本帖最后由 津海冬 于 2011-10-27 15:12 编辑
天津小吃—恩发德蒸饺清真风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉用旺火蒸熟。
特点：有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。恩发德’坐落在东马路东门北西侧，是一家一楼一底的门脸，这一带的人都称之为‘一间楼’。这里除了经营发面蒸饺（还有一个别名：一间楼羊肉包子），还供应绿豆稀饭，及一些小菜。
本帖最后由 古月胡 于 2011-10-27 06:12 编辑
我在那吃过！味道不错！
坐西朝东的一个小门脸！
昨天熬汉萝卜，稻米干饭！
羊肉丸子汤！好吃不贵！
本帖最后由 津海冬 于 2011-10-27 16:31 编辑
回复 581# 爱冬
津城吃的文化，源于、历史。祖国一片欣欣向荣，欢迎您！
今日到东波饭店参加婚礼，喝喜酒去！
今日：用土豆，火腿肠，熟鸡蛋，黄瓜，红萝卜，生鸡蛋黄搅油制成沙司。做了几公斤土豆沙辣。
今日小雨，买鲜肉片涮羊肉吃，喝上三两！:lol
今天吃白菜饺子，天津人都爱吃的，呵呵。恩发德蒸饺现在似乎是没有了，以前在北门外的蒸饺店印象中似乎叫恩庆德，或者是我记错了，那家就是恩发德？现在北马路有一家庆发德，我个人揣测这家店应该是北门外那家搬过去的，庆发德还有一家门面较大的店在西马路西关街口，不过不管店面叫什么字号，他们的蒸饺在天津很好的。这三家都是我以前和现在经常光顾的，不过现在的做法就不敢恭维了，虽然口味还是不错，但制作方法和馅料等还是看得出和尝的出和老味的不一样。
烟波之上 发表于 2011-11-17 18:14 static/image/common/back.gif
今天吃白菜饺子，天津人都爱吃的，呵呵。恩发德蒸饺现在似乎是没有了，以前在北门外的蒸饺店印象中似乎叫恩 ...
对的！北马路北门东派出所旁边
恩庆德！西马路西门脸是总店！
蒸饺很好吃！谢谢您的介绍！
烟波之上 发表于 2011-11-17 18:14 static/image/common/back.gif
今天吃白菜饺子，天津人都爱吃的，呵呵。恩发德蒸饺现在似乎是没有了，以前在北门外的蒸饺店印象中似乎叫恩 ...
谢谢您的介绍！:handshake
古月胡 发表于 2011-11-17 18:54 static/image/common/back.gif
对的！北马路北门东派出所旁边
恩庆德！西马路西门脸是总店！
今晚做一道，葱爆羊肉吃！:victory:
今天气温低！吃牛肉辣面！
热热乎乎——舒服！
古月胡 发表于 2011-11-24 19:01 static/image/common/back.gif
今天气温低！吃牛肉辣面！
热热乎乎——舒服！
谢谢版主津海冬的回帖！
祝您吃好！喝好！玩好！高兴！
古月胡 发表于 2011-11-25 13:00 static/image/common/back.gif
谢谢版主津海冬的回帖！
祝您吃好！喝好！玩好！高兴！
天冷了，炖一锅肉，慢慢吃，增加点脂肪，好过冬！
津海冬 发表于 2011-12-2 12:29 static/image/common/back.gif
谢谢津海冬版主的祝福！
古月胡 发表于 2011-12-2 22:01 static/image/common/back.gif
谢谢津海冬版主的祝福！
胡老不用客气，小弟应当想你表示祝贺！
今日：猪肉白菜做回头，稀饭，果仁，来上二两。:victory: