吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~

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6 p* P+ M/ Q) h" q主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

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$ r# I6 u$ x9 ?1 f! z' ^8 K1 v做法：
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) T% t( _7 F0 k+ r1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
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4 ~- R; L6 y+ @5 A1 F3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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: d8 J" B% P: \9 n# M! K- G' p5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。
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如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。


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炸鸡翅---绝对比肯德基好

7 i/ j- A  g8 J- {2 e; l　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
　　行家里手多多指点。www.6park.com
, {& u+ ?: K% y1 m( z  I% u, [) t　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
7 L) _( ^& J( h9 {　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
& ]* p5 ~3 Z3 J' L　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
, F8 `. D# i1 `) P+ R, U. n　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
3 r$ @" j" Z8 ~. N4 s7 x　　粉，便可下锅。
　　
8 r' n( O4 ]- \; v5 @　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
0 {1 {# X; o" z( @, W. V　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
　　
4 v  \4 G: J; \2 W3 O$ M$ k# I　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
5 y3 k2 ?$ j5 O6 `/ k　　再盛入干净盘子里上桌。
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　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
% x% V# z$ Q* }) ^　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
, {* f% U  v8 X1 D4 l+ {* P4 l8 \　　点儿解解馋就行了。