还玉斋笔记——萧联壁

古月胡

130、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加
热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。

古月胡

131、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；
吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，
味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

古月胡

132、“特富龙”不粘锅在高温260度以上才会产生
有害物质，小火、不爆炒的情况下使用不粘锅是安
全的，炒菜还是用传统铁锅最为健康实用。

古月胡

三、蔬菜功能
1、葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白开水
送服降压药，能使血压降得平稳，且不会出现血压
忽高忽低的现象。

古月胡

2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸
闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚
者，也不宜多食豆腐。

古月胡

3、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀。这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、止血、减轻肿胀

的功效，还有防止伤口化脓的作用。

古月胡

4、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火煮开，稍凉后洗脚
。每天早晚一次，一天后血压就可下降。

古月胡

5、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴

晒能起到防护作用。

古月胡

6、常吃苹果可防治口腔疾病，因为苹果的纤维质
能清除牙龈中的污垢。但有一点需注意，吃完苹果
后应漱口，以防龋齿的发生。

古月胡

7、芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢，促进
人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多
吃新鲜芦笋能变得苗条。

古月胡

8、丝瓜治慢性喉炎。用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出，放入碗内，上锅蒸熟，再加适量

冰糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎。

古月胡

9、洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有
益。洋葱不仅能提供人体需要的许多养分，还含有
微量元素硒，因此，多食洋葱能够预防衰老。

古月胡

10、口腔溃疡者不宜多吃西瓜！口腔溃疡病因是阴
虚内热，而西瓜利尿，该病患者吃多了会使体内所
需正常水分随尿排出，加重阴虚，不利治疗。

古月胡

11、巧用雪梨疗疾：雪梨一个连皮切碎，加水适量
与冰糖同煮，凉后服食，治咽喉痛；雪梨去核装入
川贝粉3克，隔水蒸熟，吃梨饮汤缓解咳喘。

古月胡

12、消暑小窍门：将绿豆、红豆和黑大豆（各十克）置锅中，加清水六百毫升，开花后

熬20分钟，冷却食用。清热解暑，还可治伤风感冒。

古月胡

13、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或
未去皮的柿子，而胃里的游离酸含量又较高时，就
会凝结成块，形成柿石，引起肚子痛、呕吐等。

古月胡

14、在服用四环素类药物时，不宜吃豆腐，因豆腐
中含有较多钙，用盐卤做的豆腐中含有较多镁，四
环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

古月胡

15、取适量红糖放入口中含十分钟后刷牙2-3分钟，
漱口。再用盐碱水（清水掺食盐、食碱各50克）刷
牙。每日两次，一周后烟垢可脱落。

古月胡

16、车船行驶途中，将鲜姜片随时放在鼻孔下面闻
，使辛辣味吸入鼻中，可以防晕车；将姜片贴在肚
脐上，用伤湿止痛膏固定好，有相同效果。

古月胡

17、酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，经常适量
饮点红酒，能增加好的胆固醇，减少血管硬化。