[转海里帖]虾仁炒山药

晨泳 · 发表于 2007-11-8 18:26

山药是亦食亦药之物,自古就是药食兼备之品,早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精作用,固涩止带。妇女白带增多,有色有味者,可常吃山药以治之。润肤祛燥。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。山药熬粥、炒、烩、熘、炖、煎、炸......怎么做都好吃。现在做一道简单的白里透红：

主料: 鲜山药鲜虾仁

辅料: 小葱油盐味精

晨泳 · 发表于 2007-11-8 18:27

制作方法:

1、将山药洗净去皮,切成1cm厚的片片

2、将虾入开水锅内焯一下,剥去皮和头

3、小葱摘好洗净,切寸段

4、起油锅,先炒虾仁,后放山药片,翻炒后添水焖1分钟,放盐、味精、葱段翻炒均匀装盘

晨泳 · 发表于 2007-11-8 18:28

特点：荤素搭配,色彩鲜艳,味道鲜美,口感香糯。

温馨提示：有些人在洗山药的时候,手感觉到发麻,很正常。解决方法：带上洗衣的手套.

启明 · 发表于 2007-11-8 18:36

山药中还含有消化酶,能促进蛋白质和淀粉的分解。是消化不良者的保健品,且可促进新陈代谢,减少多余脂肪。

小李飞刀 · 发表于 2007-11-8 18:36

大老就是大老啊，知道我正准备吃饭，特地千里迢迢，送上这么美的佳肴，哈哈，口水都流出来了啊。谢谢~~~~~~~~~~~~

［此帖子已被小李飞刀在 2007-11-8 18:39:39 编辑过］

小李飞刀 · 发表于 2007-11-8 18:43

大老，这是您做的吗？好象还在冒热气哪，冲着这道好菜，我那小酒又要遭殃了......

秋雨 · 发表于 2007-11-8 18:50

赶快多吃山药.....嗯嗯

晨泳 · 发表于 2007-11-8 18:56

现在正是山药大量上市的季节,我只会熬山药粥,正苦苦寻找关于烹制山药的食法,看到海里的帖子如获珍宝,转帖过来同大家分享.

海鹰 · 发表于 2007-11-8 19:55

原文由 [B]秋雨[/B] 发表: 赶快多吃山药.....嗯嗯

钢铁战士 · 发表于 2007-11-8 20:12

晨泳还有这一手啊？
水蜜桃呢？出来，也给大伙露一手

潘冬子 · 发表于 2007-11-8 20:34

再上点花雕，那可太美啦！可惜家无隔夜粮！

天地一沙鸥 · 发表于 2007-11-8 21:34

下次到京就吃这个.

山东迷踪拳 · 发表于 2007-11-8 21:46

明天就做

入水蛟龙 · 发表于 2007-11-9 05:55

原文由 [B]山东迷踪拳[/B] 发表: 明天就做

海螺号 · 发表于 2007-11-9 07:55

原文由 [B]晨泳[/B] 发表:

图片下载，放大，打印，高悬餐厅，吃馒头时看着它吃，喝酒时就着它喝。渍儿喽一口，吧哒又一口，一口一口又一口........

胭脂雨 · 发表于 2007-11-9 16:30

山药爱发黑，怎么处理在不发黑呢？

水中游泳的鱼 · 发表于 2007-11-10 18:45

下次来我请你吃蜜汁山药。

水中仙子 · 发表于 2007-11-10 21:47

马上就作哈哈

那仁朝克图 · 发表于 2007-11-10 22:15

先炒虾仁,后放山药片,翻炒后添水焖1分钟,放盐、味精、葱段翻炒均匀装盘

这么快就成了？我得试试...

［此帖子已被那仁朝克图在 2007-11-10 22:18:01 编辑过］

晨泳 · 发表于 2007-11-12 22:02

我今天试验了一次非常成功,山药随了虾的味道了,而且制作的时间很短,把山药切成薄片和虾仁翻炒一分钟就OK了,非常好吃.大家也试一试吧.

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