老底子的清明习俗知多少

探索真谛543（院长）

老底子的清明习俗知多少      带着儿女，捧着鲜花，装着食品，人们祭扫先人，寄托哀思。

快节奏的现代城市生活一点点蚕食着传统民俗，真要细问清明祭扫的规矩，许多年轻人已经答不上来。
那么，老底子的杭州人是怎么过清明节的？清明祭扫，有什么讲究的地方？让民俗专家和老杭州，给你讲讲其中的门道。
　亲人新逝
头三年清明必须“正日子”上坟
老杭州宋阿姨说，讲究可多了，小年轻是不大弄得清楚了。
杭州人清明扫墓一般不叫扫墓，叫“上坟”。
如果亲人新逝，最前头三个清明节和冬至都要“上新坟”，必须是“正日子”上坟，不然，有可能会被认为是不太知晓礼节。
三年过后，叫做“上老坟”，清明一般都要上坟，冬至则不一定需要，上坟的时间也被放宽为清明节的“前三天、后四天”。
一般上坟时，先摆好菜肴，倒好黄酒，黄酒第一次不倒满，因为祭祀中间，还要加酒，表示对祖先的尊重。然后点蜡烛，焚香(一人三支，没到场的晚辈，一般也由亲人代烧香)，烧纸钱。
祭毕祖先，有时，亲人们便在坟地里饮食，意寓与先人共饮共食。
不能只带清明团子和水果
最好有亲手烹制的菜肴
宋阿姨说，大多数杭州人，生前身后都讲究一日三餐的菜肴口味，认为一顿好菜好饭是莫大的解压和享受。因此，如果晚辈给长辈上坟，只带了清明团子、水果等等，那么不免被视为简陋。
一般认真隆重的人家，是要带亲手烹制的菜肴的。比如卤鸭、红烧鸡爪、煎鲫鱼、走油肉、白斩鸡……如果一户人家有5个子女，他们大都会提前3天商量好，一人准备一两只菜肴带上坟头。咸鸭蛋也是很重要的祭祀菜肴，很多杭州人认为，这道菜是清明祭祀的必备菜肴。
当然，青团子对杭州人来说十分重要，不可缺少。如果没有带青团子去上坟，那简直就像没上过坟；如果春天没有吃过江南春糕团店(20年前，这家店曾经在葵巷一带，住得很远的市民都会专门跑去购买)的青团子，那简直就像从冬天直接跳到了夏天。
祭拜结束
小辈们可以把祭品吃掉
本报资深记者朱成方，作为一个老底子的杭州人，他对清明的习俗非常了解。他证实了宋阿姨说的“头三年清明要正日子上坟”的说法：家里长辈去世的头三年，都要在正清明这一天去上坟。
祭品，要带上去世的老人爱吃的菜。祭拜的仪式要先点蜡烛，再点香，然后按照辈分，从长辈到小辈依次祭拜，边祭拜边默念祝词。
祭拜结束后，小辈们要把祭品吃掉。老话说，吃了祭品，小辈们的身体会更好。“不过我觉得这也是一种环保意识吧，不能浪费粮食。”朱成方说。
另外，坟上的字迹可能因为风吹雨打而斑驳了，小辈们可以用金粉或红漆把字重新描一下。以前还要往坟头上加土，大多是儿子或者孙子，铲些土加上去，然后把纸幡插在坟上，把坟周围的杂草拔除，说明这个坟是有主的。
清明前一天
杨柳要插在门上或头上
民俗专家丁云川，也补充了许多过去杭州人的清明节习俗，有些习俗延续到现在，有些已经渐渐消失了。
丁云川说，明清时，清明节的习俗很多，因为清明节和寒食节连在一起，所以那时清明三天家家户户都不烧饭，吃一些清明团子。明代时，在半山有个“半山娘娘庙”，很多文人墨客都会在清明节参加“半山香会”，吟诗作对。现在半山娘娘庙已经修复了，但是“半山香会”已经没了。那时文人都是坐船去参加香会，一路上的美景很多，所以会有一些美妙的诗词歌赋流传下来。
明清时期，钱塘门外还会摆一个“厉坛”，祭祀那些已经没有后代的孤坟，还有到吴山上“迎神”的活动。那时清明节也是“鬼节”，在清明节前一天，家家户户把杨柳插在门上或者妇女的发髻上，小孩子们则把杨柳变成头环戴在头上，有种说法流传下来叫“清明不戴柳，红颜变白首”。这些都是南宋以后流传下来的习俗，到现在逐渐都消失了。
而对于头三年祭拜亲人的家庭来说，都要在正清明这一天拜祭，要请“土地人马”、纸元宝、银锭等，用簪盒装上菜、清明团子等祭品祭拜，那时菜比较多，多的有十几盆菜，现在因为墓地面积小了，摆不下，菜的数量也减少了。