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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病。
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最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
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, ?: N8 j: ] `) r' a# @ 四大名补之二:莲藕
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8 M% Y {9 m# [ 天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对人体十分有益。
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最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。2 i$ M; a, n. N3 n w, ~: I& Z
/ T6 U! j# @6 b. j) Z! | 四大名补之三:花生 4 }) d' f" D) Z# J
+ D3 c6 J8 [5 H2 U4 L/ e$ e6 {& e0 L 花生性平,味甘,入脾、肺。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。3 r" d$ g- S1 J1 ?
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9 K) ?( v/ J1 k( Y 最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
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* W$ @$ d6 ^1 M 四大名补之四:梨 ' ]6 r, U5 k5 a3 _/ `$ z; w/ o. ]
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梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
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# L4 b+ |2 v x, f* L$ l 最佳吃法:将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效。
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