找回密码
 注册
查看: 2365|回复: 21
打印 上一主题 下一主题

环球网:美媒:海外华人最想念14样菜 ,兰州牛肉拉面第一

  [复制链接]
跳转到指定楼层
1#
发表于 2015-2-20 08:03 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:18 编辑 / }3 s4 \% Z/ @
! R3 _. s$ ~! S3 I, x: H/ k
环球网:美媒:海外华人最想念14样菜 ,兰州牛肉拉面第一(原标题:美媒:海外华人最想念14样菜 美国人轻易吃不到)
: X5 `* c* r& |, _. _8 p8 E0 R7 N
2 _& p% M6 p( n1 D) {6 d 美国有线电视新闻网(CNN)2月15日文章,原题:14样海外华人最想念的食品 食材好运,乡味难求,一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。7 Q" h+ q% H8 M- h% x+ k: x
  拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国,如果要把人们喜爱的食物通通列出来,恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
" ?6 @' v. s0 T% w6 R2 Z( r* K  但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜,它们很难在你平常去的中餐店里吃到。

评分

参与人数 3威望 +35 收起 理由
秦岭雪绒花 + 10
浪花LN + 5 神马都是浮云
醉老虎 + 20

查看全部评分

2#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:05 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:20 编辑
9 r0 w7 i3 u+ e. O: W/ w6 M: f1 }3 J3 x, z6 I7 P
1.兰州拉面* z" v+ ^8 C$ n6 b& ?
       作为中国清真美食的旗舰,兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆,每一碗面都凝聚着手工的技艺,畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里,面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后,很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末,浇上牛肉汤。

, S' h/ |3 N# S/ i( h

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

了解  发表于 2017-1-12 15:30
好吃啊!  发表于 2015-2-27 11:09
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:06 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:19 编辑 % ?0 p+ a9 c4 y! \/ g

+ Z9 o0 k) A' P  \$ s" a: F2.白斩鸡+ J/ t' A. g" I5 l: \/ ?
  在中国,连着骨头的鸡肉被认为最是美味,这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典,选用童子鸡为主料,稍作烹煮,在鸡肉仍保持细嫩时出锅,切片后装盘,食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过,但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味,配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁,吮嚼间唇齿留香。

$ C, A; |$ F% }) n& Z9 E4 h
1 ?2 }8 Q1 a3 P& z" M

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

了解  发表于 2017-1-12 15:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

4#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:06 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:20 编辑 % B* l) N% j/ c4 W
6 S2 B* h# G- F9 ?! g7 k  I
3.麻辣小龙虾
7 K& W, [! I5 j; u8 z  麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国,各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润,从春季到初秋,夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌,借这道菜大快朵颐,这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择,吃法也不必拘束,直接上手即可。

6 C! z3 B8 f! K  D+ ]. u8 h/ j2 e  [7 u$ _; Y3 X. \! Z

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

5#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:07 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:21 编辑
+ K+ C/ y% f2 J+ p) R
; D1 Y# |8 A, _" h8 R0 }% ?! J4.街边烤串: [0 a: j- }/ G$ J6 m/ o5 }: x: |
  在中国,最难忘的饮食有时并非来自星级酒店,而是街头熙攘喧闹的小食铺。在北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊这些地方,食客们可以从各式各样的烤串中体会市井美食的精粹。从经典的清真羊肉串到铁板鱿鱼,吃罢大串辣翅,再来一份鲜烤牡蛎,尝腻了炸猪排,还有丰富的蔬菜串串香,每一口下午都融合了美味与中国独有的热闹欢畅。
) ^# R1 `. L' o+ B

9 u( M4 a, ^# d; @2 k

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

美味  发表于 2017-1-12 15:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

6#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:08 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:21 编辑 / F( D% m0 N1 t! E7 @

6 L. Q" ?5 Q: R) k+ i7 Z+ a  Y5.涮羊肉
$ t, D2 L4 `% R; F6 V9 h  出了中国,很多人常提到的是四川的麻辣火锅和广东的滋补汤锅,但是在中国国内,随着长期和蒙古游牧民族的融合,涮羊肉风靡全国,特别是在北方的寒冬腊月,热腾腾的涮羊肉更是人气爆棚。尽管汤锅里可以烹煮各种荤素食材,但主打的硬货当属纤薄红润的羊肉卷。

3 i; F+ V% [: _* _7 V
( {. D/ |! b& V) Y2 c3 f
& Z$ K; g9 E4 z( T

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

7#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:11 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:22 编辑
9 ?2 F( r. A2 V& E
+ X8 H. `3 J, \7 H5 e6. 腌笃鲜汤
) @, k  ^8 w6 `9 @  }7 P  腌笃鲜汤是一道在长江三角洲一带颇受推崇的营养兼具美味的菜肴,中国人习惯早春时节食用。作为一道典型的家常菜,虽然餐馆里也做,但是最特别的滋味总是出自母亲的厨房。而它的食材与时令紧紧贴合,首先选用了春季出土的嫩笋,配以五花猪腩、熏猪腿的肉块,再用豆皮、黄酒一起置于砂锅内烹煮数小时,家庭的温馨溢满厅堂。而中国美食独有的“鲜”味则很难再西方食谱中找到。

5 o) Z0 I- Z" A. P9 r- \, t

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

了解  发表于 2017-1-12 15:32
回复 支持 反对

使用道具 举报

8#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:12 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:22 编辑
6 u$ ]9 m, n0 o3 ]* x! ?
5 F8 `5 W( k7 b  c# ^* A# l7.冰糖葫芦) u3 }: M1 X( s) ~' j% h; Z
  这是中国北方特别是北京的标志性小吃,用木棍串起的山楂果裹以糖衣,吃起来酸甜可口,看上去更是晶莹剔透。红润的色泽传递出吉祥气息。西方与之最相近的食品应该是焦糖苹果。但是冰糖葫芦选用山楂偏酸的口味很好地于糖衣的甜蜜呼应,加上冬天里糖衣吃起来嘎嘣脆,口感非同一般。

, J2 u% [3 y, g' r" N: ^
, P9 t! K/ c! O

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:32
回复 支持 反对

使用道具 举报

9#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:12 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:22 编辑
  h1 {6 g. y4 ~# c2 `- I$ G1 s8 D2 O8 H  ~" B6 W
8.臭豆腐
4 Q( X. I9 b' T' [! t  或炸或炖,或蒸或烤,臭豆腐的做法多样,但是不变的是饱满的香味。和奶酪有点相似,它的美味可能需要你熟悉过后能过成长的岁月才会欣赏。臭豆腐在中国湖南、长三角一带最为流行,不过台湾人做的也颇有风味。配方可能因地而异,但基本的方法是先让豆腐在特制的卤水中发酵后,再在油中炸透。吃的时候可以蘸上辣酱、酱油、香油或搭配辣泡菜。尽管臭豆腐看上去其貌不扬,味道刺鼻,但口感宜人——用中国人的话叫“外焦里嫩”。

! J- _) P; f& e& k1 S( d, \+ M% ~8 k1 ~& f

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:32
回复 支持 反对

使用道具 举报

10#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:14 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:23 编辑
# e, ?" d# l% {. A$ }. ^: ^
; [7 s5 D7 k5 k9.糖炒栗子
8 a: K$ w2 [! u5 K  中国的街头摊贩很会使用各种奇招“变”出美食。要做出这款百吃不厌的秋季小吃,大师傅要用一口硕大的铁锅,将切开口的粒子混着黑沙和粗糖翻炒。出锅后的栗子松软香甜,醇厚的口感堪称一绝。尽管栗子世界各地都不稀奇,但是能把糖炒栗子做出最高功力的只在北京附近,特别是房山一带。

* v; `, V$ _7 R% ~/ l: L2 U' Z! v. S

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:32
回复 支持 反对

使用道具 举报

11#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:15 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:23 编辑
# |  F  S1 c) }4 g$ q" C5 K$ E7 o0 _- D& J
: m" B' q+ J/ f# j% R# V10.鸭血粉丝汤
, x  q% ^7 ^' E  |# b1 m  尽管在中国美食中一说到鸭,很多人会想到北京烤鸭的浓烈香气,但是对于真正的禽类食客,江苏省会南京才是最具吸引力的去处。南京人爱吃鸭,咸水鸭、鸭油烧饼到近来在中国流行甚广的鸭血汤,都是南京人的最爱。一碗鸭架汤里滚着大块的鸭血,搭配的辅料有油豆腐、鸭杂,最上面漂着粉丝、香菜。这道鲜美的汤品可在一天任何时间里享用,既能配米饭吃也可单独作为主食。

: ~3 ^+ z( m$ o, _

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:32
回复 支持 反对

使用道具 举报

12#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:16 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:23 编辑
2 J4 Y/ Y1 r& d  j
' f0 K/ K' B$ n* F0 q8 z11.四川水煮牛蛙* B7 K4 u  N4 P
  科米蛙(美国电视节目《大青蛙布偶秀》中的角色,一群活蹦乱跳的布偶蛙——译者注)可能不愿意听到这些,不过在中国,青蛙的确是一道美食,特别是牛蛙。牛蛙在中国不同地域有不同烹饪方法,但是最知名的当属川味的水煮牛蛙。过油后的牛蛙在水煮时要下重辣,辣椒和花椒是这道菜的味觉支柱。用大碗盛装后撒上香菜,常常上桌时油还在冒泡。在四川,朋友聚餐时这道菜是不二之选。
" r" Y# Y4 |5 j" t: S& l: Q: V* P7 i

0 y! O/ J3 C5 x- t0 G( q$ M! }

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:33
回复 支持 反对

使用道具 举报

13#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:17 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:24 编辑 " v& F; M. q3 k
' {0 S0 C; B2 f$ S/ O' d
12.哈尔滨红肠
% B/ b$ C1 j% H0 ?) B4 e4 p$ S  哈尔滨是很多中国人喜爱的冷切食品,人们在熟食店买来后可以直接食用也可以夹在面包里作为野餐食物,也可以和大白菜搭配炒一道热菜。尽管中国的传统香肠通常要经过风干并且口感远比西方的香肠要甜,但哈尔滨红肠经过熏制,并且由立陶宛香肠演变而来。它的肉感比意大利蒜肠嫩、比美国热狗劲道、比英国香肠要干。这道美食可以说是亚欧大陆的美食结晶,最初由修建西伯利亚铁路的东欧和俄罗斯移民传入中国。
7 @+ ^, _) Q  {
+ @0 C# b9 v4 R  E6 a3 J

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

了解  发表于 2017-1-12 15:33
回复 支持 反对

使用道具 举报

14#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:17 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:24 编辑
1 R/ E$ s$ y) f$ q' ~
, I6 v+ n/ W8 p13.桂林米粉
5 z8 e' v& O4 ~# F9 @3 ~  位于华南青山碧水间的桂林,不仅以“甲天下”的风景扬名四海,当地特有的美食桂林米粉同样凭借酸爽的口味叫绝八方。当地人喜欢将丝绸般的米粉条混以酸辣口味的调味汁,上面覆盖着腌制过的长豆角段、花生、竹笋和香葱。忙时可以干吃,但浇上牛肉汤味道更是锦上添花。

8 }/ I5 S3 c! D- z, e- w% t1 A

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

了解  发表于 2017-1-12 15:33
回复 支持 反对

使用道具 举报

15#
 楼主| 发表于 2015-2-20 08:18 | 只看该作者
本帖最后由 快活鱼 于 2015-2-20 08:24 编辑
* D" i) f5 T, j9 u, W& v
3 D7 E. i% Q& M; N: U- B7 s14.大闸蟹
$ c" E' l+ T" y8 N! z  对于上海人来讲,缺少蟹肥膏美的秋天是不完整的。每年这座城市都会迎来大批的美食行家品尝其传奇的大闸蟹(学名中华绒螯蟹)。每到九十月份,上海各大餐馆的厨房里,就会看到这种长江河口生长的淡水蟹挥舞着长满绒毛的大钳子。百姓家里,妈妈们也会纷纷从水产市场买来蒸熟后供家人蘸着姜醋享用。配上老黄酒,蟹肉的滋味深深烙入中国人的记忆。(聂鲁彬 管玲玉 译)
+ b5 ]$ g' a% x- Y
& S" E- z6 O1 S' y: {; b0 ^' R

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

点评

了解  发表于 2017-1-12 15:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

16#
发表于 2015-2-20 13:16 | 只看该作者
哈喇子流下来了

评分

参与人数 1威望 +10 收起 理由
快活鱼 + 10 神马都是浮云

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

17#
 楼主| 发表于 2015-2-20 16:28 | 只看该作者
醉老虎 发表于 2015-2-20 13:16 ; L  H5 H' ~% k5 O) @+ B( w
哈喇子流下来了

. q( J" _" d% g5 {9 n% p6 a醉老虎是美食家。
回复 支持 反对

使用道具 举报

18#
发表于 2015-2-22 11:16 | 只看该作者

点评

欣赏  发表于 2017-1-12 15:35

评分

参与人数 1威望 +10 收起 理由
快活鱼 + 10 赞一个!

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

19#
发表于 2015-2-25 08:37 | 只看该作者
兰州拉面我们这也有做,是一对兰州夫妻常年在我们家附近摆摊,每到子夜,那些出租车司机便会在他们那吃拉面。我们有时晚上不做饭也去吃。

评分

参与人数 1威望 +5 收起 理由
快活鱼 + 5 欢迎朋友,羊年快乐!

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

20#
 楼主| 发表于 2015-2-25 10:12 | 只看该作者
浪花LN 发表于 2015-2-25 08:37
9 q, B5 ~+ X6 X, P9 ^兰州拉面我们这也有做,是一对兰州夫妻常年在我们家附近摆摊,每到子夜,那些出租车司机便会在他们那吃拉面 ...
' [: g# n% }/ I; A
兰州拉面已经遍及全国了,但是在兰州吃,还是更正宗。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|- ( ICP12013697-2 ) 11010802026271

GMT+8, 2025-11-1 01:44 , Processed in 0.062155 second(s), 12 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表