71、大枣巧去皮：将干的大枣用清水浸泡3小时，然
后放入锅中煮沸，待大枣完全泡开发胖时，将其捞
起剥皮，很容易就能剥掉。
本帖最后由 古月胡 于 2016-9-13 17:02 编辑
72、海参的储藏：将海参晒得干透，装入双层食品
塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不会变质生虫。
73、切肥肉的窍门：切肥肉时，可先将肥肉蘸一下
凉水，然后放在案板上，一边切一边洒点凉水，这
样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
74、将待熟的香蕉放入冰箱内储存，能使香蕉在较
长时间内保鲜，即使外皮变色，里面也一样新鲜如
初。
75、喝烫过的白酒对人体有益。因白酒中的醛对人
体损害较大，只要把酒烫热一些，就可使大部分醛
挥发掉，这样对人体的危害就会少一些。
76、假期饭局多，防醉小妙方：饮酒时多吃点豆腐
类菜肴，因为豆腐含有一种能解酒的氨基酸，食后
能使酒通过尿液迅速排出，减少醉酒几率。
77、吃羊肉有助于保持健美体型，羊肉是理想的肉
碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”
掉人体多余的脂肪。
78、鱼刺卡喉的救治窍门1：吞咽橙皮。鱼刺卡喉，
可剥取橙皮，块窄一点，含着慢慢咽下，可化解鱼
刺。
79、鱼刺卡喉的救治窍门2：用维生素C软化。细小
鱼刺卡喉，可取维生素C一片，含服慢慢咽下，数分
钟后，鱼刺就会软化清除。
80、西红柿、黄瓜不宜放冰箱储存。将西红柿、黄
瓜放入冰箱存放，其表皮会呈现水浸状态，从而失
去它们特有的风味，乃至变质腐败，不能食用。
81、巧识香油是否掺假1：看颜色，颜色淡红或红中
带黄为正品。机榨香油比小磨香油颜色淡。如颜色黑
红或浅黄，则可能掺进了棉籽油或菜仔油。
82、巧识香油是否掺假：看变化。香油在日光下清
晰透明，如掺进凉水，在光照下不透明，如果掺水
过多，香油还会分层并容易沉淀变质。
83、掺假食用油的鉴别：鉴别掺入蓖麻油的食用油
时，将油样静置一段时间后，油样能自动分离成两
层，食用油在上，蓖麻油在下。
84、吃过大蒜后，喝杯牛奶，可消除大蒜遗留在口
中的异味。抽屉、壁橱、衣箱有霉味时，在里面放
块肥皂，即可去除。
85、识别优质酱油1：摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速
度快慢，优质酱油浓度高流动慢；瓶底无沉淀物；
颜色呈红褐色、棕褐色、有光泽而发乌。
86、识别优质酱油2：打开后未触及瓶口就可闻到
浓香，劣质的则香气少或有异味；优质酱油品尝起
来味道鲜美，咸甜适口，醇厚柔和，口味绵长。
87、自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分
钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒
物质含量都处于最低值，最适合饮用。
88、鉴别注水肉！在切开的肉表面贴上一张薄纸，
稍后若能完整揭开，且纸已湿透的可能是注水肉；
切开粘膜处，有较多稀粘液的肉要慎食。
89、竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，
可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰
箱中冷藏，就可以使其吃起来鲜嫩爽口。
90、芦笋含有多种微量元素，可提高免疫力：将鲜芦笋300克洗净，削皮后切丝，加盐，芝麻酱等调料伴
匀，即可食用，口味独特，赶快尝尝吧。