回复 400# 古月胡
想抽就抽，想喝就喝，想吃就吃，顺其自然，心健快乐，笑口常开！:lol :lol :lol
美味凉拌菜
麻辣鸭脖
材料：鸭脖子500克。
调料：植物油、卤水（干红辣椒、
花椒、姜片、蒜片、高汤、
大料、草果、甘草、丁香、
桂皮、小茴香、香叶、酱油
、耗油、盐、白糖）、豆瓣酱
辣椒粉、花椒粉。
做法：
1、锅内倒油烧热，加卤水；将鸭脖子
放入卤水浸泡2小时，捞出；大火
将卤水煮沸，再次放入鸭脖，煮沸
后转小火煮30分钟，将鸭脖捞出。
2、锅中留少量卤水煮沸，加豆瓣酱、
辣椒粉、花椒粉、倒入鸭脖子翻炒
片刻，起锅，凉凉后切段即可。
回复 402# 古月胡
今天买一斤蒜薹8.5元，做肉片炒蒜薹。
美味凉拌菜
红油手撕鸡
材料：小公鸡1只（约450克）。
调料：盐，味精，葱段，葱花，姜片，
青椒块，红椒块，酱油，辣豆瓣
酱，醋，白糖，橙汁，辣椒油。
做法：
1、将小公鸡处理干净；锅内加适量
清水，放入盐，葱段，姜片，放
入鸡煮熟。
2、取一小盆，加入酱油，辣豆瓣酱
，醋，白糖，橙汁，辣椒油，味
精，青椒块，红椒块及葱花搅匀
，兑成味汁，把煮熟的鸡撕成小
块，放入盆中，倒上对好的味汁
即可。
回复 404# 古月胡
:victory: :victory: :handshake :handshake ！
美味凉拌菜
芥末鸭掌
材料：水发鸭掌350克，干红辣椒适量。
调料：植物油，白糖，味精，葱段，
黄芥末酱，青芥末酱，卡夫酱，
酱油。
做法：
1、鸭掌洗净，切成两片，入沸水锅中
焯熟捞出，干红辣椒切成末。
2、炒锅内倒油烧热，放葱段煸香，沥
出葱油备用。
3、把黄芥末酱，青芥末酱，卡夫酱，
酱油，盐，白糖，味精放碗里调匀
，淋入葱油略拌，最后撒些干红辣
椒末即可。
今日吃了一道菜，酱酱脊骨，好！:victory:
今日做肉丝焖饼吃！:victory:
美味凉拌菜
五香兔肉
材料：兔肉400克，鸡骨架，猪
胫骨各150克，花生仁，香菜
段各15克。
调料：葱段，姜片，料酒，花椒，芝
麻，辣椒油，酱油，白糖，醋
，芝麻酱，蒜末，味精，香油
，植物油。
做法：
1、兔肉洗净，切块，焯水，再用清水
浸泡；花椒和芝麻炒香擀碎；芝麻
酱加入水、酱油、醋、白糖、花椒
芝麻、花生仁、蒜末、辣椒油、味
精、葱段、香菜段、香油兑成味汁。
2、鸡骨和猪骨洗净入锅，加兔肉块，
清水，葱段，姜片，料酒，花椒煮
至兔肉熟，脱骨凉凉冷藏；食用时
浇上味汁拌匀即可。
回复 409# 古月胡
今日买了些西南角的羊杂碎，味道好！
今日买了些西南角的羊杂碎，味道好！
津海冬 发表于 2011-4-7 11:54 http://bbs.china-ws.org/images/common/back.gif
您再买点香菜！熬点汤！最后来点
辣椒油！汤菜——连酒带菜！
最后来两烧饼！外加羊汤——呗美！
回复 412# 古月胡
好！添上配方，可以多喝二两！:victory: :handshake :lol
美味凉拌菜
凉拌鱼皮
材料：水发鱼皮，青椒、红椒各
100克。
调料：葱段，芥末，味精，醋，香油。
做法：
1、将发好的鱼皮、青椒、红椒均洗净
，切成丝。
2、将芥末，味精，盐，醋，香油调成
味汁备用。
3、将鱼皮，葱段，青椒丝，红椒丝装
在盘中，浇上味汁，拌匀即可。
回复 414# 古月胡
学习了。谢谢！:handshake
今日做葱爆羊肉！
美味凉拌菜
四川泡菜
材料：芹菜段、圆白菜叶、胡萝卜条
各150克，洋葱、苤蓝块、干
红辣椒各100克，青椒、红椒各
50克。
调料：料酒、盐、花椒、姜片、蒜瓣。
做法：
1、所有材料均洗净，晾干。
2、按1:10的比例将盐和凉开水混合，
再加适量料酒搅匀，倒入泡菜坛中
；放入剩余调料及所有材料加盖密
封，一周后即可食用。
回复 417# 古月胡
学习了,好！:handshake
今日买点皮皮虾，来点小酒！
美味凉拌菜
老虎菜
材料：尖椒50克，黄瓜300克，香菜
30克。
调料：盐，白糖，味精，香油。
做法：
1、尖椒洗净，切丝；香菜洗净，
切断；黄瓜洗净，切细丝。
2、将尖椒丝，香菜段，黄瓜丝一起
放入盘内，加适量盐，白糖，味
精香油拌匀即可。