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蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。下面我们一起来看看蘑菇的好处都有哪些!; v1 r$ b- S3 Z G+ P. G6 ]
0 ^, ^0 `1 r5 [8 O, ~5 _ 1、热量低- g% e! Z& ^" u o
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一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
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0 k2 G7 L+ e) X7 ?4 N. _& I6 n8 z 2、可替代主食- [) X2 l* y: N6 u2 k% a0 o
( o* {' @: H6 z6 U 如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
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. S: j: f* }( ]- n$ C% q 3、抗氧化
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/ D4 @4 y+ s3 d6 \ 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
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# {8 f( w7 M3 e: t: @ 4、美味
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& {8 \ a6 @5 T/ A" N4 l/ O3 x( i 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。 |
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发表于 2011-12-31 13:59
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