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蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。下面我们一起来看看蘑菇的好处都有哪些!9 c/ S7 ^4 ]( ^6 C9 r0 @
7 Q% {: T3 E6 u- c0 G( C8 a 1、热量低
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. Z" q6 r5 U; j8 D$ H6 j 一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。2 ^3 L/ b3 O3 J9 f4 N
$ W' q9 @; [2 Z# T F 2、可替代主食% l* E* y3 J; f3 b( G8 u% M( s
. ] l& z: y: Z# ]2 D2 M% @2 W 如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。) K# {* D2 m& I! g* u/ o" E& B! N
$ m3 |: q. k9 z( `: h 3、抗氧化3 ], N% |7 h$ l" T" Q, _5 M
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蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
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( i& \9 Z0 a* l5 y# L 4、美味) ^, D1 _) v3 Y( Q5 }7 v% [& L
0 c3 r5 ?0 Z1 M9 U6 [! s; |' h 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。 |
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发表于 2011-12-31 13:59
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