还玉斋笔记——萧联壁

古月胡 · 发表于 2016-10-2 16:12

91、如何去竹笋涩味？将竹笋连皮放入淘米水中，
放一个去籽红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然
冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

古月胡 · 发表于 2016-10-3 13:17

92、巧用废瓶盖：刮鱼鳞。取长约15厘米的小圆棒，
在其一端钉上2-4个酒瓶盖，利用瓶盖端面的齿来刮
鱼鳞，是一种很好的刮鳞工具。

古月胡 · 发表于 2016-10-4 05:52

93、巧用废瓶盖：削姜皮。姜的形状弯曲不平，体
积又小，欲削除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶
盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。

古月胡 · 发表于 2016-10-5 17:24

94、食盐还有这样的妙用，你知道吗？盐可使蔬菜
黄叶返绿：菠菜等青菜的叶，如果有些轻度变黄，
焯时放一点盐，颜色能如黄变绿。

古月胡 · 发表于 2016-10-6 09:54

本帖最后由古月胡于 2016-10-6 09:54 编辑

95、水发货选购：手感滑腻的可能用工业氢氧化处理过；有刺激性气味的可能用甲醛泡过；颜色过于
鲜亮的要慎买。

古月胡 · 发表于 2016-10-7 07:06

96、巧除蔬菜残余农药：取500毫升清水加食用碱5-10克配成碱水，将蔬菜放入其中，据菜量配足碱
水，浸泡几分钟后，用清水洗净。

古月胡 · 发表于 2016-10-9 13:27

97、葡萄酒保存方法正确可维持其美味芳香，先将
酒存在具有隔热、隔光效果的纸箱内，再置于阴凉
通风且温度变化不大的地方，可长时间保存。

古月胡 · 发表于 2016-10-10 12:44

98、菜叶小虫巧清除：用淡盐水浸泡菜叶，小虫受
到盐的刺激，便很快和菜叶分开，由于盐水的比重
比较大，小虫会浮在水面上，很容易从盆中倒出。

古月胡 · 发表于 2016-10-11 05:57

99、如果你不小心把饭烧糊了，别着急，此法可帮
你轻松除去糊味：将8-10厘米长的葱洗净，插入饭
中，盖严锅盖，片刻糊味即除。

古月胡 · 发表于 2016-10-11 08:39

100、巧用桔子皮去除肉类异味：炖肉或排骨时，
在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻
感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

古月胡 · 发表于 2016-10-12 06:07

101、天热了，清凉的椰子汁深受市民喜爱，挑选时将椰子将椰子晃一晃，若水声清脆，则椰子汁多

。若喜吃椰子肉，则应选手感较重，摇起来较沉的
椰子。

古月胡 · 发表于 2016-10-13 16:44

102、青椒去蒂再清洗！多数人洗青椒时，习惯将它剖为两半或直接冲洗，这是不正确的，因为青椒

独特的造型与长势，易使农药积在凹陷的果蒂上。

古月胡 · 发表于 2016-10-14 05:58

103、教你辨别有毒粉丝：正常粉丝的色泽细微偏
黄，接近淀粉原色，那种特别白特别亮的粉丝最好
别买。

古月胡 · 发表于 2016-10-15 06:10

104、市场上常出现假粉丝，所以买粉丝时应细辩，
慎买发黄、发绿等色泽鲜艳的粉丝；用水煮时有酸
味或其它异味的粉丝应引起警惕。

古月胡 · 发表于 2016-10-16 07:35

105、真假奶粉巧鉴别：试手感，真奶粉质地细腻，用手指搓捻会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有
其它成分，颗粒较粗，捏时会发出“沙沙”声。

天津子牙河老韩 · 发表于 2016-10-16 07:40

古月胡发表于 2016-10-16 07:35
105、真假奶粉巧鉴别：试手感，真奶粉质地细腻，用手指搓捻会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有
其它成分， ...

学习了。钦佩胡爷的意志和精神，您辛苦啦！

古月胡 · 发表于 2016-10-17 06:15

106、真假奶粉窍鉴别：尝味道，入口品赏时，真
奶粉细腻发粘，易粘牙齿、舌头和上颚，溶解较快
且无糖的甜味；假奶粉熔化快，不粘牙，甜味浓。

古月胡 · 发表于 2016-10-18 06:02

107、将粉丝点燃，正常粉丝燃烧时应有黑色的碳
，并且粉丝有多长炭就应该有多长，而毒粉丝燃烧
时没有炭残留，而且还会伴随很大的声响。

古月胡 · 发表于 2016-10-19 06:12

本帖最后由古月胡于 2016-10-19 06:14 编辑

108、最近市场上的一些所谓“红心柴鸡蛋”，其实是给鸡喂了含“加丽素红”添加剂饲料造成的。
购买时最好挑那些外观干净、表面粗糙的鸡蛋。

古月胡 · 发表于 2016-10-20 05:54

109、您知道正确的进餐顺序吗？那就是先喝汤，然后蔬菜、饭、肉按序摄入，半小时后再食用水

果最佳，而不是饭后立即吃水果。

		自动登录	找回密码
密码			注册