|
因为小秘书的订餐,让我有幸参加金凤凰美食试吃活动,据说金凤凰餐厅是上海最具青楼气质的餐厅,何谓青楼,青漆涂饰的豪华精致的雅舍。。。。。
/ z/ y, ~4 r$ [ J1 O3 ]2 V7 p驱车前往华山路将近淮海西路的时候就远远的看到了华西公寓,从地下车库进了4楼的金凤凰餐厅,我们爱乒网(上海业余第一乒乓球论坛)的摄影师邱斌早早的等候着,我和服务生说是小秘书的美食试吃,服务员就很热情的领着我们进去,我们进了餐厅的雅座,就被小秘书的专业摄影师的灯光啪啪的闪了,这感觉就是被记者包围,有点受宠若惊的感受。$ K) j8 `1 x; G# ^
我们的包厢是15位的中包,手工绘画装饰品、还有法式餐椅,中西文化结合,也算优雅了,的确感觉餐厅的环境颇有特色,古色古香门窗透着幽幽清香,大门侧廊的荷叶给人清新的感觉,想起了盛夏的“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。; P. c/ z5 ]8 B( \, @
首先,我和小秘书的负责李吉打招呼,我们很快的就和其他的小秘书热情的会员熟悉了,大家一起聊天,互相拍摄照片,谈笑风生,席间我还给我们的爱乒网做了广告,我很开心的说:首先谢谢小秘书给我们一个机会,然后,我也给我们的爱乒网做个宣传,我们爱乒网交大活动群,美女如云,帅哥如林,而且都是高手多多,希望小秘书的会员吃饱吃好,和我们一起锻炼乒乓球。
7 j1 G, I. U7 }. a! ^9 f' v我们爱乒网(上海业余第一乒乓球论坛)的摄影师邱斌也在这次美食试吃活动注册了小秘书会员(直接电话575757777)。邱斌表示,很开心这次美食活动,遇到摄影的同行,也遇到了这么多好朋友,还有那么多的美食。
& u+ {) o: r: I/ H: |现在就介绍美食试吃的菜肴
: \) S! S' [% E- b* f9 V首先八道冷菜0 ?9 j/ b/ R! m% w* Z
冰镇醉仙蜗牛,老上海酱带鱼,盐卤烤白米虾,春笋拌核桃仁,柠檬健康拌菜,捞汁美味海参,凉拌武汉藕带,琥珀胶汁蟹蛋,5 @ z' j* V5 L" K, U7 v% y
以及七道热菜
# I( I y0 R2 u& r3 u3 X u/ Z美极辣汁炒甜虾,霉干菜秘制寸金骨,火红剁椒黄玉膏,花椒蛏子海带面,
* |; ?0 o" m; H% b& u: _翡翠白玉炒鸭脯,荷塘春笋鱼片,虾派薄脆海鲍鱼,
0 A0 D' U; i& @% C炖品:
1 N2 ~) k# m3 f# D0 G枫斗雪天菇炖牛筋 ,琥珀桃树胶海蟹,胖大海秋梨膏
4 C8 Q) ~4 S. X7 s$ n/ z点心:
% }7 p8 U, I2 ?7 t- N9 ]松仁红枣打年糕
2 N6 m8 v1 \1 v9 q现在细说这些美食:
c4 {+ h- J+ Z9 x2 D) ?1, 冰镇醉仙蜗牛:贵在芥末冰镇让蜗牛很有嚼劲,而且很入口。我忍不住多夹了蜗牛,我太喜欢吃了,口感是脆加嚼劲。赞一个!! E0 }8 x) @2 d) w. c) F! M
2, 老上海酱带鱼:这个“酱”体现在带鱼的酱油上,酱油的酱香已经深深的带鱼里,吃的不腻,吃的酱香。' L. l& N* b; L" F4 G3 R3 G
3, 盐卤烤白米虾:白米虾的感觉像干虾,又像开洋(我国南方的方言,腌制晒干的虾仁干),但是比干虾有水分,比开洋又有韧劲,我觉得盐卤烤白米虾是绝对的下酒菜。
( U1 ^0 v' k ]7 b+ s2 ]4, 春笋拌核桃仁:这款菜肴的春笋食材选的是莴笋,我觉得春笋理解是山上的小春笋,所以莴笋取名春笋让人误解,至于核桃仁是经典的食材,核桃仁比较干和着莴笋一起,倒显得莴笋爽口,核桃入味,这款菜也是我的至爱。! R$ c5 I8 p% v+ F. Q0 P, L: U
5, 柠檬健康拌菜:属于大众菜,开胃菜,也是冷菜的精品。2 B4 K- r! S2 f- ~& C; f0 W
6, 捞汁美味海参:海参口感好,嚼劲足,冷菜极品。
. t* z! l. u- `. ]7, 凉拌武汉藕带:印象不深刻% E, a$ K, V+ {0 _) Q" f
8, 琥珀胶汁蟹蛋:这款菜的重点是色香味的色,就是上海人说的卖相好。蛋形美观,里面的食材是透明的,隐约可见。专业摄影师邱斌带着专业的摄影器材,把琥珀胶汁蟹蛋拍摄得就是一件艺术品。$ f+ R5 S7 K6 \% p+ p" d" g% P
说完了冷菜,现在点评一下热菜7 V# @$ Z2 X, W$ F) N
1, 美极辣汁炒甜虾:微微的辣,微微的甜,而且虾不老不嫩,绝对的适中,颜色也很好。
+ L2 V4 U8 p7 K2, 霉干菜秘制寸金骨:这款菜有失大雅,因为这个秘制,就是突出金骨的特殊的口感,但是餐厅选的食材是鸡中翅,试想,鸡中翅一般是冰鲜的,冰鲜和新鲜还有区别的,所以没有感觉鸡中翅的寸金骨的完美,建议商家用羊排,牛排等。8 b( H& L u- x6 {! `
3, 火红剁椒黄鱼膏:据说黄油膏选的是黄鱼靠鱼肚的部分,故名叫黄鱼膏,黄鱼膏是有点腻的,但是加了火红剁椒,就去了黄鱼膏的腻,让火红剁椒黄鱼膏好吃而不腻。
; Q n+ x! H9 l f- b( `4 E% o- f4, 花椒蛏子海带面:这款菜,有点点小普通,新意不够,花椒蛏子属于很普通的贝类,海带面的面是海带加工的,有点点海带味道,但是没有海带的嚼劲了。建议选新鲜的花椒,配着蛏子,海带还是原汁的海带,用极好的刀工,把海带切成面状。% D+ Q6 @3 H% ^. Z3 v1 E5 S1 b. q
5, 翡翠白玉炒鸭脯:鸭肉的感觉很好,翡翠的食材是扁豆,而白玉,则是年糕做成花生的摸样,这款菜的重点是色彩搭配很好,给人感官的食欲,绿,白,紫红。& j% R: {" c% `# R" e
6, 荷塘春笋鱼片:鱼片很鲜美,里面飘着碧绿的荠菜,属于清爽型菜系。' k7 b, m5 D8 \
7, 虾派薄脆大红鲍;这款鲍鱼的确好吃,舍不得一口下肚,但是,还是忍不住一口就入我口,因为虾派薄脆大红鲍,不仅仅样子好,而且鲍鱼的香劲都在一一体现,而薄脆虾派也是很好吃的,可以当做点心,里面的虾派有韧性,外面的薄脆给人酥酥的感觉。
* {/ U1 M9 T9 b% L- X& W5 H至于炖品是绝对值得一赞的,炖品:" W. b$ w H0 S+ c5 S
枫斗雪天菇炖牛筋 ,琥珀桃树胶海蟹,胖大海秋梨膏。' T* w) H* e$ z! c9 t+ s7 p
1, 绝对要赞美的是枫斗雪天菇炖牛筋,因为牛筋炖熟了,很好入口,滑滑的,好像还有瑶柱,都是极品的食材,再感受枫斗雪天菇炖牛筋的汤汁,是黏黏的舒口。绝对的上汤炖品。7 [4 Y5 Y& Z9 S! U3 ~. Y* \
2, 琥珀桃树胶海蟹:琥珀表现的很好吃,也很美观,蟹肉的食材选自海蟹吧,这款汤属于浓香型。
% a7 w6 b' ]8 E- ~9 R" d3, 胖大海秋梨膏:口感有点点的平淡,好在上面飘了些桂花,而且胖大海秋梨膏的器皿也很美观,古典的美,所以,让胖大海秋梨膏也成为一种优质的炖品了。
% A9 W i8 n+ D$ _- x. c最后说说点心:松仁红枣打年糕,其实吃了那么多美食,特别是三种炖汤一样,点心就是轻描淡写了,但是松仁红枣打年糕中的松仁还是值得赞美一个,因为这款松仁红枣打年糕
! Y/ P; d( g9 E: H7 Z$ e3 k( y. D! T样式好看,图形美观,是一款很好的点心。
" S: v$ d( x: a吃了那么多的美食,一会就吃撑了。。。。。我和邱斌还特意赶到交大球馆,打了一小时球,这次活动很开心,很感谢57小秘书的这个平台,让我们这些美食爱好者走到一起,享受美食,也让我们把美食分享给每一位朋友。
! g T% ~+ z3 L- Q! ^5 |3 F% c9 F' f! a/ Z
( c% P5 O4 j5 ~2 U$ X. \
" g% d5 @' P4 t
|
|