【历史文化知识】吃饺子…

汇泉湾泳客

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给财神爷拜寿---正月初五

大凡很多重要的中国传统节日，饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。

比如，大年除夕吃饺子，“破五”要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，到了冬至也要吃饺子，很多很多啦。 下面就详细说说。

除夕为什么吃饺子

中国民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，中国民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬吃。

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正月初五为什么吃饺子

除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。特别的是，在今天津及附近地区（例如沧州市），还有"包饺子，捏住小人嘴"的习俗，说是让小人来年闭上嘴，少说坏话。

入伏为什么吃饺子

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以老北京就有“头伏饺子二伏面”的说法。

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立秋为什么吃饺子

立秋，中国民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，中国民间流行在数伏这天以悬秤称人(当然大多是称小孩)，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

立冬为什么吃饺子

立冬节气，有秋收冬藏的含义，中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

在中国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在中国北方，人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

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冬至为什么吃饺子

在中国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯，和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说。相传中国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺（古时称馄饨）医治冻伤的故事。那年冬至（数九）这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒、驱寒的花椒等中药材和滋补的羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。这段佳话仍在被现代人传颂。

蓝色海湾

  中华美食饺子。

汇泉湾泳客

蓝色海湾 发表于 2021-2-17 04:34
中华美食饺子。

谢谢老朋友海湾大哥第一时间关注，点评

山苗

传统文化！

合肥冬泳

长知识！

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2021-2-17 04:13
冬至为什么吃饺子在中国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯，和“冬至吃水饺医治冻耳朵”的传说 ...

长学问了

泽雅

      中国传统节日节气吃饺子，饺子文化堪称世界独一无二，俗话说好吃不如饺子，饺子在老百姓家中的分量是至关重要的美食。

868584

中华传统美食文化!

汇泉湾泳客

山苗 发表于 2021-2-17 06:21
传统文化！

谢谢老朋友山苗长老关注，点评

汇泉湾泳客

合肥冬泳 发表于 2021-2-17 06:50
长知识！

谢谢老朋友合肥冬泳关注，点评

汇泉湾泳客

威海杆哥 发表于 2021-2-17 07:38
长学问了

谢谢老朋友杆哥关注，点评

汇泉湾泳客

泽雅 发表于 2021-2-17 08:05
中国传统节日节气吃饺子，饺子文化堪称世界独一无二，俗话说好吃不如饺子，饺子在老百姓家中的分量是 ...

谢谢老朋友泽雅长老关注，点评

汇泉湾泳客

868584 发表于 2021-2-17 09:41
中华传统美食文化!

谢谢老朋友868584关注，点评

刘建华

民俗文化——赞！

威海杆哥

汇泉湾泳客 发表于 2021-2-17 13:08
谢谢老朋友杆哥关注，点评

不客气

冬晨泳

看帖长知识。

汇泉湾泳客

冬晨泳 发表于 2021-2-17 21:13
看帖长知识。

谢谢老朋友冬晨泳关注，点评