教你如何打出营养美味的豆浆

台湾路电鱼

6 V3 Z1 l/ H% C6 |9 x& N
5 V- R* r. W* `6 V3 E0 M- a+ Q

       要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来

大自然郝

看帖子后，一定能打出合格的好豆浆！谢谢台湾路电鱼的好帖子！

洹水花

谢谢学习了

台湾路电鱼

8、泡豆子的水温多少合适？ 用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

: h9 _" z1 y) [7 V6 B6 N

台湾路电鱼

; c6 y7 b" c0 C* w, z+ Y: i; Q8 G" H

9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？ 黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。

本帖来源：腾讯大燕网

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

7 h2 }. x" K' x& n' Z- a
3 S0 |- i- j, `6 L" ~9 U

台湾路电鱼

1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？ 按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

! Z" u2 ?" N; X3 V6 `* C/ o

台湾路电鱼

7 d: d- a6 k0 T/ @0 f 2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？ 黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

. f7 j: y5 @1 \6 ^9 G

台湾路电鱼

3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？ 不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

台湾路电鱼

& t3 q3 F3 `; C. R' w$ C4 l 4、打干豆是否影响吸收？ 豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

( d; i3 i! t  ^+ \, Z

台湾路电鱼

( G4 Q0 r3 c0 w1 u6 |4 S' w/ \- j3 c 4 J" p/ u: }3 K! i9 k1 ?" I2 y 5、泡豆时间多长合适？ 浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。

  _9 d% j. n# g. A7 N/ O

台湾路电鱼

6 E# z6 I; E8 @8 y2 R& A
" x3 R# L$ z6 v5 {

6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？ 出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

台湾路电鱼

7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？ 可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

3 v9 l. e; q- j0 }6 H; q" |0 ^