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本帖最后由 龙龙马 于 2010-12-14 12:51 编辑
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2 ]2 U% G5 {* a 红楼点心9 [3 ]1 |+ U+ h; ~
美味养生
# d1 r$ H+ c; w; h {豆腐皮包子}
5 j2 x5 S/ Q' x; `2 c “红楼梦”第八回中有这么一段,宝玉对晴雯说:“今儿我在那宁府里吃早饭,有一碟子豆府皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来,你可吃了?”宝玉对晴雯等丫头的关爱和怜惜,从一碟儿豆腐皮包子就能看出。' |, g3 Y/ T( ^
包子在明代就有了,它是由馒头演变而来的。豆腐皮包子是清宫的一道御膳菜,它是用豆腐皮代替面粉裹馅儿,口感比普通包子更好。豆腐皮含蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,多种维生素和多种矿物质。它有清肺热,止咳消痰,养胃,解毒的功能。+ U% b1 e! b c; k, f3 A" f8 D
在此,我推荐一食疗方给平常容易出现自汗的朋友。(自汗就是在没有任何活动的情况下身体就会出汗,这是体虚的一种表现。)每天取豆腐皮一张,用热的黑豆浆送服而下。这样喝一段时间能起到强壮身体的作用,则自汗自止。' A- |( |8 v# z
{枣泥山药糕} h. d6 Q0 M4 Q6 g1 w; ?
秦可卿是贾母最得意的重孙媳妇之一。秦可卿病中,贾母派人给她送来了枣泥馅儿的山药糕。& e" n+ h- X1 O ]9 n# P8 M
在“红楼梦”中,除第十一回外,大枣还见于多处。如第三回林黛玉吃的人参养营丸;第十九回的腊八粥;第五十二回的建莲红枣汤;第五十四回的粳米粥;皆用了大枣。山药也见于多处,如第十回张太医给秦可卿开的益气养营补脾和肝汤;第二十八回说的左归丸,右归丸等皆用有山药。
( Q& S$ h- a! E- I H6 u9 ~' @& d1 m 大枣的营养极为丰富,最具特色的是它含有较多的碳水化合物和维生素C。一般的蔬菜,水果,维生素C的含量很少超过300毫克/斤,而鲜枣中维生素C的含量高达1730毫克/斤,有的医生将它称为“活维生素C丸”。即使是干枣,维生素C的含量也有52毫克/斤之多,超过了桃,李,杏,梨,苹果,葡萄等许多新鲜水果。
& R' a, v: X& \) ~! P& N1 h+ t! A# d 中医认为,大枣主治脾胃虚弱,倦怠无力,食少便溏,失眠心悸,盗汗以及血小板减少性紫癜等病症。$ g/ Y: C& M, w& ?2 ^ ~# y9 `
山药——健脾,补肺,固肾,益精;尤以健脾胃,补肝肾为最佳。若脾胃虚弱,不思饮食,可取山药,白术各30克,人参1克,研为细末,煮白面糊为丸,(小豆大)每次服30丸,每日2-3次,有良效。糖尿病患者平时可以将山药煮食,长期食用有助降血糖,可作为糖尿病的辅助疗法。+ t- c' X p7 F4 t7 F0 P, l3 E
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