还玉斋笔记——萧联壁

古月胡 · 发表于 2016-10-21 21:19

110、刚买的水果和非叶类蔬菜，不宜立即放入冰箱冷藏，因为低温会抑制果菜酵素活动，无法分解

残毒，应先放一两天，使残毒有时间被分解掉。

古月胡 · 发表于 2016-10-22 09:33

111.苦瓜清热降火，但实在太苦，很多人吃不惯，
奉上一法：只要在切好的苦瓜上撒上盐，腌渍一会
并用水过滤，很快不太苦的苦瓜就形成喽！

古月胡 · 发表于 2016-10-23 17:23

112、牙膏洗葡萄更干净！葡萄经淡盐水浸泡可杀
菌，但冲洗后有时表面还残留一层白膜，可挤些牙
膏，把葡萄粒置于手掌间轻揉，再以清水洗净。

古月胡 · 发表于 2016-10-24 10:38

113、自制杏仁露:杏仁12克、桂花6克、冰糖适量
，杏仁捣碎加水煮15分钟，加桂花再煮10分钟，取
滤液加冰糖调味，经常饮用可祛斑护肤。

古月胡 · 发表于 2016-10-25 06:07

114.将柚子皮的白筋撕下，置通风处，待干硬时，
用刺有小孔的塑料袋装好，可用做肉类去膻的幸香
料，也可放在橱柜内防虫蚁，或放入米缸防虫。

古月胡 · 发表于 2016-10-26 06:09

115、切牛肉先冷冻！切牛肉丝或牛肉片时，为使
刀工漂亮，可将整块牛肉包好，放冰柜冰冻半小时
，待外形冻硬固定时，再取出切割，就容易多了。

古月胡 · 发表于 2016-10-27 06:10

116、过有效期一两天的鲜奶，为免倒掉浪费，可
小火加热煮至开锅，凉后可用来做菜肴或点心，如
做蛋糕，亦可和蛋液混合用来煎吐司。

古月胡 · 发表于 2016-10-28 06:11

117、热水法减少蔬菜农药残留：适用于芹菜、菠菜、菜花、豆角等。将蔬菜表面污物洗净，然后放

入沸水中，两三分钟后捞出，再用清水洗一两遍。

古月胡 · 发表于 2016-10-29 20:12

118、办公室瘦身之咖啡版：午饭后半小时至1小时
内，喝杯浓郁的不加糖咖啡，可促进脂肪燃烧；下
班前再喝一杯咖啡，并配合步行。

古月胡 · 发表于 2016-10-30 12:36

119、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱
有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后
干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒。

古月胡 · 发表于 2016-10-31 20:45

120、巧挑西瓜：托起西瓜，用手弹震，托瓜的手
感到颤动震手的是熟瓜，没有震荡感的是生瓜。
另外，熟瓜还可以浮在水面上，生瓜则沉在水里。

古月胡 · 发表于 2016-11-1 10:36

121、巧识鲜牛奶：新鲜牛奶能沉于清水中，不新鲜
的则浮于水面且立即散开；把一滴牛奶滴在指甲上，
呈球状停留于指甲上的是鲜奶，否则不新鲜。

古月胡 · 发表于 2016-11-2 20:42

122、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，

这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

古月胡 · 发表于 2016-11-3 20:38

123、豆腐可用来美容！每天早晨起床后，用豆腐
一块，放在掌心，用以摩擦面部几分钟，坚持一个
月，面部肌肤就会变得白嫩滋润。

古月胡 · 发表于 2016-11-4 11:26

124、煮鸡蛋时，可将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，
再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋壳不破裂，且
易于剥掉。

古月胡 · 发表于 2016-11-5 09:31

125、烹调用酒的最佳时间是锅内温度最高时。所
有调料中，酒须最早加入，如炒虾仁要待其熟后，
先放酒再加盐；红烧鱼煎制完成后应立即放酒。

古月胡 · 发表于 2016-11-6 13:07

126、巧使削皮蔬果保鲜：蔬果削皮后，如不马上
吃完会被氧化，变成浅棕色，非常难看。若将之浸
于凉开水里，则能防氧化，如苹果、梨、土豆等。

古月胡 · 发表于 2016-11-7 13:16

127、板栗去皮妙法：用刀将板栗外壳切缝后，放入
沸水中煮3-5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡
3-5分钟，这是就很容易将皮剥去了。

古月胡 · 发表于 2016-11-8 12:44

128、夏季饮食注意：夏季应多吃蒜、葱、韭菜等
“杀菌”菜；大量饮用啤酒时，不宜与熏鱼等烟熏
食品同食，否则易诱发消化道疾病甚至肿瘤。

古月胡 · 发表于 2016-11-9 08:57

129、盐的妙用：鱼放在冰箱中冷冻时常变得干硬，
若置于盐水中冷冻，鱼就不会发干；糖凉拌西红柿
时，放少许盐会更甜，因为盐能改变其酸糖比。

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