的体重都会有所减轻，哪怕是肥胖者也是如此。这是由于天气炎热，人们活动量增加，出汗多，能量消耗较大，以散发热量为主，脂肪细胞代谢也较快，得到一定程度的消耗，因此，肥胖程度也会有所改善。

到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。另外，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，因此，身体摄取的热量多于散发的热量。在秋季，人们稍不小心，体重就会增加，人也就渐渐发胖起来，这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁。

看来，肥胖者秋季更应注意减肥。首先，应注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食品，如、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次，在秋季还应注意提高热量的消耗，有计划地增加活动，早晨抓紧时间适当选择一定的体育锻炼。秋高气爽，正是外出旅游的大好时节，既可游山玩水，使心情舒畅，又能增加活动量，达到减肥的目的。

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                                                           老年人秋季养生

秋季万物成熟，果实累累，正是收获的季节。但是气温由热转寒，早晚温差较大。此时，阳气渐收，阴气渐长，人体生理活动也适应自然环境的变化，机体的阳气随之内收，因此，秋季养生保健必须注意保养内存阴气，也就是中医所说的“秋冬养阴”，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础，不应耗精而伤阴气。所以秋季养生保健知识指南具体要注童以下几个方面。

要早睡早起

秋季自然界的阴气由硫泄转向收敛、闭藏。秋天气候转凉，要早些睡觉，以顺应**的收藏，又宜早一点起床，以顺应阳气的舒张。另外适当早起，适当做一些晨练，既可以呼吸一些清新的空气，促进[color=rgb(var(--link-6))]新陈代谢，又有益于肢体功能活动的锻炼，有助于身体的健康。

要适当“秋冻”

夏去秋来，秋风拂面，虽凉还不至于寒，人们还能耐受，不妨进行一点锻炼，逐渐增强体质，适应气候的变化。“秋冻”就是说“秋不忙添衣’，有意识地让机体“冻一冻’，避免多穿衣服产生的身热汗出，汗液蒸发，阴津伤耗，阳气外泄。秋季应顺应**内蓄，阳气内收的养生需要。但是“秋冻”还要根据天气变化来决定，应以自己感觉不过于寒冷为标准。进人深秋时就应注意保暖，若气温骤降，一定要多加衣服。

要清静养神

秋季草枯叶落，花木凋零，秋风秋雨易使人感到萧条、凄凉，勾起优郁的心绪。尤其是老年人容易产生情绪低落，多愁善感。这时候最好多听一听音乐，或静下来读一本好书，或与好朋友聊天，或到户外散步，这些都能排解苦闷的情绪。中医根据“[color=rgb(var(--link-6))]天人相应”的理论认为，秋天人们一定要保持精神上的安宁，只有这样才能减缓肃杀之气对人体的影响，还要注意不断收敛神气，以达到心境宁静状态。

要适当运动

金秋季节，秋高气爽，是运动锻炼的大好时机。但人体的生理活动也随自然环境的变化处于“收”的阶段，即**阳气都处在收敛内养的状态，故运动养生也要顺应这一原则，也就是说不要做运动量太大的项目，以防汗液流失，阳气伤耗。应根据人体的生理特点来选择运动项目，如登山、慢跑、散步、做早操、练气功等。随着天气逐渐转冷，运动量可适当增加，在严冬来临之前，体质会有明显提高、大大增强抗寒耐冻的能力。

要护肤保健

秋季随着天气的变冷，人的肌肤不能马上适应这种变化，[color=rgb(var(--link-6))]血液循环变慢，皮肤干操，容易出现细碎的皱纹，尤其是在眼睛周围。所以，秋季更要注意对皮肤的护理。除了要多饮水及食用一些富含[color=rgb(var(--link-6))]维生素E的食物，如核桃、芝麻、蜂蜜、乳类等外，还要注意保持愉快的心情，因为荷尔蒙的分泌与自律神经的平衡可因心绪的变化直接反映在皮肤上。因而皮肤的变化与情绪有很大的关系。此外，药物、**、化妆、面膜等美容护肤保健方法，不仅适用于秋季。其它季节也可采用，只是在秋季更应重视罢了。

要防病保健

秋季气候变化较大，若不谨值起居，则容易使一些慢性病在秋季发作。尤其是老年人，体温中枢的调节功能减弱，对外界寒热的**反应较迟钝，若不及时增减衣服就很容易患病。如支气管哮喘的患者，适应不了气候的变化，加上花粉、尘埃、煤气、冷空气等过敏因索的**而使哮喘发作。慢性[color=rgb(var(--link-6))]咽炎的患者，由于秋天气候多晴少雨，气候干澡，容易诱发咽炎的发作。因此老年人在秋季一定要注意防病保健尤其是一些慢性病要防止在秋季复发。

要性事有节

在性生活方面，中医认为在秋冬之令。应注意顺应自然界主收主藏的规律，节制房事，蓄养**。这点对中老年人特别重要。因为随着年龄的增长，阴气将由旺盛而趋向逐步减弱。故中老年人精力渐衰，是自然的趋势。中老年人节欲，以养肾精，可延级衰老的过程，达到长寿目的。

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国家卫生健康委组织专家介绍季节交替气候变化影响立秋之后如何健康养生

本报记者 白剑峰

2024年08月13日08:36 来源：人民网－人民日报

　　立秋之后，气温逐渐转凉，但暑热未尽，昼夜温差大。在这样一个季节交替的时间节点，应该如何保持身体健康、做好养生？对此，国家卫生健康委组织专家，介绍立秋之后的健康养生与疾病预防知识。

　　“立，标志着一个季节的确立和开始，立秋是秋季的第一个节气，但并不是酷热与凉爽的分水岭，天气不会马上凉下来，还会伴随一段夏季的余热。季节交替之际，应该掌握健康饮食、合理作息、适量运动、情绪调节等方面的知识。”国家卫生健康委宣传司副司长、新闻发言人胡强强说。

　　“贴秋膘”不是光吃肉

　　在我国，立秋有“贴秋膘”的习俗。这种做法有没有依据？应该如何正确“贴秋膘”呢？

　　北京中医药大学东直门医院主任中医师龚燕冰说，立秋的时候，人们习惯进食一些鱼肉等高蛋白、高脂肪的食物，一方面补充因为天气炎热、胃口不好、体力消耗较大引起的身体亏空；另一方面是为了提高自身抵抗力，以抵御即将到来的寒冬，这符合中医“秋收冬藏”的理念。

　　但是，很多人营养充足甚至营养过剩，所以不建议盲目“贴秋膘”。过度进食一些高热量、高脂肪的食物，可能会增加肥胖、高脂血症甚至冠心病的风险。所以，“贴秋膘”不光是要吃肉，还要做到饮食均衡、营养合理。除了肉类，还包含果蔬、蛋类、奶类、谷类、豆类等。在肉类里面，除了瘦猪肉，牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等都可少量食用。

　　龚燕冰建议，立秋进补主要是“清补”，不建议“大补”。要根据身体状况和体质进补。如果身体很虚，立秋确实是进补的好时节。对于肥胖、高脂血症等人群，建议谨慎“贴秋膘”，避免暴饮暴食、损伤脾胃。

　　补水补液不是大量喝水

　　暑期气温依旧较高，人们出汗较多，运动过程中如何及时补水补液、保持良好状态？

　　国家体育总局体育科学研究所研究员张漓说，补水补液首先要选对饮料。水是指天然淡水，即可以饮用的淡水。水适合于一些低强度运动，或者时间不长、出汗量不大的运动。

　　张漓介绍，液是指在水里添加一些矿物质、电解质或者维生素等，又称为运动饮料，主要用于运动时间比较长、出汗量比较大的情况。例如，运动员的运动饮料中会添加一些糖，还有电解质、矿物质、维生素等，即等渗或者低渗的浓度状态，喝起来是淡淡的甜和咸。这样的饮料不仅能及时补水，还能及时补充从汗液中流失的电解质，帮助身体更好地保持水分，而不是喝进去又很快散掉。

　　张漓建议，在合适的时间喝水。合适时间包括运动前、运动中和运动后。如果锻炼出汗量比较大，出汗的速度比较快，那么从运动前就要开始少量多次去喝水或者喝饮料。因为身体流失水分的速度比吸收水分的速度要快。每小时喝的水再多，能进入血液循环的只有800毫升，但是出汗的速度可以达到每小时一到两公斤，这就需要少量多次、提前补水补液。通常要求每10分钟左右喝100毫升到150毫升的饮料或者水，大约两口到三口，不能在短时间内大量地补。

　　怎么判断补水补液够不够？一个简单的方法就是观察尿液的颜色，如果尿液的颜色是无色的或者淡黄色，说明身体的水状况良好，身体不缺水。如果尿液颜色是深黄色甚至棕色，说明严重脱水，这会导致身体疲劳以及心脑血管方面的风险。另外，尽量不要让自己感觉口渴，所以要提前喝、少量多次喝。能保持不口渴，身体脱水量不超过体重的2%，就可以保持正常的生理代谢。

　　“晒后背”以感觉舒适为度

　　最近，网络上流行“晒后背”。中医如何看待“晒后背”？晒的时候有哪些注意事项？

　　龚燕冰说，“晒后背”是一种传统的养生方法，相当于利用太阳的照射和大自然的阳气来提升身体的阳气。中医讲，后背是阳，腹部是阴，在后背有督脉和足太阳膀胱经两条阳经。督脉在后背正中央，这上面有个穴位叫大椎穴。督脉是“阳脉之海”，统揽一身阳气，对于全身阳气的运行非常有益。督脉对于整体经络的通畅、温煦，包括扶正祛邪，都有非常重要的影响。另外，在伏天晒后背，也符合中医“冬病夏治”的理论。

　　到底哪些人适合“晒后背”？冬天手脚特别怕凉的人，中医讲阳虚的患者或者体质虚弱的人，还有一些寒湿比较重的人，都适合“晒后背”。当然，正常人也可以通过“晒后背”进行养生，但“晒后背”讲究时段和时长。

　　在目前这个时节，一般要避免暴晒，上午8点到10点的时段，下午3点到5点的时段，紫外线强度比较弱，阳光也比较柔和，适合“晒后背”。不过，“晒后背”的时间也要控制，比如年老体弱的人可以短时间晒背，根据身体的感受，一般可以先晒15分钟到20分钟，循序渐进地可以增加到30分钟，主要是避免阳光照射之后引起的身体不适，要以感觉舒适为度。

　　什么样的人不适合“晒后背”？龚燕冰说，有高血压等慢性病、皮肤病的患者，以及容易上火、有湿热症的人群，还是要慎重选择。在“晒后背”过程中，要注意补水。如果出汗较多，可以补一些淡盐水或者功能饮料。如果出现大汗淋漓甚至胸闷气短的症状，要立即停止晒背，及时就医。

　　季节交替提前预防疾病

　　立秋过后，昼夜温差逐渐增大。公众应该如何应对季节交替带来的健康影响，尤其是呼吸道疾病、过敏疾病和心血管疾病？

　　中国疾病预防控制中心研究员王丽萍说，季节交替，天气变化不定，人体的呼吸系统容易受到侵袭，老年人、儿童、体弱者以及一些慢性基础性疾病患者，容易感染包括流感在内的呼吸道传染病。

　　公众要保持健康的生活方式，养成良好的卫生习惯，增强体质，提高抵抗力。应根据温度的变化及时调整衣物，积极接种流感、肺炎疫苗等。疫苗能够有效保护老年人、儿童及易感人群，减少感染发病以及发生重症的风险。公众还要做好健康监测，出现发热、流涕、咽痛等呼吸系统症状时，要尽量保持休息状态，根据情况及时就医。

　　王丽萍说，有过敏体质的人群，要尽可能避免接触过敏原，如花粉、尘螨等。要保持居室清洁卫生，尤其是卧室、客厅等容易积灰的地方，也是容易引起过敏的地方，要定期清洁。有过敏体质的人，尽可能谨慎食用海鲜和容易引发过敏的食物，避免发生过敏反应。一旦出现过敏反应如皮疹、红疹、皮肤瘙痒等，要及时就医。

　　首都医科大学附属北京安贞医院主任医师马长生说，立秋之后，人体血压波动会更大。中老年人要更加重视心血管病的预防和危险因素的控制。尤其是心血管病患者，要按照医生的要求规律用药，而且要吃够剂量，并及时到门诊复查，把血压、血脂、血糖都控制到理想的水平。同时，要养成良好的生活方式，包括健康饮食、适量运动、充足睡眠、戒烟限酒、不要久坐等。冬天寒冷，也是心血管病的高发季节。但经过秋天的调养，可以把危险因素控制到最低。

　　《 人民日报 》（ 2024年08月13日 14 版）

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                                                                    红薯的保健与妙用

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能 635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克， 另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。 其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰 缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。 吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。

它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还 含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里， 甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。 红薯，是我们日常生活中最常见的食物了，在中医中，红薯有“补虚乏，益气力， 健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。 红薯对人体有六大保健妙用。平日不妨适当多吃。

红薯的六种妙用

1、煮红薯治热黄疸：红薯煮食，可治热黄疸。

2、炒红薯叶通便：红薯叶250克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。

3、生红薯叶通便：生红薯叶捣碎，调红糖，贴肚脐，可治大小便不通。

4、干红薯叶藤消渴：干红薯藤适量，水煎服，可治消渴。

5、红薯粉治遗精：每天早晚用红薯粉调服，可治遗精、淋病。

6、红薯叶治疳积：新鲜红薯叶90-120克，水煮服，可治小儿疳积，夜盲。

红薯的保健作用：

1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸， 而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维 生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于 一碗燕麦粥。

β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖 核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。 红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防 心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和 维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的 独立危险因素。

3、红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生 肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中 维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如 红薯，以预防肺气肿。

4、红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水 平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖 水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量 大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康， 并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

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                                                                         晚餐与疾病的不解之缘

千万不要以为随便进食晚餐无关紧要，国内外专家研究发现，很多疾病发生的原因之一，来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，小心疾病上身。

晚餐与肥胖：

90%的胖子缘于晚餐吃太好，吃太多，加上晚上活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。

晚餐与糖尿病：

长期晚餐过饱，经常**胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛素负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病;并且晚餐吃太多，吃太好，造成的肥胖也是会引发糖尿病。

晚餐与肠癌：

晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质;加上活动量小及进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动慢，延长有毒物质停留在肠道内的时间，增加大肠癌发病率。

晚餐与尿结石：

人的排钙尖峰期在餐后的4-5小时，若晚餐太晚吃，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中，于是尿液滞留在输尿管，膀胱，尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，长期下来就扩大形成结石。

晚餐与高血脂症：

晚餐若采高蛋白，高油脂，高热量进食方式，会**肝脏制造低密和极低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，造成高血脂症。

晚餐与高血压：

晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起细小动脉更收缩，外周血管阻力增高，容易让血压猛然上升，也加速全身小动脉的硬化。

晚餐与动脉硬化与心脏病：

晚餐的饮食若偏高油脂，高热量可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脏病的一大原因。此外，动脉硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管内，因此晚餐的盛食，美食，饱食及太晚吃晚饭都是引发心血管疾病的其中原因。

晚餐与脂肪肝：

晚餐若吃太好，吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，造成脂肪肝。

晚餐与急性胰腺炎：

晚餐若暴饮暴食，加上饮酒，容易诱发急性胰脏炎，甚至使人在睡眠中休克，猝死。

晚餐与脑部退化：

若长期晚餐吃太饱，睡觉时胃肠及附近的的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，并且脑部的血液供应也会不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑部老化。青壮年时期经常饱食的美食家，在年老后有五分之一机率会罹患失智症。

晚餐与睡眠品质：

晚餐的盛食，饱食，必然造成胃肠，肝，胆，胰脏在睡眠时仍不断工作且传讯息给大脑，使大脑处于兴奋状态中，造成多梦，失眠等，长期下来还会引发神经衰弱等疾病。

吃好晚餐向健康看齐

做完晚餐的上述多项检视后，应该明白自己与家人的晚餐习惯健不健康？罹患疾病的风险高不高？启新诊所医学健康促进中心营养师建议下列5个健康吃晚餐的方法，让你的晚餐吃得更健康。

1、晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食。

2、晚餐时间在6-7点最有益健康。

3、晚餐要多吃素食，少吃荤食。

4、晚上少吃高油，高脂肪，高热量，高钙，胀气食物。

5、育中的孩子可以适当的多加一餐。

胆固醇与三酸甘油脂过高都是“吃”出来的问题，持之以恒摄取燕麦，洋葱，苹果，鲑鱼等食物，就可达到降低胆固醇效果。根据捐血中心的分析，台湾人的血几乎都“太油”了，胆固醇与三酸甘油脂过高更是中年人最普遍的问题，对健康将是一大隐忧。

阳明医学大学传统医学研究所兼任助理教授吕万安医师指出，其实，用饮食的自然方法，就可以安全降低血中胆固醇及三酸甘油脂，其中有九类食物最有效。

吕万安医师表示，胆固醇与三酸甘油脂过高都是“吃”出来的问题，他建议彻底改掉不当的饮食习惯，同时多摄取以下九类能降低胆固醇的食物，持之以恒，具体而行，短期内即可看到效果。

1、早餐吃一碗燕麦粥

每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中坏的胆固醇浓度降低10%，好的胆固醇上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。

2、中餐吃半碗豆类

豆类都是又便宜，又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20 % 。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

3、以橄榄油做为食用油

橄榄油可让血中坏胆固醇下降，也会让好胆固醇上升，能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热抽取的橄榄油，则易使油质变性致癌。

6、每天吃酪梨或苹果一个

酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处。苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

7、每星期喝一碗姜汤

将晒干的姜磨成粉冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇”及“姜烯酚”可使高血脂病患中三酸甘油脂的浓度下降27% ，而且使坏胆固醇的浓度下降了33% 。

8、添加红麴于菜肴中

红麴是古老中国的伟大发明，除了用作调味料和酿酒外，它还有降低胆固醇的医疗作用。科学家发现红麴菌的成分林可抑制胆固醇的合成，更进一步发现其抑制胆固醇的合成的机转。

我冬泳我健康2

                                                                      土豆的营养和药用功效

说到土豆的功效，很多女性会说土豆美容，用土豆片敷眼周，可去黑眼圈还能淡化斑点。的确土豆是纯天然的美容食材，但是营养保健专家指出土豆的营养和药用功效更是举世罕见。

土豆富含木质素，被誉为人类“天然面包”

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，所以被誉为人类的“天然面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

土豆富含维C，有助吃掉负面情绪

山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。

食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

中医：土豆防脱发防中风还防癌

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。

现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。

“大众货”土豆抗衰老功效强

马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

土豆是美容品中的“天然皇后”

当人们蜂拥进美容院时，真正的健康美容品其实就在你家冰箱里。马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了。

土豆减肥有奇效

有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐都有马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。