老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

7 k' \- E; S8 p" R
! P! s9 j# U+ @$ W. ~3 w% t& E! H
) g9 Z1 ~, t' [, @! W

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

台湾路电鱼

; C# p/ x: y& S  _  x& Z
& G5 x* r. Z8 [9 e$ b+ K2
( U- b2 Q0 M+ T5 Y: h! R! Y3 W7 D

质量宜高：

5 {5 Z8 i  P5 p9 H9 U/ F

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

6 L- ]+ z5 k6 n' f- G: v' A

& ]. g: u- y2 M1 @6 m

食物宜杂：

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

4

8 R( {. n4 I  f7 i* w; ~. Q) g# f

质地宜软：

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

, b7 @0 F7 x3 o+ Q$ d  l- \& K

! L/ f- R& c  T  y% T7 f
, F5 }5 e- S/ C" f; h% c" h) J

速度宜缓：

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

! I, m# i. @: ~" L4 D

& o* {" j+ i: l , [% H/ D$ H  W+ y; K% u6 L% {" U" c' p 饮食宜淡：        菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

台湾路电鱼

9 G+ P" n/ f/ G8 |4 v

; I) c3 k. A  H9 m. J4 B# {/ g- Y

饭菜宜香：

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

台湾路电鱼

9 u5 a- p! ~3 m) W

饮水宜多：
9 X1 f# H5 B2 L2 @* P* \. h

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

  Y* o9 p3 C: E; h& _+ L6 L0 Z

温度宜热：

# t: I, p" l+ l; ?

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

泰山钓夫007

台湾路电鱼 发表于 2016-4-11 17:02
% {+ n, S8 h1 {发表完毕 谢谢浏览

% c! U  L, Q: l3 N) m% f太好了，简直是中老年人的饮食指南！