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吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好, S' D; s3 w, v6 {+ d1 Q; g' Z
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水煮肉片,在我家是出现频率最高的一道菜了,我做得不很辣,不很麻,却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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% ]0 j* z/ B2 V! M主要材料:小油菜、外脊肉,花椒、辣椒面、葱花、蒜末9 Q1 ]0 s: T4 N2 O
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做法:
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1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制;3 k7 L! |6 d& a) s! B8 d
: l5 G" B& D5 J6 L$ S- j- s2.锅中烧开水,加几滴油,入小油菜焯熟,捞出沥干水铺在碗底;
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3.另起锅加少量水烧开,一片片放入先前腌制的肉片,加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中;) ^; c+ u* ~; q; _
+ y* z1 v3 @3 S4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面;
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; A6 y f9 o6 f5.锅中入花生油和花椒粒爆香,趁热淋在辣椒面上即可。
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如果是花椒面的话,直接和辣椒面一起撒在肉片上,淋上热油即可。# ] Z) r( {& x4 P1 m* O
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炸鸡翅---绝对比肯德基好 ; i+ A2 X' ?+ T/ T' O8 h) w: j
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辣炸鸡翅,俺试了几次,觉得还不错,来与大家分享,也希望$ z1 e% c3 w" P8 B( \3 A/ I5 u
行家里手多多指点。www.6park.com& F" K! l6 f6 `# r9 n
买鸡翅时,哪家卖的瘦小买哪家的,肥大的鸡翅并不好吃。/ ^/ d" G9 ^3 W1 T0 a4 c0 J
5 R3 b+ e7 Q* [! O% S% f 整个鸡翅一切两块儿,上料:盐,辣椒粉,姜粉(少许),
: ^1 F+ f+ j; \6 B1 d2 S+ _ 胡椒粉(少许),愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
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, m+ \$ C5 B! s) _ 打个鸡蛋进去,再撒些面粉进去(不要太多),搅拌均匀(直
6 ^' N$ h1 O7 h- o0 k 接用手拌最佳),让表面成糊状。. L4 c; @( H0 L3 B) v
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入油锅前,用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾,再抖掉表面多余面
) q/ i: o/ ~! y 粉,便可下锅。 E z2 @4 ~1 ^3 Q$ L
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如果有能控温的炸锅,就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨1 S2 V: ~1 ^$ l
子哥们告诉我的方法:180度油温,10分钟。如果没有,就凭感
/ V: q6 y5 |- h9 e* S3 H 觉吧,炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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4 h( G' h- A, I 鸡翅空干油出锅,先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油,. K% ]) [& D' E1 C3 K
再盛入干净盘子里上桌。
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听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东,本生物没用过,
$ P4 g2 O4 t3 X 但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基% U/ v& L' ^7 c6 ~& l% Y
的好吃了。另外建议大家,油炸食品毕竟对身体健康不利,少吃8 h. G2 L* H0 c5 N: B2 v3 e
点儿解解馋就行了。; |) A1 w5 l8 T6 S& {8 t
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