夏吃豆，胜过肉

香官愚叟

       俗话说， “夏吃豆，胜过肉”，这是因为夏天的天气炎热， 动一下就会汗流浃背，出汗会带走我们体内钾元素、还有其它营养物质的流失， 而豆类食材营养丰富， 大多数豆都具有高钾高钙高蛋白的特性，多吃些豆类食材， 对身体健康十分有利。 建议：入夏多吃豆，这四种豆子要经常吃，高钾高钙高蛋白，应季而食身体棒，健康过夏天！快来看看这几种黄金豆都有哪些吧。

1. 毛豆

夏天正是毛豆大量上市的季节， 它是夏季最适宜鲜食的豆类食材之一，毛豆中的钾含量高，夏天时吃毛豆可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。且毛豆中还含有蛋白质、膳食纤维、高钙、卵磷脂、等多种营养物质， 常吃具有清热解毒、健脾益胃、益智健脑等功效。

【毛豆米炒虾仁】

原料： 鲜大虾 毛豆米 姜末 料酒 淀粉 油盐

制作：鲜大虾剥去虾壳后再挑出虾线，再将虾仁中加入少许盐、料酒、淀粉和姜末等调味料拌均匀腌制一下。烧锅水加入少许盐和油， 将准备好的毛豆米放进锅中煮至九成熟。烧热锅放入适量的油，下入腌制好的虾仁进锅翻炒至变色，加入焯好的毛豆米进去煸炒几下，加入适量的盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

2. 豌豆

夏天也是吃豌豆的好时节， 豌豆B族维生素含量高，是毛豆的3倍多，天热出汗会丢失一部分B族维生素，适量吃些豌豆能有效的补充维生素。豌豆中的钾和胡萝卜素含量也较高。豌豆还含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力，尤其是适合学生党和用眼过度的朋友们食用。

【豌豆米番茄炒鸡蛋】

原料： 豌豆米 鸡蛋 番茄 油盐

制作：鸡蛋加入少许盐拌均匀； 烧锅水加入少许盐和几滴油，将豌豆米放进锅中煮至九成熟后捞出备用。烧热锅放入适量的油， 将打散的鸡蛋倒进锅中翻炒熟后划成小块，加入番茄丁进锅翻炒至微微出汁，加入焯好的豌豆米进锅翻炒几下，再加入盐调味翻炒均匀即可。

3. 绿豆

夏天天气炎热， 这时防暑降温是重点，绿豆不仅能给身体补充钾元素，还具有消热、降火、解毒等功效。夏天应该多吃绿豆，用它煮上一碗绿豆汤，能消暑止渴、清热解毒，喝上一口暑气顿消。

【百合绿豆汤】

原料： 绿豆 百合 冰糖

制作：提前将绿豆浸泡三个小时；将泡好的绿豆放入电压力锅中， 再将干百合放入电压力锅中；加入适量的水；按下电压力锅上煲煮豆类的功能键；时间到， 加入少许冰糖融化即可。

4. 赤小豆 （红豆）

进入炎热的夏季，是心火最旺的时期，很容易出现心烦易怒，因此夏季养生重在养心。 而红豆既能利水消水肿，又具有养心的功效，夏季多吃些红豆，有利于身体的健康。夏天炎热大量流汗，带着流失钾元素，吃红豆能补充钾离子，避免夏季低钾症状。夏季暑湿重也容易导致脾虚而疲劳感加剧，多吃红豆能清热祛湿，健脾胃。用红豆煲汤、入粥、消暑甜品等等，都很不错。

【芋头红豆汤】

原料： 红豆 荔浦芋头 冰糖

制作：提前将红豆洗净后，再放入冷水中浸泡上三个小时；将泡过的红豆放入电压力锅中； 加入荔浦芋头块，加入适量的水，再按下炖煮甜品的功能键；时间到， “芋头红豆汤”就炖好了，加入少许冰糖融化即可。

“夏天吃豆胜过肉”，有钱没钱，要多吃这四种豆，高钾高钙高蛋白，健康过夏天。

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  夏吃豆，胜过肉。