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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病。
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$ u( p" \( q5 }; ~4 e$ M" W3 I \3 G 最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
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四大名补之二:莲藕 ( U7 O/ j! X' C: z2 {
7 `, s; C$ J% r* W* E2 { 天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对人体十分有益。
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8 s/ t8 x9 R8 d! }# d 最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
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四大名补之三:花生
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4 R z. X0 Q0 A1 Q, V# ^+ d0 X 花生性平,味甘,入脾、肺。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
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最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
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四大名补之四:梨
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F( w. V5 \7 E. H* R 梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。8 f0 `! D* f) u* g$ D
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$ h: ~4 K; Z0 Z) q8 |, @1 ]; v+ |" a 最佳吃法:将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效。
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