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古代的酒到底多少度?为何古人动不动号称喝好几坛

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发表于 2018-3-13 12:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
古代的酒到底多少度?为何古人动不动号称喝好几坛


老冯趣聊历史 2018-03-12




经常在一些武侠剧中,看到很多大侠,江湖人士,到酒店喝酒,动不动就喝上个好几坛,甚至有些失意的人,酒店的酒喝光了,他都还没醉。难道古时候的酒跟白开水一样?一点都不醉人吗?其实并非如此。
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影视作品中的桥段,仅仅只是场景需要,历史上真实的酒还是有一定度数的。中国自古以来茶文化和酒文化一直都是中国的两大特色文化。中国早期的酿酒方式,相对如今还是比较粗糙的。
早期的酒相当于醪糟,醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。度数仅仅相对于现在我们的啤酒,基本在十度以下。早期古人酿酒,都是用五谷或者果子来酿酒的,所以酿出来的酒有点类似我们现在的葡萄酒。




中国的酿酒文化和历史非常的悠久,考古专家曾经出土过距今有5000多年历史的酿酒器具,也就是说黄帝时期,夏禹时期,就存在着酿酒这个行业。
有的历史记载,酿酒的始祖是杜康,认为杜康是夏朝人,东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的说法。




秦朝时,酿酒出现了酒曲,那个时候酿出来的酒,度数比较低,基本都在十度以下。很多人听过武松打虎的故事,武松去景阳冈打虎之前,喝了8碗酒。实际上当时武松喝的酒,它的度数,仅仅比一般的啤酒度数要高几度而已,也就十几度左右,相当于鸡尾酒的度数。宋朝时期的酿酒技术,有所提高,能提炼出10到20度左右的酒。
所以当时武松喝的酒相当于喝了六七瓶的啤酒差不多,宋末能够提炼出白酒一样的度数,这还得归功于北方的少数民族,由于北方的天气比较寒冷,所以古代的这些少数民族,往往都是喝酒来御寒,跟中原的酒不一样,他们喝的都是高浓度的酒,这些游牧民族酿酒的方式,用的是所谓的“蒸馏法”的方式,后来才传到了中原。




流行喝白酒,也是在元朝以后的事情,元朝以前很多人都是海量,元朝以后很少出现一个人可以喝十大碗的,像唐宋时期,李白有很多诗篇,都是描述斗酒的场景。
杜甫的《饮中八仙歌》写道:
李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。
李白自己在《将进酒》中说:
烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停
元朝之前,很多人喝的都是发酵酒,比如米酒,葡萄酒,黄酒。度数不高,大概在十几度左右,口感很好。所以喝上几百杯都不会醉。






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发表于 2018-3-13 13:04 | 只看该作者


学习了,谢谢!
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3#
发表于 2018-3-13 13:58 | 只看该作者
分享了,楼主辛苦。
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发表于 2018-3-13 14:11 | 只看该作者



       原来如此,谢谢了!
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5#
发表于 2018-3-13 14:26 | 只看该作者
还是那个时候的酒好喝,没有假酒,没有酒精。
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6#
发表于 2018-3-13 15:19 | 只看该作者

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发表于 2018-3-13 21:35 | 只看该作者
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发表于 2018-3-14 09:04 | 只看该作者
拜读,,
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9#
发表于 2018-3-14 13:22 | 只看该作者
很多人喝的都是发酵酒,比如米酒,葡萄酒,黄酒。度数不高,大概在十几度左右,口感很好。所以喝上几百杯都不会醉。明白了,长知识。
   





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