还玉斋笔记——萧联壁

古月胡 · 发表于 2016-9-12 12:48

71、大枣巧去皮：将干的大枣用清水浸泡3小时，然
后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞
起剥皮，很容易就能剥掉。

古月胡 · 发表于 2016-9-13 17:02

本帖最后由古月胡于 2016-9-13 17:02 编辑

72、海参的储藏：将海参晒得干透，装入双层食品
塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不会变质生虫。

古月胡 · 发表于 2016-9-14 20:55

73、切肥肉的窍门：切肥肉时，可先将肥肉蘸一下
凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这
样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

古月胡 · 发表于 2016-9-15 09:32

74、将待熟的香蕉放入冰箱内储存，能使香蕉在较
长时间内保鲜，即使外皮变色，里面也一样新鲜如
初。

古月胡 · 发表于 2016-9-16 08:51

75、喝烫过的白酒对人体有益。因白酒中的醛对人
体损害较大，只要把酒烫热一些，就可使大部分醛
挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。

古月胡 · 发表于 2016-9-17 10:51

76、假期饭局多，防醉小妙方：饮酒时多吃点豆腐
类菜肴，因为豆腐含有一种能解酒的氨基酸，食后
能使酒通过尿液迅速排出，减少醉酒几率。

古月胡 · 发表于 2016-9-18 05:57

77、吃羊肉有助于保持健美体型，羊肉是理想的肉
碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”
掉人体多余的脂肪。

古月胡 · 发表于 2016-9-19 12:48

78、鱼刺卡喉的救治窍门1：吞咽橙皮。鱼刺卡喉，
可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼
刺。

古月胡 · 发表于 2016-9-20 13:08

79、鱼刺卡喉的救治窍门2：用维生素C软化。细小
鱼刺卡喉，可取维生素C一片，含服慢慢咽下，数分
钟后，鱼刺就会软化清除。

古月胡 · 发表于 2016-9-21 12:59

80、西红柿、黄瓜不宜放冰箱储存。将西红柿、黄
瓜放入冰箱存放，其表皮会呈现水浸状态，从而失
去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。

古月胡 · 发表于 2016-9-22 06:10

81、巧识香油是否掺假1：看颜色，颜色淡红或红中
带黄为正品。机榨香油比小磨香油颜色淡。如颜色黑
红或浅黄，则可能掺进了棉籽油或菜仔油。

古月胡 · 发表于 2016-9-23 16:43

82、巧识香油是否掺假：看变化。香油在日光下清
晰透明，如掺进凉水，在光照下不透明，如果掺水
过多，香油还会分层并容易沉淀变质。

古月胡 · 发表于 2016-9-24 13:09

83、掺假食用油的鉴别：鉴别掺入蓖麻油的食用油
时，将油样静置一段时间后，油样能自动分离成两
层，食用油在上，蓖麻油在下。

古月胡 · 发表于 2016-9-25 16:03

84、吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除大蒜遗留在口
中的异味。抽屉、壁橱、衣箱有霉味时，在里面放
块肥皂，即可去除。

古月胡 · 发表于 2016-9-26 07:13

85、识别优质酱油1：摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速
度快慢，优质酱油浓度高流动慢；瓶底无沉淀物；
颜色呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。

古月胡 · 发表于 2016-9-27 05:47

86、识别优质酱油2：打开后未触及瓶口就可闻到
浓香，劣质的则香气少或有异味；优质酱油品尝起
来味道鲜美，咸甜适口，醇厚柔和，口味绵长。

古月胡 · 发表于 2016-9-28 05:48

87、自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分
钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒
物质含量都处于最低值，最适合饮用。

古月胡 · 发表于 2016-9-29 22:01

88、鉴别注水肉！在切开的肉表面贴上一张薄纸，
稍后若能完整揭开，且纸已湿透的可能是注水肉；
切开粘膜处，有较多稀粘液的肉要慎食。

古月胡 · 发表于 2016-9-30 05:51

89、竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，
可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰
箱中冷藏，就可以使其吃起来鲜嫩爽口。

古月胡 · 发表于 2016-10-1 20:54

90、芦笋含有多种微量元素，可提高免疫力：将鲜芦笋300克洗净，削皮后切丝，加盐，芝麻酱等调料伴
匀，即可食用，口味独特，赶快尝尝吧。

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