兰州人冬季的节日和风俗都有哪些？

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    小年祭灶习俗古已有之十月一祭祖送寒衣

    农历十月一日，是民间祭祖、送寒衣的节日，叫“十月一”。届时，家家都要用纸剪粘一些衣物，烧给过世的祖先们；晚上吃长面，第一碗饭称“泼汤”，留到晚上烧纸时祭洒于地，意为给祖先们送衣食。

    腊八第一碗粥要糊墙

    农历的十二月初八为腊八节，民间视为春节的开始。这天，家家户户清早起床，要吃用米、芝麻、豆类、红枣、花生、葡萄、核桃仁等八种食材混合熬煮的腊八粥，也叫“福寿粥”，认为吃了腊八粥就可以增福增寿。第一碗腊八粥要糊抹在墙壁和大门框上，称作“糊粥”，祈求来年五谷丰登，风调雨顺。祭献过神佛与祖先的腊八粥，用来喂牲口，据说牲口吃了就会膘肥体壮。腊八过后，家家就开始磨面，做干面，拆洗衣被，打扫房屋，置办年货了。

    过去，腊八节还有一种观冰的习俗。这一天的早晨，天蒙蒙亮，村民们就到河边去刨冰块，背到自家的地头和房屋的中央。待到天明日出，再观察冰块上纹理的变化，如果冰块上的冰纹多，就预示着来年庄稼茂盛，五谷丰登；反之，则预兆来年收成欠佳。

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   冬至吃饺子也祭祖

    冬至吃麻腐包子或吃饺子是兰州的习俗。根据旧历，随外地移民风俗，冬至多以吃饺子为主，谚云“冬至到，家家户户吃饺饺”。这种习俗据说是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药流传来的。东汉时，张仲景返乡正值冬季，看到不少乡亲的耳朵冻烂了，便决定以“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤，人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了，后人学着“娇耳”的样子，包成食物也叫“饺子”或“扁食”。时至今日，饺子成了冬至不可缺少的食物。

    冬至这天晚饭后，人们还要到院外烧纸烛，祭奠过世的祖先和亲人。

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腊月二十三送灶神

    腊月二十三也叫“小年”，按照旧俗，腊月二十三是送灶神（俗称打发灶王爷）上天的日子。

    过去，家家灶前都有供奉灶爷的神龛，内供灶神，两边贴灶联“上天言好事，下凡降吉祥”，横批“一家之主”。到了农历腊月二十三，酉时过后，家中的男主人就准备送灶神了。送神时，先把上年供的灶神像取下来，连同一些黄表纸一起烧在灶膛里，并在灶膛口抹上一层“糖瓜子”，同时燃放春节前的第一挂鞭炮，欢送灶神，就算把灶神送上了天，请他“上天言好事”去了。目的就是让灶王爷上天述职时，在玉帝面前嘴甜点，多说好话，以祈降福人间。另外，还要烧些铡碎的谷草，以供“灶马”在途中充饥。

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除夕男主人“打醋坛”

    除夕，指农历一年中最后一天的晚上，民间俗称“三十晚上”。除夕夜是春节最重要的一部分。所谓除夕，就是“岁除之夕”，这里的“除”有“去”的意思，“爆竹声中一岁除”，新旧岁交替为“岁除”。

    这一天，家家户户都要清扫院落，洒上清水，寓意清除一年的晦气，迎接新年的到来，接着就是贴窗花，贴春联。

    天色将晚时，家中男主人在家中主房正对门桌上供放所信奉的神仙和先祖牌位，摆放供品和神钱纸扎之类，点燃香烛，进行祭拜。然后， 燃放鞭炮，迎接各路神仙。晚饭过后，在厨房神龛处，把新的灶神像供上去——接灶神，点灯上香叩头放鞭炮，迎接灶神“下凡降吉祥”。祭灶之前，要先供上“灶盘”（馒头）和“灶糖”。

    天完全黑下来后，家中大人孩子出门烧纸祭奠先人，感谢祖先的荫庇。通常，先在户外选一块干净空地，全家人朝祖坟方向围跪成半圆形。家长在地上画一个圆圈，大家在圈中烧纸，家长“通说”新的一年全家的期盼和祝愿等，同时抛洒祭品，最后叩头，此时也最容易引起人们的伤感。

    兰州有一种“天涯望哭”的风俗，主要是因为兰州人大部分是从山西或南方移民而来，远离祖籍，不能到宗祠家庙祭祀以表达对已逝亲人的思念，故在住家门外或房后点燃香纸，远望故乡，放声恸哭，逐渐成为一种习俗。后来妇女们或因一年里日子过得艰难，或失去亲人，此时此刻不由得涕泪俱下，放声大哭，以哭声倾诉心中的忧愁郁闷。

    老兰州人的习俗是三十晚上吃臊子面，也叫“长面”，象征着阖家团圆、健康长寿、天长地久。臊子面就是在煮熟的手工面上浇上用臊子、黄花菜、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗调制的臊子汤，香味浓郁，蕴含着一年来生活甜美、艰辛、幸运和对来年生活的美好憧憬。近年来也有随北方大部分地方的年俗，年夜饭吃饺子。吃面时，第一碗面要献给祖先，叫做“献饭”。

    祭拜家神后，即开始“守岁”。小辈们要给长辈磕头拜年，老人给小孩们散发“压岁钱”。守岁之夜，全家老幼通宵不睡觉，围坐在一起谈笑风生，直到天亮，故又称“守夜”、“熬寿”。老人和小孩因体弱早睡，亦不为怪。为了“熬寿”，兰州人过去还全家人围坐在热炕上玩一种“麻钱牌”，这种牌的玩法与现在的扑克牌相似，只不过“牌”是用铜铸的，背面铸有“鱼”、“宁”、“亚”、“通”等字样，形同钱币，外圆内方，只作娱乐，不能流通。后来用明清时期的铜元代替，正反面变换“押宝”，铜元上面印汉字叫“字”，印满文的叫“满”。再后来有用人民币的硬币替代娱乐。

    夜深时，开始“打醋坛”，男主人手执大铁勺，勺内盛满陈醋，将烧得通红的鸡卵石，用火钳夹入醋勺中，醋受热散发出浓烈的气味。“打醋坛”者左手端醋勺，右手执脱籽的高粱穗蘸醋抖洒，依次洒遍每个居室、厨房、厕所、牛羊马圈的各个角落，口中念叨：“醋坛来了，龌龊快逃!”使熏醋味弥漫庭院，一扫室内因冬日封闭而积存的不洁之气。现代科学证明，陈醋有杀菌消毒、预防流行病的作用。

    待子时一过，各家各户纷纷行动，燃放鞭炮，迎接新年。鞭炮声告诉人们旧岁已辞，新年来临！

    据《兰州民俗风物》

醉老虎

谢谢！学习了！

汇泉湾泳客

醉老虎 发表于 2014-12-23 05:47
谢谢！学习了！

谢谢醉版！

醉老虎

汇泉湾泳客 发表于 2014-12-23 14:50
谢谢醉版！

汇泉湾泳客

醉老虎 发表于 2014-12-26 05:27