老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

! V0 L8 w4 R3 k8 |% p4 @" h
) {" t& J, }$ |! j

- N" @  Y9 }& l

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

台湾路电鱼

# x1 P7 O* H3 ?3 W; B( R3 F7 S2

质量宜高：

$ i( V0 ^9 l+ [1 b2 Z

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

+ P( [6 f: {/ E' ?6 Z, [0 r
$ y3 i- }$ t( P" a4 v7 h
  K1 V' l: L3 ]. R1 y

食物宜杂：

: e! L: ~" Y) n' k* F/ L) T- H

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

0 q, I8 l9 j9 r1 _/ _* {

4

% U; @) Y0 w0 Q! ~1 H8 Y2 e
7 P' w: ]5 L4 L$ W  S

质地宜软：

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

# Z/ f, c6 t: e2 d" M! Y
! Q# w/ s4 P% Q

! B9 E" R6 x* {$ B/ L* |2 T

速度宜缓：
: J! Z7 a7 @* z  F" R# K% R

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

' t  }; [! w8 r1 H 5 S4 P- E( d9 k5 z0 x & |' S6 i- j% ^4 |- `9 ] 饮食宜淡： : O3 e, G  |5 z* o. Q% S" y        菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

台湾路电鱼

) m1 V2 r- D& c9 K( j0 {

9 l1 T0 D2 f' ]: P3 d. g" T2 R0 V2 N

饭菜宜香：

: w9 l! D2 W5 @

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

台湾路电鱼

2 ~0 v1 c2 C6 a" b7 J4 n4 O

3 n( V/ N6 T# A. e& L$ d0 r

饮水宜多：
) r; M/ m$ B6 i3 c& x6 `+ J. L

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

/ n* k7 d8 x& E
) m% Y: u9 H, r$ V2 V# H

7 B6 w( c6 r% d7 E# Q1 p

温度宜热：

1 h. i: G( f* R  K

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

泰山钓夫007

台湾路电鱼 发表于 2016-4-11 17:02
4 x2 K/ u8 a) j' P0 c- u发表完毕 谢谢浏览

1 e: F% q% s* j: }3 J% v4 P0 w太好了，简直是中老年人的饮食指南！