吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

5 `$ z& a- b/ r) y3 v4 Z水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~






3 e' u" Q; x$ X6 q主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末
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做法：
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% `0 c2 R7 ]) \5 r1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

: H5 B9 u$ D6 v" z2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
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3 v5 f3 p7 f; X6 W& t2 t* X& U* d# N3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

* K5 B" Z5 d+ n4 I, ~' A4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

1 T/ U+ Y0 X& G5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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/ e& N! S# @$ O5 V6 _  \如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好

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　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
* m( ?: c9 Q* O) ^8 A# I4 r　　行家里手多多指点。www.6park.com
1 g. ?- }1 g: b3 ?1 a5 l' u　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
) U# F" }, y7 o$ f! Z( k4 V  ~* b　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
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8 t9 p, j0 s0 t- A% g4 w% G/ [$ ~　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
$ y: r& ?! m; C　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
* J2 r+ _3 \( J8 J: n* L　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
8 {2 @# w6 R5 z5 k/ G　　粉，便可下锅。
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　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
, ^1 J  r& s& }1 S5 y+ Y$ Z　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
8 v8 B6 Q9 f8 Z9 n, l& `/ X7 G　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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6 j) }/ K5 \5 j" D( z( Z　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
$ j. a6 o2 z# l8 Q, F3 l* E# o　　再盛入干净盘子里上桌。
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　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。
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