土豆有营养游泳不可少

海河轻游漂

         土豆有营养游泳不可少

合理饮食运动营养，游泳耗能大，贮存能量多吃碳水化合物！

土豆原产于南美洲的秘鲁，16世纪中期，西班牙人把土豆作为斗艳的花卉移植到花园和家庭里观赏。18世纪初传入我国。在中国北方盛产土豆，而且很丰富。

土豆营养十分丰富，含有碳水化合物（糖，复合糖）和蛋白质比等量的面粉，大米还要多，而且产生的热能还要多，便于储存。提供业余选手跑步时消耗。有人称为“土豆是储存热能的高手”。所以根据自己的生活习惯可以适当地多补充些，好处如下：

500克土豆中含有天然脂肪3.1克；蛋白质10.1克；淀粉73克，（低聚复合糖糖分子1-3）；粗纤维3.5克；维生素的总含量是胡萝卜的2倍，西红柿的4倍。此外土豆还含有人体所必需的矿物质，磷，钙，铁十分丰富。这也正是冬泳人所需要的营养。

土豆营养丰富产量高，因此世界上把土豆与小麦，水稻，玉米，燕麦并列为五大粮食作物。成为一些国家的主食，被誉为“第三面包”。土豆的吃法很多，世界各国把土豆做成面包，馒头，或者蒸，煮，烤，焖，烙等，制成糕点，土豆沙馅。在我国土豆主要用来烹调各种菜肴。如素炒土豆，红烧土豆，拔丝土豆，凉拌土豆等，还有其它的做法。

土豆不但可以做粮食，做蔬菜，还可以做药用，祖国医学认为，土豆性平味甘，有补中益气，和胃，调中，健脾消肿等功用，土豆还可以与滋补的中药配伍，有恢复体力的功效！常用于皮肤湿疹，疔疮脓肿，胃痛，及十二指肠溃疡等疾病。土豆皮敷在筋骨上可以治伤，有预防风湿关节炎的作用；用来擦头皮，可以治疗头晕，头疼等。土豆集粮，蔬，药与一身，无怪受到人们的喜爱了。业余跑者更应该尝试尝试。所以人们不要小看土豆的作用啊！

土豆还有副作用：应引起人们的注意，发了芽的土豆绝对不能食用，因为发了芽的土豆中含有一种叫龙葵素，是一种生物碱，有溶血作用，对黏膜有较大的刺激，能引起脑充血，水肿。一般食用后几十分钟或几小时记出现症状。开始时咽喉部有瘙痒，烧灼感，接着上腹部发热，可出现肠胃炎症状。严重时吐泻致脱水，血压下降，体温上升，头痛，昏迷，出汗，最后全身抽搐，因循环衰竭而死亡。预防办法是：一，削去皮和芽眼，用清水泡20分钟，再食用。二：烹调时放些醋，以破坏龙葵素；三发芽严重的应丢掉不吃，以防万一。

总之。食用土豆对冬泳跑步训练的人们益处很大，主要是补充碳水化合物，提供低聚复合糖，吸收比较缓慢，转换释放能量时间长久，能量供给到位。转基因的土豆（马铃薯）请不要吃。这是美国营养学家告诫人们的，这种土豆营养价值大打折扣。产量十分惊人。

网事悠悠

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