|
|
“吃洋葱好”，但到底好在哪里呢？它不仅止于杀菌而已呦！* c/ N* @0 G7 E5 m
( [# ^) D: k0 _/ w6 y
洋葱所含的“含硫有机化合物”及斛皮黄酮（又称槲皮酮）”，经由证实，对人体效能大多是这2种成份所促成的。
3 f+ j: Q. i+ e! g) R1 O
5 F4 o. j" i- i, V 此外3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多，其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。而矿物质除了硫之外，还有很多的钒，可防止胆固醇附著于血管，预防心脏病；维生素则以维他命C最丰富。2 R8 m6 q2 x f9 h! I
1 H+ x# F+ `% J9 O6 H# {
预防癌症* g: Z! f$ B, f
3 W( S( _6 y. g- ^6 K
胃癌、食道癌、大肠癌主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪...，而洋葱的含硫有机化合物，能够诱导致癌物质（如：亚硝酸盐）的解毒化酵素。 x' v* m* N. u7 b$ X
6 E, a4 u% m7 O 防止老化
: m$ [; b* s( Y$ B% k; K% P- V! p S" w L2 Y
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
a6 ?. l. `/ j# Y6 J* o' p2 n6 }' a3 {; J0 ?3 u* U
降低血糖4 V. \% G7 l, V# K% [, Y, z
/ s, \+ H% [2 c8 u8 D) v 洋葱可当成抗糖尿病药喔！因为根据降低血糖临床试验，的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。& J! z `( X1 Y$ _) o
1 _9 l6 @* }# H, D3 F
清血功能- w* F" W! v' b& l; w& J2 A
( C# _ s3 h" w8 J7 z6 f9 K7 m3 p
纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化...都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
( l! }' O+ Z& h4 R2 Q7 r/ y
! \* |9 d) Y! t$ K6 J3 U5 G 改善便秘( Z/ K! W$ @+ R" g$ h
$ `$ u, [5 @ S0 G* l3 ]
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
" |# Q( G$ J; G' i. O) J9 M9 {4 `: y- e1 N$ @ d: `
预防骨质疏松- ]: A2 \+ W8 G- P# }5 ^4 H3 x4 f
7 R' I2 Y2 m! M# H( n6 J
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
3 i9 h/ {1 F" N' {8 Q D
: w# n6 x+ G- I: q: c' h* D0 f* c7 W 改善皮肤问题
2 ~0 m1 B& y- z _, ]( y* L+ h" B. @& _. i% }% K
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。3 j4 d9 ]9 c- c4 j
: C( L3 G7 Q5 {$ R( Y 改善眼睛疲劳: Y2 e L9 \1 v0 S/ b2 u
- _" t0 |. @; }" P
谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。 |
|
[复制链接]
11010802026271
IP卡
狗仔卡
发表于 2011-12-25 14:34
收藏
分享
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡