红酒者，葡萄酒也。受日月精华。故其色红；浸天地灵气，故其气醇。色红也有日曦之新初夕霞之艳灿，有月晖之明净婵娟之丽幻；气醇者，得云宇之悠远沧岳之奥秘，得岚霭之弥漫大地之厚深。艳灿而丽幻，是用情专而时时常鲜；奥秘而厚深，是经岁久而心意最真。红酒也，人生也，人生即酒，酒即人生，是杯酒人生，韵致纵横。
注：答题请以跟帖的方式，注明题号与答案一致，必须标明自己所在的专区与自己网名以及题号（不标注者不得分），答题不能修改，修改不得分，以累积的方式，分数最高者胜出。（共100题，总分1280分）
一、填空题（共65题，每题10分，总分650分）
1.这个来自于波美侯（Pomerol）的酒庄，仅有两公顷的葡萄园，该酒庄酿造的葡萄酒很快就成为了波尔多最昂贵的葡萄酒之一，请问这个酒庄是：（）。
2.传统的波尔多红葡萄酒是由几种不同的葡萄品种混合酿造而成，请列举出其中两个葡萄品种（）、（）。
3.葡萄酒中的6种常见花香分别是（）、（）、（）、（）、（）、（）。
4.“发酵之父”（）说过：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”
5.他是意大利国土统一的奠基者皮埃蒙（Piedmont）地区现代化的推动者；他在巴罗洛（Barolo）地区拥有自己的葡萄园，是皮埃蒙（Piedmont）地区葡萄酒产业发展的领导人。请问这个人是（）？
6.葡萄皮当中含有（）、单宁以及酵母菌等成分。
7.16世纪时，Giuseppe Arcimboldo绘制的一系列以季节为主题的人物肖像（植物拼凑而成的人物像）中，哪一个季节描绘的是葡萄树叶和葡萄酒？
8.在旧约一书中，谁被认为是葡萄酒的创造者()？
9.在Karen Blixen的Babette’s Feast-书中，主人公在古墓中用勃艮第夜之丘的哪一款著名的葡萄酒来搭配用鹌鹑做的菜肴？
10.座落于陶努斯山（Taunus）的Schloss Johannisberg葡萄园，生产世界上最著名的雷司令葡萄酒之一，这款酒来自于哪个国家？
11.问：Xynomavro是古希腊最著名的红葡萄品种之一，这个葡萄品种可以酿造出马其顿Naoussa地区陈年能力很强的优质葡萄酒。这个葡萄品种名字的含义是（）？
12.西班牙人一直引以为傲的是他们的葡萄种植面积是（），（产量世界第三）这也使得他们总觉得自己的酒的品质不错。
13.在以下的三种物质中，其中一种已经不用来澄清葡萄酒了（用一种自然物质将葡萄酒中悬浮的微粒析出从而得以稳定和澄清葡萄酒的方法），这个物质是（）？
14.唐培里浓（Dom Perignon）是Hautvillers修道院里管理食物储藏室的修士，他闻名世界的原因是（）
15.问：如果一款葡萄酒中有香草的味道，那么这款酒可能（）
16.口感均衡指的是人的味觉与嗅觉对葡萄酒中（）（）、（）之间的平衡关系的感受，特别值得注意的是酒精的味觉作用。
17.香槟来自法文"()"音译，意为香槟省。香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。
18.在瑞士被称为“fendant”的葡萄品种，在阿尔萨斯也有所种植。它酿造出来的葡萄酒，酒体较轻和清爽。这个葡萄品种的名字是（）
19.他是16世纪时期的人道主义者和享乐主义者，这位著名的医生同时也是葡萄酒的爱好者，他的父亲在卢瓦尔河谷的希侬地区（Chinon）拥有自己的酒庄。请问这个人是()
20.波尔多葡萄酒的酒标上常看到“酒堡/城堡（Chateau）”这个词——当然，以酒堡命名的葡萄酒并不意味着酒庄有高大的城堡，而是指酿造用的葡萄产自酒庄内某一特定的葡萄园。但在勃艮第，酒标上较常出现的是“（）”这个词。
21.从白葡萄酒方面来说，波尔多的白葡萄酒更偏（）色，而勃艮第白葡萄酒的颜色则更浅。
22.勃艮第的主要产区是（）
23.所谓起泡酒，专业解释是在()℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5帕的葡萄酒。
24.冰酒（icewine）的定义是：气温在（）℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
25.标准酒杯的杯口直径为（）
26.标准酒杯的杯体最宽的部分直径为（）
27.标准酒杯的杯底直径为（）
28.让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：（）、（）、（）
29.琼瑶浆(Traminer)(Gewürztraminer)又名（）。原产中欧(德国南部、奥地利及意大利北部)，欧亚种。
30.15世纪时期，哪个著名的意大利画家画过一幅著名的葡萄剪枝壁画()？
31.用“short”(短)一词来描述一款葡萄酒，说明这款酒：()
32.公元前8世纪The Iliad and The Odyssey这首具有荷马风格的诗歌中，谈到的“黑酒”是()？
33.1995年时，丹麦人Peter Sisseck在西班牙租赁了3.8公顷的葡萄园，种植了一种名为“Tinta del pais”的古老的葡萄品种。在第一个年份酒萍古斯（Pingus）诞生以后，这款酒马上就被认为是西班牙最伟大的红葡萄酒之一，这款酒来自于()产区？
34.乌拉圭的名酒都是由一个非常著名的葡萄品种酿成的，这个葡萄品种在当地被称为harriague,主要是为了纪念在19世纪末期将这个品种引入乌拉圭的巴斯克移民。请问这个品种其它的名字是()？
35.贵腐菌指的是()？
36.()著名的历史事件促成了教皇新堡葡萄酒的诞生？
37.在老年份的葡萄酒里，一些固体的沉淀物会聚集在酒瓶里，这些沉淀物是由()、（）构成的？
38.Verdelho是一种()品种，葡萄牙的原生葡萄品种，十五世纪便有记载。
39.白葡萄酒也称（），色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄！
40.贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“（）”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。
41.玫瑰红葡萄酒并没有任何玫瑰花的成分，它一般是用去皮后的（）酿制，在发酵前经过短时间（一般只是几个小时）的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色泽留下。
42.Cabernet Sauvignon 赤霞珠 原自法国（），是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
43.黑皮诺是法国勃艮地产区（）的维一品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。
44.Cabernet Franc 卡本内-弗朗 (品丽珠) 她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和()和？（）
45.AOC在法文意思为“（）”。
46.酸度源于葡萄中的（）和（）以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。
47.干型葡萄酒：干红、干白都是干型葡萄酒，酒中的糖分含量不超过（）克/升。
48.半干型葡萄酒：介于干型和甜型之间，糖分的含量为4至（）克/升，品尝时能辨别出微弱的甜味。
49.品试葡萄酒需要用到三种感觉：（）、嗅觉和味觉。
50.酒裙是一个与葡萄酒有关的概念。所谓酒裙，指的就是酒的（），源自于法国的葡萄酒词汇叫法。
51.有时候被称为“西班牙的赤霞珠”，这个葡萄品种是酿造里奥哈（Rioja）和Ribera del Duero最主要的品种，这个葡萄品种的名字是()？
52.哪个国家出产的葡萄酒最多？
53.糖 + （）=（）+ 二氧化碳。
54.法定原产地命名制度A0C哪一年确立？
55.阿尔萨斯种植最多的葡萄是（）。
56.桑谢尔和普伊芙美的酿酒葡萄是（）。
57.美国多少个州拥有酒厂？
58.加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是()？
59.德国葡萄酒中白葡萄酒的比例是()?
60.德语“Gutsabfullung”指的是（）？
61.黄金坡可以分为两个地区（）、（）？
62.罗纳河谷位于法国何处?
63.罗纳河谷有（）个产区?
64.波尔多干红葡萄酒在英语中对应（）单词？
65.波尔多的三大红葡萄品种是（）、（）、（）。
二、选择题（每题10分，共21题，共210分）
66.葡萄机器收割与什么是相反的？ A.水力收割机 B.手工采摘 C.化学收割
67.“它的口感很干，有些辛辣，法国人不太喜欢；其实，它的酸度很细腻和优美，并不粗糙。”这是19世纪时期A.Julien对一种葡萄酒的描述，现在仍然适用。这种葡萄酒是：（） A.德国雷司令（Riesling） B.波特酒（Porto） C.基安蒂的红葡萄酒（Chianti）
68.问：从60年代开始，美国葡萄酒商Robert Mondavi对加利福尼亚葡萄酒产业的兴起起到了积极推动作用。他生产的一款葡萄酒世界闻名，这款葡萄酒是() A.Opus One B.Chapter Two C.Rambo Three
69.问：Barbaresco和Barolo是皮埃蒙地区最著名的两种红葡萄酒，它们由同一个葡萄品种酿成，这个葡萄品种是()？ A.黑达沃力（Nero d’Avola） B.内比奥罗（Nebbiolo） C.桑乔维斯（Sangiovese）
70.“我比过去更喜欢喝葡萄酒”“这对你有好处，pop”这段对话是出现在哪一个电影里面的人物对话中？（） A.Don Corleone在《教父》里对他的儿子说的 B.Darth Vader在《星球大战 之杰迪归来》对他儿子Luke Skywalker所说的 C.Henri Jones Senior在《夺宝奇兵》对他的儿子Herny “Indiana”Jones所说的
71.这些产自萨尔地区（Sarre）Schrzhofberg葡萄园的甜酒在每年的Treves拍卖会上都造成疯狂抢夺。1959年的半瓶装，达到了4500欧元的拍卖价格。这款酒来自于以下哪个酒庄？() A.Egon Muller B.Gert Muller C.Karl Otfried Muller
72.在意大利文艺复兴后期著名的画家韦罗内斯（Veronese）的一幅名为The Wedding Feast of Cana名作中，一共有多少宾客参加了将水变成酒这一奇迹表演？（） A.13个 B.92个 C.132个
73.Taylor Fladgate与以下三种名酒中哪一种有关联？() A.托卡依（Tokay） B.波特（Porto） C.马德拉（Madere）
74.“添桶”指的是（）？ A.加热橡木桶让它变得更柔软 B.经常补充因挥发而减少的葡萄酒 C.使劲用脚去踢橡木桶，让沉淀物重新悬浮起来
75.浅口高脚杯非常不适合用来进行香槟的品尝，为什么还这么流行呢？() A.因为这种类型的酒杯是丰满的代名词 B.因为这种酒杯非常的实用，不象郁金香酒杯杯口小很难闻到香味，用浅口酒杯鼻子可以轻易的闻到酒香 C.因为第一个酒杯是用蓬巴杜夫人的胸部原型造出来的
76.Antinor和Frescobaldi家族是意大利两个古老的贵族家庭，他们以生产高质量的葡萄酒而闻名，他们主要生产哪个地区的葡萄酒？() A.Chianti B.Barolo C.Valpolicella
77.问：“乙硫醇”指的是：() A.一种非常难闻的气味 B.一种可以测试出橡木桶中葡萄酒挥发量的仪器 C.一个酿酒师在酿酒失败的时候骂的粗话
78.问：希区柯克（Alfred Hitchcock）对它情有独钟，他甚至于用这个葡萄酒来命名他的一部电影。这个葡萄酒是：() A.波特（Porto） B.香槟（Champagne） C.托卡伊（Tokay）
79.以下几个”Saint”为名字的葡萄酒产区中，不属于波尔多地区的是（） A.圣艾斯戴夫（Saint Estephe） B.圣约瑟夫（Saint Joseph） C.圣埃米利永（Saint Emilion） D.圣朱利安（Saint Julien）
80.以下几个电影演员除了其中一个，其余全部拥有自己的葡萄园，他是谁呢？（） A.杰拉尔德帕迪约（Gerard Depardieu） B.法兰西斯福特柯波拉（Francis Ford Coppola） C.山姆尼尔（Sam Neil） D.哈里森福特（Harrison Ford）
81.弗雷德里克达尔（Frederic Dard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？() A.玛歌酒庄（Chateau Margaux） B.依肯酒庄（Chateau d’Yquem） C.拉图酒庄（Chateau Latour）
82.这是一家很小但非常著名的香槟酒庄，他们家的香槟最少要在地窖中陈放6年的时间，而且很特殊的一点就是，它是在小橡木桶中培育的。这家香槟酒庄是() A.酩悦香槟酒庄（Moet & Chandon） B.库克香槟酒庄（Krug） C.玛姆香槟酒庄（Mumm）
83.在澳大利亚种植的以下几个红葡萄品种中，哪个是用来酿造红色气泡酒的葡萄品种？() A.西拉（Shiraz） B.赤霞珠（Cabernet Sauvignon） C.歌海娜（Grenache）
84.以下哪个政治名人曾经说过这句有关香槟的名言：“当我胜利的时候，香槟是最好的奖励；当我失意的时候，香槟是最好的鼓励”。() A.拿破仑（Napoleon） B.丘吉尔（Churchill） C.乔治克列孟梭（Georgo Clemenceau）
85.Tannic这个品酒词指的是() A.酸度 B.涩感 C.甜度
86.以下哪个画家在1953年的一幅自画像中将自己画成酒神巴克斯（Bacchus）? A.卡拉瓦乔（Caravaggio） B.维罗纳（Veronese） C.米开朗琪罗（Michael Angelo）
三、简答题（每题30分，共14题，共420分）
87.白葡萄酒与红葡萄酒的区别？
88.阿尔萨斯SGN葡萄酒，指的是由受到贵腐霉（一种霉菌）侵蚀的葡萄酿成的甜酒还是用酒精中途抑制发酵的方法酿制成的甜烧酒
89.葡萄酒也是一种社交礼仪 ，哪么我们该如何拿红酒杯呢？
90.葡萄酒究竟有几类？
91.波尔多红葡萄酒的法定葡萄品种有哪些？
92.葡萄酒的来源 ？
93.什么是单宁酸葡萄酒为什么需要这种成分？
94.喝红酒有什么好处？
95.葡萄酒能放冰箱里吗？
96.世界十大最顶尖白葡萄酒有哪些？
97. 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？
98.红葡萄酒与白葡萄酒的根本区别是什么？仅仅在颜色吗？
99.单宁是从哪里来的？
100. 简述红酒酿制过程？
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