吃米饭的学问，4大妙招 告诉你米饭如何吃才健康

合肥冬泳

学习了，谢谢！

汇泉湾泳客

　尽量让米“色”

　　白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老，又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。

　　除了上述几个原则，淘米方法和做饭工具也颇有讲究。有的人喜欢用温水淘米，不过水温偏高时，碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加，融入淘米水中，导致营养流失。因此，最好用凉水淘米。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要集中在这里，因此淘米时不要用手搓，搅一搅就行，搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗，以免造成更多营养流失。淘米次数以2―3次为宜，没有必要反复冲洗。另外，最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能够阻碍氧化反应，减少营养流失。

沈阳-天路

汇泉湾泳客

liujianhua54 发表于 2015-6-9 15:52
养生之道

谢谢好朋友光临

汇泉湾泳客

快乐海洋 发表于 2015-6-9 18:07

汇泉湾泳客

快活鱼 发表于 2015-6-9 18:26
好帖学习了，谢谢！

谢谢好朋友光临

汇泉湾泳客

合肥冬泳 发表于 2015-6-14 19:50
学习了，谢谢！

谢谢好朋友光临

浪花LN

养生的好贴，赞！

醉老虎

学习了

钢铁小妹

学习了！

KK搏浪

吃饭也有学问，学习了。

快乐海洋

汇泉湾泳客 发表于 2015-6-9 15:29
谢谢好朋友光临