[转载]看完这些你还敢去饭店吃饭吗？

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:37

本帖最后由泳者至上于 2010-10-7 22:01 编辑

一位有良知厨师的忠告：少去饭店吃饭（有图也有真相）
油、先说油吧。地沟油没有大家想的那么严重。地沟油是怎么形成的呢，是我们油桶里的底子垃圾油倒下水道，还有油烟上淋下来的油（这个是非常可怕的）还有是剩菜淋出来的油。我们饭店用的油都是调料粮油供应商送过来的，我们都叫精制油，饭店用油肯定要炸东西，就是反复的使用一桶油，一般半天就会变成老油，这不是地沟油，如果你看见有人用这样颜色的油应该是老油，这老油呢，我们收集多了会自己做四川辣油用，以前行内有个说话是老油致癌。但是！！！比这个更严重的事情是：

这就是我们用的油了，一桶清油一桶老油。

悠游乐LASR · 发表于 2010-10-25 05:56

微山湖畔 · 发表于 2010-10-21 16:12

回复 21# 泰山游子

触目惊心,防不胜防啊!
还是轻松一下吧,欣赏一段音乐:

虎山蛙. · 发表于 2010-10-20 14:08

吃起来好吓人。

泳者至上 · 发表于 2010-10-9 19:19

回复 22# 龙王

谢谢您的支持关注

谢谢您的鼓励！

龙王 · 发表于 2010-10-9 16:39

让那些公款吃喝的多多享用吧！

泰山游子 · 发表于 2010-10-9 15:01

本帖最后由泰山游子于 2010-10-9 15:22 编辑

防不胜防！触目惊心！为了满足国人日趋贪婪的~刺激的~刁钻的~猎奇的~“食欲”，给“美食家”创造了歇斯底里的疯狂满足你的胃口、掏空你的腰包、吸干你的血液，让你在软乎乎~热乎乎~香乎乎~晕乎乎~的幸福的自我陶醉中流着口水~吐着白沫~哼着美食小曲~进入天堂~
一言以蔽之——人吃人！
牙口好——吃嘛嘛香——身体孛胖——嘿——西天见阎王！！！
吃吧！
吃吧！
吃罢！
大无畏吃死精神
吃不死不罢甘休！
阿门~善哉~

虎山阿宝 · 发表于 2010-10-8 15:09

本帖最后由泰山游子于 2010-10-9 15:23 编辑

触目惊心啊！做饭的疯了，吃饭的更是疯了。不吃白不吃，吃了也白吃——嘿嘿！白吃上瘾，吃了还想吃；不这样做不香，这样做生意才火，才挣钱——嘿嘿！挣钱更上瘾，谁和钱有仇啊。两个疯子一个愿打一个愿挨，两厢情愿，共同造就了餐饮业的空前繁荣。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:54

19.jpg (44.51 KB)
2010-5-13 11:23

　　这是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。。。。这虾我也没办法。老板的利润。只是有时候实在看不下去了，我会故作难色的说：老大，这虾实在没发用啊。。看见掉头虾，一定是死虾！

　　其实，饭店本身就不卫生，本身菜里味精就巨量，再加上厨师操作时不注重卫生。说个形象点吧，我们行内都手，我把一个菜少出来了，后面打荷的会用手去摆造型。还有发臭的毛巾去抹餐具。现在厨房都有摄像头/它不是用来监管菜品质量的，它是用来罚款的。这方面也实在难监管，中餐太特殊了。现在厨师基本上和民工一个档次了，还没民工工资高。什么福利养老没听过。我连养老卡什么样我都没见过，我们就是死工资，还会因这样那样的事情被罚款。工作时间又久，也累。改行的多了，人心散了。所以这块很难管。像上次上面下来检查卫生，其实没什么。硬找理由罚款，我看见我们老板拿很厚的一达钱塞给人家。请人吃一顿饭结束。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:54

18.jpg (25.96 KB)
2010-5-13 11:23

增香膏啊增香膏。。香的不成样子。。。现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。而这些东西就香的要命了。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:53

17.jpg (30.86 KB)
2010-5-13 11:23

鲜味宝，这个的确算不上添加剂了，它是味精鲜度的两倍。。。但吃多了肯定不好。。。一份凉菜大半调羹，大家自己想吧。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:52

16.jpg (38.83 KB)
2010-5-13 11:23

我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片。。。我已经打算改行了。。心凉了。。。这个是野生菌迢味聊，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。。值得担忧。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:52

15.jpg (26.31 KB)
2010-5-13 11:23

做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了。。。不过水果还是放的。只是放的很少。。。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:51

14.jpg (28.83 KB)
2010-5-13 11:23

枧水。。理发店烫头发用的就是这东西。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:50

13.jpg (27.53 KB)
2010-5-13 11:21

这就是浆牛肉所有要放的添加剂。。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:49

12.jpg (27.44 KB)
2010-5-13 11:21

这是a料。。。。我至今搞不懂它到底有什么作用。。无色无味。。（据说上瘾）

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:49

11.jpg (25.17 KB)
2010-5-13 11:21

大家看见了吧。。。上面写着做烟啊酒啊。化装品啊。。什么的。上次我听我们行政总监讲：我们厨房间的化学东西，可以做出一个美丽的锡纸烫（发型）

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:48

10.jpg (41.93 KB)
2010-5-13 11:21

这是肉宝王，香料调制。奇香的东西。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:47

9.jpg (31.58 KB)
2010-5-13 11:21

你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个。。。

泳者至上 · 发表于 2010-10-7 21:47

8.jpg (32.27 KB)
2010-5-13 11:21

白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉（刷马桶蛮好用的），也是绝搭哦。

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