老人饮食九原则 让身体更健康

台湾路电鱼

! `1 \6 C; l8 i+ [1 @3 _7 v

/ |" `8 c6 R# n( g5 Y% c2 Y

* ?& w7 b4 E) \/ n5 l) V) k
3 j2 N7 ~2 t$ L: `3 d6 B; X& F

蔬果宜鲜：

      新鲜、有色的蔬果类，富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中还含有丰富的有机酸，有刺激食欲增加和维持体液酸碱平衡的作用。数量宜少。若要身体安，三分饥和寒。老人要吃多种食物，但每种食物数量不宜过多，每餐七八分饱。

7 N7 K* G* }! ~0 d* u; {

台湾路电鱼

, w& P' f: i# g# ^  b
* B; L% |* I  f

9 N$ }# D2 _. r4 a
  h1 f. {" L" \" D

质量宜高：

       质量高不意味着价格高，如豆制品、蛋、奶等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

台湾路电鱼

" Y5 b0 W( U9 f% g& t' d4 S
7 ?! K6 ]0 L- q% R$ U' k. B; t

7 p, @3 Y6 _! W4 o' k: V$ Q

食物宜杂：

0 |$ M! q6 ], y* E

       没有一种食物能包含人体所需要的各种营养素，因此，每天都要吃谷类、蔬果、菌藻等多种食物，还要注意荤素搭配，粗细搭配，色泽搭配，口味搭配，干稀搭配。

台湾路电鱼

5 Q2 l+ H* s2 ?" |  Q
7 L1 E4 E0 I: P0 ^: ?  R& w

质地宜软：

       老人对食物的消化吸收不好，所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等的烹调方法。选择的食物尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品，如肉类可多选择纤维短，肉质细嫩的鱼肉；牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

台湾路电鱼

6 N4 E) W+ ~8 |: j9 j( Q1 u
7 u( r. r" q  r

9 A( M( f: L* b' F

饮食宜淡：

       菜品要清淡，口味忌重。建议每日食盐量不超过6克。建议老人一日的食物组成：谷类150-250克，鱼虾类及瘦肉100克，豆类及其制品50克，新鲜蔬菜300克左右，新鲜水果250克左右，牛奶250克，烹调用油30克，食盐6克，食糖25克，少饮酒，喝足够的水分。

台湾路电鱼

0 l7 ?' t" S" t2 s& z

* \& C1 }4 G4 K6 ~+ ~6 c

$ `6 }# E3 c  R' l7 \9 Q

速度宜缓：

4 L( J' \+ n3 L9 U9 q

       细嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃鱼时更要注意。鱼肉由于肉质松软、细嫩，容易咀嚼、消化和吸收；蛋白质含量高；脂肪含量低等优点，是老人的首选食品。但由于鱼刺的问题，限制了许多老人的食用。解决好这一问题，首先要选鱼刺较少的鱼类，吃鱼时，最好不要与米饭、馒头同时吃。

台湾路电鱼

2 u& `  K# n2 O2 _6 h9 _1 J
2 E4 U; s: Y+ K

8 c/ d3 v) y! A' ~4 P( ?$ b) s! i

' e" b* \/ u. @$ L3 O* S

饭菜宜香：

8 r/ F! {7 l" N3 o3 D& z4 c

       老人食欲降低，在食品的制作方面要更加精心，注意色、香、味、形的调配。此外，优雅、安静、整洁的就餐环境；集体或结伴就餐的形式，都可提高老人的就餐兴趣。

! V, _6 F3 k0 b  q4 r
" P; p) U1 `' B6 k  W

台湾路电鱼

7 e' W* a# R9 k7 [' W7 ~

饮水宜多：

# y- n% B- [2 |% Y4 L  W2 p

       老人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要自觉多喝水，可选择淡茶或白开水。千万不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水会引起老人便秘和体内代谢失调。

台湾路电鱼

5 }! w4 l9 F# Y' i6 ~
8 q" C4 q  b9 _, A

温度宜热：

( O+ s6 ]) v- N* Q# ?5 [0 y! W" E9 t" d

       食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老人对寒冷抵抗能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到消化、吸收，甚至引起肠道疾病。因此，老人的食物以温热为主。

台湾路电鱼

/ Q" w* }) J5 T  _2 N* }( T4 u( L- \

发表完毕 谢谢浏览

大自然郝

均衡的营养，健康的保证！好帖子！赞一个！！！

台湾路电鱼

大自然郝 发表于 2016-4-12 20:35
均衡的营养，健康的保证！好帖子！赞一个！！！

谢谢版主鼓励！

无所得

好贴！