小暑节气常用的食谱

台湾路电鱼

小暑节气里，天气炎热，饮食上应以清淡为主，注意消暑排毒，下面为大家提供一些，民间小暑节气里大家常用的食谱：

炒绿豆芽

炒绿豆芽：

[配料]新鲜绿豆芽500克，花椒少许几粒，植物油、白醋、食盐、味精适量。

[做法]豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒入白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入食盐、味精，装盘即可。

[功效]清热解毒，疗疮疡。

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素炒豆皮

素炒豆皮：

[配料]豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

[做法]豆皮切丝，葱洗净切丝。油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味，将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

[功效]补虚，止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。

素烩面筋：选自《随息居饮食谱》

[配料]水面筋500克，葱、姜、食盐、淀粉、植物油、味精个适量。

[做法]水面筋切薄片，葱、姜洗净切丝备用。油锅烧热，将水面筋入锅，煸炒至焦黄，加葱、姜煸炒数分钟，兑水一碗，加食盐，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，汤汁明透即可。

[功效]解热、除烦、止渴。

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蚕豆炖牛肉

蚕豆炖牛肉：

[配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，食盐少许，味精、香油适量。

[做法]牛肉切小块，先在水锅内汆一下，捞出淋水，将沙锅内放入适量的水，待水温时，牛肉入锅，炖至六成熟，将蚕豆入锅，开锅后改文火，放盐煨炖至肉、豆熟透，加味精、香油，出锅即可。

[功效]健脾利湿，补虚强体。

快乐海洋

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快乐海洋 发表于 2014-7-7 09:17
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台湾路电鱼 发表于 2014-7-7 09:31

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青岛彩云飞 发表于 2014-7-7 09:54
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KTW 发表于 2014-7-7 10:11