金凤凰美食试吃活动

游泳小鱼 · 发表于 2016-12-3 10:35

因为小秘书的订餐，让我有幸参加金凤凰美食试吃活动，据说金凤凰餐厅是上海最具青楼气质的餐厅，何谓青楼，青漆涂饰的豪华精致的雅舍。。。。。
驱车前往华山路将近淮海西路的时候就远远的看到了华西公寓，从地下车库进了4楼的金凤凰餐厅，我们爱乒网（上海业余第一乒乓球论坛）的摄影师邱斌早早的等候着，我和服务生说是小秘书的美食试吃，服务员就很热情的领着我们进去，我们进了餐厅的雅座，就被小秘书的专业摄影师的灯光啪啪的闪了，这感觉就是被记者包围，有点受宠若惊的感受。
我们的包厢是15位的中包，手工绘画装饰品、还有法式餐椅，中西文化结合，也算优雅了，的确感觉餐厅的环境颇有特色，古色古香门窗透着幽幽清香，大门侧廊的荷叶给人清新的感觉，想起了盛夏的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。
首先，我和小秘书的负责李吉打招呼，我们很快的就和其他的小秘书热情的会员熟悉了，大家一起聊天，互相拍摄照片，谈笑风生，席间我还给我们的爱乒网做了广告，我很开心的说：首先谢谢小秘书给我们一个机会，然后，我也给我们的爱乒网做个宣传，我们爱乒网交大活动群，美女如云，帅哥如林，而且都是高手多多，希望小秘书的会员吃饱吃好，和我们一起锻炼乒乓球。
我们爱乒网（上海业余第一乒乓球论坛）的摄影师邱斌也在这次美食试吃活动注册了小秘书会员（直接电话575757777）。邱斌表示，很开心这次美食活动，遇到摄影的同行，也遇到了这么多好朋友，还有那么多的美食。
现在就介绍美食试吃的菜肴
首先八道冷菜
冰镇醉仙蜗牛，老上海酱带鱼，盐卤烤白米虾，春笋拌核桃仁，柠檬健康拌菜，捞汁美味海参，凉拌武汉藕带，琥珀胶汁蟹蛋，
以及七道热菜
美极辣汁炒甜虾，霉干菜秘制寸金骨，火红剁椒黄玉膏，花椒蛏子海带面，
翡翠白玉炒鸭脯，荷塘春笋鱼片，虾派薄脆海鲍鱼，
炖品：
枫斗雪天菇炖牛筋，琥珀桃树胶海蟹，胖大海秋梨膏
点心：
松仁红枣打年糕
现在细说这些美食：
1，冰镇醉仙蜗牛：贵在芥末冰镇让蜗牛很有嚼劲，而且很入口。我忍不住多夹了蜗牛，我太喜欢吃了，口感是脆加嚼劲。赞一个！
2，老上海酱带鱼：这个“酱”体现在带鱼的酱油上，酱油的酱香已经深深的带鱼里，吃的不腻，吃的酱香。
3，盐卤烤白米虾：白米虾的感觉像干虾，又像开洋（我国南方的方言，腌制晒干的虾仁干），但是比干虾有水分，比开洋又有韧劲，我觉得盐卤烤白米虾是绝对的下酒菜。
4，春笋拌核桃仁：这款菜肴的春笋食材选的是莴笋，我觉得春笋理解是山上的小春笋，所以莴笋取名春笋让人误解，至于核桃仁是经典的食材，核桃仁比较干和着莴笋一起，倒显得莴笋爽口，核桃入味，这款菜也是我的至爱。
5，柠檬健康拌菜：属于大众菜，开胃菜，也是冷菜的精品。
6，捞汁美味海参：海参口感好，嚼劲足，冷菜极品。
7，凉拌武汉藕带：印象不深刻
8，琥珀胶汁蟹蛋：这款菜的重点是色香味的色，就是上海人说的卖相好。蛋形美观，里面的食材是透明的，隐约可见。专业摄影师邱斌带着专业的摄影器材，把琥珀胶汁蟹蛋拍摄得就是一件艺术品。
说完了冷菜，现在点评一下热菜
1，美极辣汁炒甜虾：微微的辣，微微的甜，而且虾不老不嫩，绝对的适中，颜色也很好。
2，霉干菜秘制寸金骨：这款菜有失大雅，因为这个秘制，就是突出金骨的特殊的口感，但是餐厅选的食材是鸡中翅，试想，鸡中翅一般是冰鲜的，冰鲜和新鲜还有区别的，所以没有感觉鸡中翅的寸金骨的完美，建议商家用羊排，牛排等。
3，火红剁椒黄鱼膏：据说黄油膏选的是黄鱼靠鱼肚的部分，故名叫黄鱼膏，黄鱼膏是有点腻的，但是加了火红剁椒，就去了黄鱼膏的腻，让火红剁椒黄鱼膏好吃而不腻。
4，花椒蛏子海带面：这款菜，有点点小普通，新意不够，花椒蛏子属于很普通的贝类，海带面的面是海带加工的，有点点海带味道，但是没有海带的嚼劲了。建议选新鲜的花椒，配着蛏子，海带还是原汁的海带，用极好的刀工，把海带切成面状。
5，翡翠白玉炒鸭脯：鸭肉的感觉很好，翡翠的食材是扁豆，而白玉，则是年糕做成花生的摸样，这款菜的重点是色彩搭配很好，给人感官的食欲，绿，白，紫红。
6，荷塘春笋鱼片：鱼片很鲜美，里面飘着碧绿的荠菜，属于清爽型菜系。
7，虾派薄脆大红鲍;这款鲍鱼的确好吃，舍不得一口下肚，但是，还是忍不住一口就入我口，因为虾派薄脆大红鲍，不仅仅样子好，而且鲍鱼的香劲都在一一体现，而薄脆虾派也是很好吃的，可以当做点心，里面的虾派有韧性，外面的薄脆给人酥酥的感觉。
至于炖品是绝对值得一赞的，炖品：
枫斗雪天菇炖牛筋，琥珀桃树胶海蟹，胖大海秋梨膏。
1，绝对要赞美的是枫斗雪天菇炖牛筋，因为牛筋炖熟了，很好入口，滑滑的，好像还有瑶柱，都是极品的食材，再感受枫斗雪天菇炖牛筋的汤汁，是黏黏的舒口。绝对的上汤炖品。
2，琥珀桃树胶海蟹：琥珀表现的很好吃，也很美观，蟹肉的食材选自海蟹吧，这款汤属于浓香型。
3，胖大海秋梨膏：口感有点点的平淡，好在上面飘了些桂花，而且胖大海秋梨膏的器皿也很美观，古典的美，所以，让胖大海秋梨膏也成为一种优质的炖品了。
最后说说点心：松仁红枣打年糕，其实吃了那么多美食，特别是三种炖汤一样，点心就是轻描淡写了，但是松仁红枣打年糕中的松仁还是值得赞美一个，因为这款松仁红枣打年糕
样式好看，图形美观，是一款很好的点心。
吃了那么多的美食，一会就吃撑了。。。。。我和邱斌还特意赶到交大球馆，打了一小时球，这次活动很开心，很感谢57小秘书的这个平台，让我们这些美食爱好者走到一起，享受美食，也让我们把美食分享给每一位朋友。

游泳小鱼 · 发表于 2016-12-3 10:37

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