炒鸡蛋

情意无价

炒鸡蛋
需要用到：锅，碗，鸡蛋，啤酒或米酒（白酒），醋。

1.鸡蛋打入碗中，用筷子慢慢搅拌，不能太大力，不然蛋液会起泡，失去原有的弹性。

2.加些冷水搅拌，再加点佐料搅匀下锅，炒出来的鸡蛋松软可口。

3.或滴几滴啤酒或米酒（白酒）搅匀，这样炒出来的蛋不仅颜色鲜黄，吃起来更是松软味香。

4.热锅下油，蛋液倒入锅内，先不要急着搅动。当蛋液冒泡时，就用筷子把气泡捅破，除去里面的空气，这样炒出来的鸡蛋细腻柔滑哦。

5.为了避免鸡蛋松散，炒蛋时尽量少用锅铲翻炒鸡蛋，只能用锅铲背后慢慢推动蛋液，未熟的便会流到锅底，熟的就留在了表面。

6.在出锅前加点醋，炒出来**老拭溃?云鹄聪慊?薇取