吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
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# X/ h" A5 p: |$ h: w5 X水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
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. v9 ]% A  P, J4 o7 q) w  L$ b主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

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/ Q0 U; x' t3 ?0 L/ Z做法：

1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

7 O7 a! I" B$ u7 ?2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

* q8 H4 A! w& R7 r* W) K4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；
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5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

0 |0 @9 j% L7 t如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
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炸鸡翅---绝对比肯德基好

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% b$ x* m9 D6 |# Y- Z　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
　　行家里手多多指点。www.6park.com
( b" r7 u! C4 `1 l! ]& D　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
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　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
4 r  ?# }" z2 _! q6 y; i　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
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8 h+ [9 ~9 J4 Q# v　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
　　粉，便可下锅。
　　
% w) B* q0 j2 B- j　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
, g! {( n8 b4 W' S5 r& n% J/ }! s8 ~　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
' M7 N* u0 b2 c, Z7 ]3 @6 m9 H: ]6 J　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
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　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
; m$ v1 o1 ?  @+ [! M  X　　再盛入干净盘子里上桌。
　　
　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
% k1 U/ N( B+ W9 q5 [　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
% ]) R& J  v. X" ?. v* H　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。