节日注意食物相克

文彪

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    一些媒体报道说，“相克食品影响健康”的说法是“不科学的”、是“违背基本常识”和“违背群众实践”的。可是，报道没提供任何科研实验数据来支持那个否定“相克食物”存在的结论，其唯一理由就是“没有发现食物相克引发的病例”。没发现病例就是致病因素不存在吗？咱对那种没科研数据就做否定结论的说法提出批评，列举了美国营养学专家和美国公共卫生署副医学顾问威尔博士介绍中医“食物相克”理论方法的例子。有网友来信询问：你说的还是中医；西方国家和西医恐怕就没有所谓“食物相克”的概念，因而，没有病例就说明了“食物相克”是不存在的、是不科学的。

    好，那就说说西方国家的情况吧。据美国政府卫生部门推出的欧洲科研机构做的“食品过敏”（Food Allergies）科研的即时报告说，在西方国家，大约有20%的人口受到“食物相克”的困扰，其中比例最大的是少年儿童。报告说，该项科研还在进行之中，但已经发现一些困扰和敏感导致疾病现象，例如导致免疫力降低、糖尿病和排泄系统病态发生的趋向等等。

    其实，在西方国家，“食物相克”也是自古以来就存在的问题，且也有个专门术语言称呼它，譬如英文叫作“Incompatible-Food”，直译是“不兼容食品”，即两种以上的不同食品混起来食用可导致各种各样的健康问题或疾病问题。随着生活水平提高和对食品多样化要求的发展，西方国家的“食物相克”问题越来越普遍，于是，上个世纪1960-1970年代，一些先觉学者严请政府关注“食物相克”威胁健康和可能导致疾病的问题。

    然而，在西方国家和西医基本观念里，“未病”和“病”是截然分开的，因而“食品”和“药品”也是截然分开的，结果，有关部门就不把“食物相克”当作医学方面的“保健防病”的问题来对待，而当作工商业的“食品安全”问题对待。在那种学术思想影响下的典型做法：药品检测监测药品的重要内容之一是“兼容”，即必须包括该药品跟其它药品和跟哪些食品是否有不兼容问题；而对食品的检测监测，则几乎就是单个产品作业，就不考虑是否存在跟其他食品的不兼容问题，反正是吃了某单个食品没发现严重过敏和没发生疾病，就是“安全食品”了。

    那结果就是：您因“食物相克”而发生疾病了、医生医院把您的问题当作医学范围的疾病处理了，您才能得到“食物相克”的关注。然而，到那种时候，往往是您的身体健康已经大受损害了，甚至患下了“慢性病”而要长期持续地吃药了，那当然，那以后的日子里，您就可以得到把“食物相克”列入考虑的药方和营养方了。可是，那种考虑不是以食品为中心问题、而是以药品为中心问题的考虑，就是说，实际上，那考虑的基础是对“病”而言的、不是对“未病”来防止生病而言的。

    简单说呢，美国等西方国家也有“食物相克”问题，可是，西医的“病”与“未病”黑白分明导致“药品”和“食品”的截然分开的学术思路使得他们不能有效地管理“食物相克”问题，以至于当前有高达20%左右的人口蒙受“食物相克”的严重困扰和健康威胁了，那代价足够大了。

    若您想体会一下“食物相克”问题在西方国家的困扰和流行程度，不妨看看西方哲学界。美国哲学家乔治·哈特的作品《三食相克》说：从1970年代开始，美国等西方国家的哲学界开始了一个至今还颇为流行的逻辑游戏，叫“食物相克”。那游戏的大体内容是：

    请您找出混在一起食用就会发生“食物相克”的三种食品，同时，那三种食品中的任何两种食品混合共食则不会发生“食物相克”问题。用逻辑形式表达，那个游戏问题就是：找出并证明一个三因素以上的组合在这个前提下成立：在这个组合里，所有因素合在一起的结果是“非”，而其中任何两个因素组合的结果为“是”。

    游戏题目给了个例子：譬如牛奶、茶和柠檬，三种食品混合共食就会发生“食物相克”问题；尽管牛奶和茶混合共食或茶和柠檬混合共食没有“食品相克”问题，但牛奶和柠檬混合就会发生“食物相克”问题，因而，那三种食品的组合不是答案。乔治·哈特的作品说，到现有二十年和快三十年了，不少教授和研究生参与了探讨，可那个“食品相克”的哲学逻辑问题还是没有获解。

    一般情况下，西方哲学界的学者们是宁可饿着肚子争辩苏格拉底、柏拉图和亚里士多德之间的“相生相克”问题，也不大关注食品方面的“相克”问题的争辩的。可如今，“食物相克”问题居然成了他们的哲学逻辑游戏。这侧面故事足以反映出“食物相克”问题在西方国家的困扰影响之深之广了。

    过去两千多年的时间里，中医就以“治未病”的学术思想为基础、提出了“食物相克”问题和整套的防治理论方法。而西方西医呢，最近这半个世纪才觉悟到“食物相克”问题，却被“病”与“未病”的楚汉分界及“病”字当头的医学学术思想而严重束缚困扰、至今没能拿出整套的防治理论方法，因而不得不汲取中医等传统医学学术思想来改造西医之“病”和“药品”的医学观念。奇怪的是，中国居然有些人和媒体否定中医的“治未病”学术思想，甚至试图拿西医套中医和取代中医。既然如此，那还先去玩玩西方的“三食相克”的哲学逻辑游戏吧。而这里咱就一个建议：春节了，聚餐少不了，请您还是注意“食品相克”等饮食健康问题，祝您吃好和过好春节！

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