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在许多人看来，人退休了，往往不是守在家里照顾一家老小，就是出去旅旅游、跳跳广场舞，可王云英没有选择这些“传统路径”，而是选了一条充满艰辛与未知，但同时也充满了收获与满足的创业之路。 跟白酒打了一辈子交道 也许是因为总也“闲不下来”的缘故，56岁的王云英看上去一点儿也不像是一位已经退了休的人。不论是说起自己“退休之后当‘创客’”的心路历程，还是走到大罐前“唰唰”摇动开关，她都充满了激情。 1986年，从当时的河北化工学院毕业之后，王云英被分配到了沧州市制酒厂工作。在大学里，她学的是食品工程专业。从化验到营养到生物再到食品加工，大学里的学习让她对于食品有了更加专业的解读与认知。而长达30年的职业生涯，又让她跟白酒结下了不解之缘。 在白酒厂里，王云英从技术员开始干起，后来又陆续在酒精车间、包装车间、质检科等多个岗位工作，这让她对白酒生产的全部链条都有着深入的了解。30年里，她多次在省里、国家拿下技术奖项，并成为一名副高级工程师。 2016年，王云英退休后重新出发，当上了一名“创客”。 忘不了儿时小枣那味道 王云英老家在盐山县。现在说起儿时吃枣的感觉，王云英似乎还带着一份享受：“金丝小枣熟透了，挂在枝头，特别漂亮。摘一个下来，放嘴里一咬，嗬，那种‘糖心’的感觉，真是太美妙……”王云英说，真正的金丝小枣能“拉出丝”来。 在大学学习的时候，王云英就曾想过将家乡的金丝小枣、花生之类的，用现代工艺进行加工。但在当时，这只是一个年轻人的“梦想”而已。2005年，机会来了！当时，有人利用沧州白酒厂的场地生产枣酒。这让王云英一下子就想起了自己大学时的“梦想”。 从那时开始她便研究起枣酒。她买了好多瓶瓶罐罐，安装了消毒灯，将家里“改造”成了实验室。她说，自己还是忘不了小时吃金丝小枣的那股味道，她还是想让沧州的这块“金字招牌”，以另外一种形式发光。 退休之后当“创客” 功夫不负有心人。经过10多年的潜心研究，王云英终于攻克了一个个技术上的难题，研发出了新技术、新工艺、新配方，而且不需要任何添加剂。 退休之后，王云英和两位朋友一起开始了自己的“创业”之路。这条路并不平坦。但王云英珍惜这个机会，因为这次，可以按照她心中的蓝图来勾勒自己梦想的样子了。于是，她租赁了场地，并按食品生产要求进行了改造。 王云英说，她的研究成果凝聚着自己多年的心血。但是，如果让这些成果继续“沉睡”，不进行工业化的生产，那就永远转化不成实实在在的产品。所以，这次创业她是拿出一股“拼”劲儿来对待的，就像多年以前初中毕业后，她回家干了5年农活儿，之后自己仍抓住了机会，考上大学改变了命运一样。这次，她仍旧要拿出当年的那股劲儿来！ 找场地、建厂房、买设备、调机器、聘员工、跑手续……从管道怎么走，再到做发酵罐时她“顺手”搞了一个小发明，王云英说，对于搞技术的人来说，不怕有问题，“总会有解决的办法”。 为了“蓝图” 仍在努力 王云英说，发酵10多天后，她第一次见到了自己和伙伴们的“劳动成果”。那是一杯当时看上去有些“混沌”的酒，但是一化验各项数据，她知道，成了！果然，随着时间的推移，她的枣酒呈现出迷人的金黄色，散发出浓郁的枣花香。甚至有一次盛酒的杯子忘了洗，结果屋里整整两天都有股枣花香。 王云英带记者去看一个大罐底部的残渣，那里面除了小枣以外还有几味中药。王云英说，这些残渣也是“宝贝”，可以用来做饲料或肥料。 王云英现在的计划还有很多：要申报许多项专利，还要着手在周边建立起酒厂的原料基地，从源头上把住关，也真正带动起周边的枣农，让更多人尝到“甜头”。而在实验室里，她正着手尝试在枣酒中融入其他中药材……此外，为了确保品质，她生产的枣酒并没有直接向市场大量销售，而是先期进行储存，她也想着利用这个时间段完善一下产品的包装和营销……王云英最终的理想是让自己的枣酒走出沧州，甚至走出国门，她说：“红酒既然能进来，我们沧州的枣酒为什么就不能走出去呢？” 
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发表于 2017-11-23 11:06
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