晃晃瓶子鉴别酱油好坏

长风波浪 · 发表于 2015-1-6 11:04

消费者如何快速简易鉴别酱油质量的好坏？

首先，从酱油的相关标签中便能看出端倪，如酱油的原料表便明确注明所采用的原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。一般的酿造酱油查看氨基酸态氮的含量即可区分其等级，含量越高品质越好。

消费者还可以摇晃瓶子、观看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，也能瞧出一定的名堂。通常优质酱油浓度很高，黏性较大，摇起来会起很多的泡沫，而流动性相对偏慢。劣质酱油因浓度较低，摇动后只有少量泡沫且容易散去，像水一样流动较快。

优质酱油口尝咸甜适中，味道鲜美，醇厚柔和，而劣质酱油尝起来则有些许苦涩感。

立交桥 · 发表于 2015-1-6 11:45

很少用酱油~~

KTW · 发表于 2015-1-6 11:56

浪里先生 · 发表于 2015-1-6 20:16

知识很重要...

邺风洹波 · 发表于 2015-1-7 09:23

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晃晃瓶子 鉴别酱油好坏