吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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- o# D- D. U3 V5 u6 _4 G5 `水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末
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$ g9 x& `6 R. ]& j2 m, G做法：

5 m: f3 O/ t, `& Q9 W3 I0 h1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
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2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
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- t4 a, X" |8 j1 d( L7 g4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

/ b4 S% Y. z, ]3 a; f) R5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好

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, D/ M5 I+ Q$ Q6 x9 g! g　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
, ~5 a7 M7 f: ^! o% I, J　　行家里手多多指点。www.6park.com
: L0 P' p+ A. N  p5 ^　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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0 a. ?- p6 P' g) c# _( `　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
, R6 V2 m, P) n! U$ S　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
. s1 B+ j+ V* U2 I) B　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
% N) n% C+ I! O　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
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　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
　　粉，便可下锅。
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, U2 h: }# U' |, Q: Z1 L　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
　　
　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
, _* g) y. O% E9 z/ z' U1 i　　再盛入干净盘子里上桌。
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* E; ]! f* e7 O5 c" h$ V　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
8 H' B* Z# c" b* P  V6 Z, k+ p' W　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。