炖肉的6个营养“好搭档”，收藏起来慢慢用【转】

小岛金花

炖肉的6个营养“好搭档”，收藏起来慢慢用

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现正值秋冬交替季节，相信不少豆亲家里都会有一道滋补炖品吧、亲们一般都用什么来搭配肉类炖汤呢，是玉米，冬瓜，萝卜，还是山药，相信很多豆亲和我一样，经常为肉类搭配什么食材炖汤而烦恼。现在，我为您收集了一些炖肉的好搭档，赶紧炖起来吧

莲藕
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中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

! b( [5 k2 B/ }/ d; p2 Y9 C: t) n白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
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1 E7 W& U9 B5 c3 `; v# d- f土豆
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' L! i4 A* V  @5 C1 \1 }+ j- Z6 D7 Z土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
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- u6 F3 k0 Q% C8 a5 `7 y海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

冬瓜

! c3 j+ W5 `% r; i) @冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
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山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

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梅花新朵

好贴收藏！

金岛国安

学习了

金岛银焕

小岛金花

梅花新朵 发表于 2014-11-12 14:59
. d' p2 J+ C: X# F好贴收藏！

谢谢朋友关注和支持！

小岛金花

金岛国安 发表于 2014-11-12 18:59
1 `: P7 S! K2 e1 s学习了

+ q3 [* Y5 W: W' E$ _: B. G: j谢谢朋友关注和支持！

小岛金花

金岛银焕 发表于 2014-11-13 15:17

* `' Y- W1 H" {. N9 K$ }谢谢朋友关注和支持！