老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

0 d" [8 R! O( t5 w. `8 B* v

- o  K4 [5 T3 n7 e3 ^- J& n4 |

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

台湾路电鱼

2

质量宜高：

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

* k" e0 k! p. V9 T$ x

# ^3 Q' {1 |; X5 v) ]

食物宜杂：

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

$ n# W1 L/ o  Y

4

, j3 T6 [% o/ S  {- x

质地宜软：

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

( w5 W9 i5 e) a% @' f# Q

速度宜缓：
. h& B' ^) V; ?: \+ h) R% X

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

3 A' W) ^% s9 K% u/ L7 r6 ?9 F2 Z3 {, [ 饮食宜淡：        菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

台湾路电鱼

$ R( @) r/ M" s3 p% Z4 M+ O; O
# ]9 @9 c* g- \8 d$ y4 S( R# l! c

1 q) Z; _' s4 H! N

饭菜宜香：

: s/ T- q( h1 r  r+ r: ?, `8 Y$ Z# F

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

台湾路电鱼

3 m! }) j9 Y: z* |
) G% s( k" r% V" f& Y

饮水宜多：
- }+ `5 u) T6 V+ d- r

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

1 W( K# B" j* O8 y# G2 g
4 E7 a. f  i3 Q8 V9 g3 u

- \0 R0 S& p& Q/ K4 C

温度宜热：

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

& z9 l! |  _9 S; v5 G
$ D8 [; j+ H& U( x  i) l

发表完毕 谢谢浏览

泰山钓夫007

台湾路电鱼 发表于 2016-4-11 17:02
发表完毕 谢谢浏览

' Z& a+ ?4 w  F太好了，简直是中老年人的饮食指南！