夏秋交际 吃水果16问

白鲨王

夏秋交际，各类水果大批量上市，是吃水果的好时候！水果是很多人的心头爱，但是面对新鲜的水果，你是否也有以下的健康疑惑？本期健康周刊特别邀请营养医师王兴国为您解答吃水果的16问——
    1.“上午的水果是金，中午到下午三点的水果是银，三点到六点的是铜，六点之后的则是铝”。
/ c( b- g7 @# U0 G' w# r7 Y1 {9 g* j    错误。这是全凭臆想出来的说法。水果还是水果，人还是那个人，上午和下午有那么大区别？完全不合常理。
    2.饭前不要吃水果
) x/ a  d! w1 Z7 D    错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收，也不会增加进食总量，完全可以。
+ J% D& u8 w& y+ @$ |    3.饭前吃水果有助减肥
    正确。饭前吃水果，会使正餐进食量减少。与主食、肉类等正餐食物相比，水果体积大，能量少，有助于减少能量摄入，故有助于减肥。当然，到底减不减肥，最终还取决于总进食量以及运动量。
    4.饭后吃水果易发胖
% k" J3 V* _6 K3 W- X/ y4 P: e' e    正确。正餐已经吃饱，之后再强吃一些水果，增加了能量摄入，也把胃“撑”大了，容易导致体重增加。
# V8 O; ?% Q1 C4 z* m    5.睡前不要吃水果
. I8 v& d% O% P% b    大致正确。临睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前1、2小时吃水果应该是可以的，尤其是那些在其它时间没机会、没工夫吃水果的人士。
    6.吃饭时不宜吃水果
    错误。任何吃过水果沙拉的人都知道，吃饭时吃水果没有任何问题。何时吃水果，说到底只是一个习惯问题，差别不大。
* H) v3 P) ~" f! |5 H% W) t    7.水果越甜，含糖量越高
+ y; ^$ c! q% ]0 ]6 \! R7 P    基本正确。对同一种水果，这种说法基本是正确的，但对于不同种类的水果，就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关，还与糖的种类（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有关。
9 U1 s5 i- u3 N# F& ~/ f, A, B/ Z    8.水果颜色越深，营养价值越高
% z: H: i$ a8 E' z* D    大致正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等，这些物质具有很好的营养作用。与颜色浅的水果相比，深色水果含这些物质更多一些。
: L2 ~# B+ v6 y, S3 R    9.某某为“水果之王”
    错误。我听过的号称水果之王的有猕猴桃、沙棘、蓝莓等。这些水果都不错，可能在某些方面有一定的优势，但号称“水果之王”，未免可笑。就算它们是水果之王，如果一年你才吃那么几次“王”又有什么意义呢？
! U' J* o  @& g2 p% o7 V0 L7 J3 q) L    10.水果升血糖比较快，糖尿病人不宜食用
    错误。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数（GI）较高，升血糖较快，而其余大部分水果，如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等，升糖指数（GI）较低，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。
    11.孕妇多吃水果宝宝皮肤好
4 D7 f; e. a7 t: z# \1 R( P% _$ h6 U    错误。这种说法毫无根据，宝宝的皮肤或其它器官的发育取决于妈妈整体的营养状况，而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致血糖异常升高（妊娠糖尿病）的孕妇。
  Y0 c8 f& C/ P6 H/ q    12.宝宝要多吃水果
    错误。婴幼儿的饮食应尽量保持均衡，奶类、蛋类、鱼虾类、肉类、蔬菜、粮食等与水果一样重要或更加重要，吃太多水果势必影响其它食物的摄入，导致宝宝体重偏低，营养较差。
: B2 O* P  ?5 |; ]; k1 z    13.水果都是低能量食物
    错误。大部分水果含水量较高（水不能为人体提供能量），只能提供较少的能量，但有些水果，如香蕉含较多能量，不次于土豆（马铃薯）；榴莲的能量也不少，因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果，如果你一天吃很多，如一、二斤，也能获得不少能量。所以，多吃水果未必减肥。
( L) o7 a! K  v! |" e! B) ~    14.水果都是碱性食物
. _) ~% f$ ]3 i5 G4 `% m0 ]    正确。绝大部分水果都是碱性的，不管它吃起来有多么酸。
- Y2 b; K; w/ m/ f    15.水果榨汁食用更好
2 f$ y; T& [: T; i/ u/ P" ]) L    错误。水果榨汁喝，也许更利于消化、吸收，但却容易造成营养素损失（氧化破坏，或者因过滤而流失）。
6 R0 e. [8 y) i+ D& E4 G6 ]$ \    16.水果可以代替蔬菜
6 _- [9 i3 _9 U8 W. ?$ r# t    错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同，不能互相取代。
+ P0 a- @: B% ]/ T' E, C) T

水上飞li

迎冬

学习了，照办！

张兴

张兴