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夏秋交际,各类水果大批量上市,是吃水果的好时候!水果是很多人的心头爱,但是面对新鲜的水果,你是否也有以下的健康疑惑?本期健康周刊特别邀请营养医师王兴国为您解答吃水果的16问——
7 v' }/ V9 ~; ^3 S 1.“上午的水果是金,中午到下午三点的水果是银,三点到六点的是铜,六点之后的则是铝”。0 d+ [( ^8 E1 F% u9 [
错误。这是全凭臆想出来的说法。水果还是水果,人还是那个人,上午和下午有那么大区别?完全不合常理。
- ]! F+ S* D- z" ~9 U( F 2.饭前不要吃水果0 a( ^6 e0 h" h/ C; j \7 y
错误。饭前吃水果既不会影响消化吸收,也不会增加进食总量,完全可以。
4 [) w; C; ]# r; g: c% W 3.饭前吃水果有助减肥
" X0 t# _5 ?( P5 } \ 正确。饭前吃水果,会使正餐进食量减少。与主食、肉类等正餐食物相比,水果体积大,能量少,有助于减少能量摄入,故有助于减肥。当然,到底减不减肥,最终还取决于总进食量以及运动量。0 r, H7 c$ j0 a" ?
4.饭后吃水果易发胖0 N4 ]3 C, L- [& T9 \
正确。正餐已经吃饱,之后再强吃一些水果,增加了能量摄入,也把胃“撑”大了,容易导致体重增加。
* v! @* @0 ^% ^2 j6 B. n) a 5.睡前不要吃水果' x! R7 e) z) m. H
大致正确。临睡前不要吃任何食物,包括水果。但睡前1、2小时吃水果应该是可以的,尤其是那些在其它时间没机会、没工夫吃水果的人士。
+ O9 U+ y: f& N9 ?4 ]7 P 6.吃饭时不宜吃水果- B" o: a$ K8 E/ c) s
错误。任何吃过水果沙拉的人都知道,吃饭时吃水果没有任何问题。何时吃水果,说到底只是一个习惯问题,差别不大。
0 b2 L: h i5 \, u- q L4 ^4 S 7.水果越甜,含糖量越高% t0 [/ e+ m" f! E& x
基本正确。对同一种水果,这种说法基本是正确的,但对于不同种类的水果,就未必正确了。因为甜度不但与含糖量高低有关,还与糖的种类(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有关。1 N9 J8 E# V2 N. s3 h4 A
8.水果颜色越深,营养价值越高( |' Y* v; S& J4 @7 ~3 _
大致正确。水果的色素大多是胡萝卜素、叶黄素、类黄酮等,这些物质具有很好的营养作用。与颜色浅的水果相比,深色水果含这些物质更多一些。
; P5 m- w9 j( z 9.某某为“水果之王”4 c; p" W2 P% l2 `
错误。我听过的号称水果之王的有猕猴桃、沙棘、蓝莓等。这些水果都不错,可能在某些方面有一定的优势,但号称“水果之王”,未免可笑。就算它们是水果之王,如果一年你才吃那么几次“王”又有什么意义呢?
% \) b. V( z8 r' {- ^7 A) w, X 10.水果升血糖比较快,糖尿病人不宜食用! B2 o! Q6 E8 D1 j; z' E
错误。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠萝等升糖指数(GI)较高,升血糖较快,而其余大部分水果,如苹果、梨、葡萄、桃、橘子等,升糖指数(GI)较低,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓励患者摄入水果。
: N3 G6 C' K$ y 11.孕妇多吃水果宝宝皮肤好3 N$ n+ ~- M: G/ ?4 R. X' r& D
错误。这种说法毫无根据,宝宝的皮肤或其它器官的发育取决于妈妈整体的营养状况,而不是水果。倒是见过很多因为大吃水果而致血糖异常升高(妊娠糖尿病)的孕妇。
* G- t; M2 s) S7 s8 A5 y( ]& E! M 12.宝宝要多吃水果
" [/ X% J5 W( R+ u$ B$ F: o 错误。婴幼儿的饮食应尽量保持均衡,奶类、蛋类、鱼虾类、肉类、蔬菜、粮食等与水果一样重要或更加重要,吃太多水果势必影响其它食物的摄入,导致宝宝体重偏低,营养较差。/ S7 e1 y* Y- j0 i5 Y3 ~( N6 n
13.水果都是低能量食物
* d4 {( b4 a0 v" F 错误。大部分水果含水量较高(水不能为人体提供能量),只能提供较少的能量,但有些水果,如香蕉含较多能量,不次于土豆(马铃薯);榴莲的能量也不少,因其脂肪含量较高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,如一、二斤,也能获得不少能量。所以,多吃水果未必减肥。
% W! G! U& D& R 14.水果都是碱性食物
: H! Z$ L- {* t# o) A' h 正确。绝大部分水果都是碱性的,不管它吃起来有多么酸。6 X `4 K& D5 l, o% Z
15.水果榨汁食用更好$ c j7 R! e& C' q( h
错误。水果榨汁喝,也许更利于消化、吸收,但却容易造成营养素损失(氧化破坏,或者因过滤而流失)。
. c# ?! N$ H5 G V6 c& N 16.水果可以代替蔬菜
* W" B. n: e6 q+ ^" |8 [$ y0 ` 错误。水果和蔬菜营养特点有很大不同,不能互相取代。, K" j0 m1 o+ M. s' n' m8 I
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