喜欢做馒头的朋友请看

吴雪儿 · 发表于 2008-2-16 16:45

啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。　　

　　用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。　　

　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

雪韵梅情 · 发表于 2008-2-16 16:47

下次蒸馒头就试试雪儿的偏方

岸边 · 发表于 2008-2-16 16:49

现在会蒸馒头的不多了.

冬湖冲 · 发表于 2008-2-16 20:05

＇中之杰＇的馒头是很好吃地！

汤水冬鱼 · 发表于 2008-2-17 14:28

试一试，不蒸馒头，争口气！

吴雪儿 · 发表于 2008-2-17 19:39

不会有意去争创世界吉尼斯记录吧？还未发，更未上笼蒸，面团就这样的大？ [/quote]是一团还没有发酵的面，发酵后要做很多个小的馒头的。

吴雪儿 · 发表于 2008-2-17 19:32

[quote]原文由 [B]米奇妙[/B] 发表:

山东人喜欢吃馒头，你们也喜欢做馒头吗？

[/quote] 是的，我虽然是东北人但也非常的喜欢吃面食，家里吃面比吃米多。

初来乍到 · 发表于 2008-2-17 07:23

原文由 [B]雪韵梅情[/B] 发表: 下次蒸馒头就试试雪儿的偏方

大海的风帆 · 发表于 2008-2-16 22:13

[quote]原文由 [B]吴雪儿[/B] 发表: 啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），这样蒸出来的馒头格外松软。　　

　　用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。　　

　　冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

不会有意去争创世界吉尼斯记录吧？还未发，更未上笼蒸，面团就这样的大？

米奇妙 · 发表于 2008-2-16 22:42

山东人喜欢吃馒头，你们也喜欢做馒头吗？

双飞雁 · 发表于 2008-2-17 09:51

马上做试验！！！

日不落 · 发表于 2008-2-17 06:39

原文由 [B]米奇妙[/B] 发表:
山东人喜欢吃馒头，你们也喜欢做馒头吗？

菜做的好,主食也很拿手啊!

细雨春风 · 发表于 2008-2-18 14:19

我最不在行的,就是发面一类的食品,谢谢提供的良方,明天一定一试.

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