130、香菜是一种伞形花科类植物，富含香精油，香气浓郁，但香精油极易挥发，且经不起长时间加
热，香菜最好在食用前加入，以保留其香气。
131、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；
吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，
味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
132、“特富龙”不粘锅在高温260度以上才会产生
有害物质，小火、不爆炒的情况下使用不粘锅是安
全的，炒菜还是用传统铁锅最为健康实用。
三、蔬菜功能
1、葡萄汁送服降压药效果好！用葡萄汁代替白开水
送服降压药，能使血压降得平稳，且不会出现血压
忽高忽低的现象。
2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸
闷、反胃等现象，则不宜食用；易腹泻、腹胀脾虚
者，也不宜多食豆腐。
3、皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀。这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、止血、减轻肿胀
的功效，还有防止伤口化脓的作用。
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4、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火煮开，稍凉后洗脚
。每天早晚一次，一天后血压就可下降。
5、梨可防晒！常食梨能使肌肤保持弹性，不起皱纹。梨中含有丰富的维生素E，对太阳光的暴
晒能起到防护作用。
6、常吃苹果可防治口腔疾病，因为苹果的纤维质
能清除牙龈中的污垢。但有一点需注意，吃完苹果
后应漱口，以防龋齿的发生。
7、芦笋可减肥！芦笋能提高人体的基础代谢，促进
人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此，多
吃新鲜芦笋能变得苗条。
8、丝瓜治慢性喉炎。用丝瓜绞汁或将丝瓜藤切断，让其汁自然滴出，放入碗内，上锅蒸熟，再加适量
冰糖饮用，就能有效治疗慢性喉炎。
9、洋葱防衰老。洋葱对人体的结缔组织和关节有
益。洋葱不仅能提供人体需要的许多养分，还含有
微量元素硒，因此，多食洋葱能够预防衰老。
10、口腔溃疡者不宜多吃西瓜！口腔溃疡病因是阴
虚内热，而西瓜利尿，该病患者吃多了会使体内所
需正常水分随尿排出，加重阴虚，不利治疗。
11、巧用雪梨疗疾：雪梨一个连皮切碎，加水适量
与冰糖同煮，凉后服食，治咽喉痛；雪梨去核装入
川贝粉3克，隔水蒸熟，吃梨饮汤缓解咳喘。
12、消暑小窍门：将绿豆、红豆和黑大豆（各十克）置锅中，加清水六百毫升，开花后
熬20分钟，冷却食用。清热解暑，还可治伤风感冒。
13、空腹不宜吃柿子。如果空腹吃大量未加工或
未去皮的柿子，而胃里的游离酸含量又较高时，就
会凝结成块，形成柿石，引起肚子痛、呕吐等。
14、在服用四环素类药物时，不宜吃豆腐，因豆腐
中含有较多钙，用盐卤做的豆腐中含有较多镁，四
环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
15、取适量红糖放入口中含十分钟后刷牙2-3分钟，
漱口。再用盐碱水（清水掺食盐、食碱各50克）刷
牙。每日两次，一周后烟垢可脱落。
16、车船行驶途中，将鲜姜片随时放在鼻孔下面闻
，使辛辣味吸入鼻中，可以防晕车；将姜片贴在肚
脐上，用伤湿止痛膏固定好，有相同效果。
17、酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，经常适量
饮点红酒，能增加好的胆固醇，减少血管硬化。