教你如何打出营养美味的豆浆

台湾路电鱼

6 R( f; S; ~+ W7 @* D

       要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来

  {4 \& }/ b( T: `2 e

大自然郝

看帖子后，一定能打出合格的好豆浆！谢谢台湾路电鱼的好帖子！

洹水花

谢谢学习了

台湾路电鱼

* i  q$ R0 T& }' g; b  } 8、泡豆子的水温多少合适？ 用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

3 _' g& r  V  ]- h$ x5 n- n* L

台湾路电鱼

$ i$ n: o6 m! ^* O) N
$ U& Q- Y: a, K0 ]( t0 a% Y

9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？ 黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。

3 @( }2 V* q* q  w  s' _

本帖来源：腾讯大燕网

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

: B! @  D! P! |5 c

台湾路电鱼

* q, U* g9 d( J* h7 w / _+ R, h  u1 m" W9 x# Q; Q( ~ 1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？ 按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

台湾路电鱼

/ a; M3 u/ o0 n) v4 j. b: T' | 2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？ 黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

1 L: I) p5 a$ J) K

台湾路电鱼

3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？ 不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

台湾路电鱼

4、打干豆是否影响吸收？ 豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

2 A* X0 q1 O, a( K; J( b

台湾路电鱼

L' o3 x/ K4 o9 {1 P 5、泡豆时间多长合适？ 浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。

* l6 B/ Y! @7 r& P* V6 \2 E3 l

台湾路电鱼

2 N: T4 H6 F+ z6 p; t

6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？ 出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

台湾路电鱼

$ Q- O' {7 h5 ^/ N
3 p. u" d; X( }

7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？ 可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。