老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

. j- E% y( d5 Z8 ?0 R3 z

6 t) w( c  ]) D( Z/ V+ V
+ _" h8 |4 I( v9 H# h1 ~/ J

  P  R5 O7 d  i+ d$ ]$ _

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

* x3 q0 ?/ H  v+ f

台湾路电鱼

8 w: Z" r' k4 K% X$ |5 @) y

质量宜高：

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

6 J) I, C+ M8 r' O# T! t( }& c

食物宜杂：

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

* {: h! _! z4 Y# D# u

质地宜软：

4 U4 ?- Z+ ^' s, [) e

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

9 s1 U, p. \; Y
6 I) p- F) ?* w8 o( V" b7 h! h3 n

$ n, l% f% h! t2 o: r
) i% U4 u: S$ W  V: V7 H$ ?

饮食宜淡：

       菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

台湾路电鱼

( f, S/ }1 h8 N4 q# c6 p+ R4 F

: q/ C) H% o. k- m, b$ L) M7 g

速度宜缓：

' `7 y2 M6 C* I

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

- Q7 ?3 u8 k- ~
) \" k( J* v; X  a; s5 k

  v% A& P9 ~8 a- h: j! t9 C, }) Y

饭菜宜香：

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

6 A& s: n- D6 l' x! }) S( c

台湾路电鱼

: ]& h8 O! B8 N7 z' D* D6 W# @
3 ?& r2 v) b( V& r: ~; @. O
" y" V4 x8 j% B. q5 L

饮水宜多：

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

6 @2 W  M: @; L; }1 t5 J4 T

温度宜热：

3 `$ ^1 _8 k# e- b* V& |5 o

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

# o& F6 R" l) g* ]* c
  Z; X2 U5 e# X

发表完毕 谢谢浏览

6 l: ~% v1 A" o& O9 D! [

大自然郝

均衡的营养，健康的保证！好帖子！赞一个！！！

台湾路电鱼

大自然郝 发表于 2016-4-12 20:35
* G1 d6 o- }8 `6 Z+ S均衡的营养，健康的保证！好帖子！赞一个！！！

谢谢版主鼓励！

无所得

好贴！