记忆中的青岛酒

任春海

          在20世纪前50年的青岛，除了啤酒，诸如矿泉水、葡萄酒、香槟、味美思、露酒、白兰地、苦老酒、高粱烧酒、清酒、可口可乐等不同饮品，都曾有过本地生产记录，其中一些品种并一直延续下来且形成不同程度的扩张。矿泉水和葡萄酒扩大的品牌疆域，同样影响了青岛的饮食习惯，使得这个新兴港口城市的口味，能够适应多种风格的饮料制品。
    1912至1913年的青岛地籍清册地图显示，中山路南段有座属于德国投资商魏尔德的房子。而这个魏尔德，在1903至1914年的11年中间一直担任伊尔蒂斯山（今太平山）矿泉水厂的董事，他和另外一个德国商人经营的这个生产天然矿泉水的企业，是伊尔蒂斯山周围唯一的工厂。1914年德国战败后工厂易主，但依然持续了矿泉水的生产，后来逐渐成长为20世纪中国最著名的矿泉水品牌。
    在魏尔德居住的房子附近，另外一个德国商人则开始尝试生产本地葡萄酒。他从商贩手中购得新鲜葡萄，再用从德国带来的容量约600公升的橡木制贮酒桶，在湖南路34号的家中酿制勾兑葡萄酒出售，结果销路顺畅。后来德商福昌洋行对其投资，增添了10余个1000公升容量的酿酒桶；在葡萄收购季节，则临时雇用工人帮助收购、压榨葡萄，规模逐渐扩大。福昌洋行对早期青岛葡萄酒生产的本地化推动，意义重大。作为中国最早的葡萄酒作坊之一，中国第一瓶大香槟、第一瓶威士忌、第一瓶白兰地均诞生于此。

任春海

         青岛沦陷时期日本清酒盛行，日商在青岛陆续开办有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余家酿酒厂。1941年日商酒业企业达到60个，资本额2.8l亿日元。期间主要从事酒类制作贩卖的日资企业有柴谷洋行（邱县路）、青岛酒造株式会社（台东一路）、日华酿造株式会社（振华路）、日本酿造合资会社（奉化路）等。
    除了啤酒、矿泉水、葡萄酒、香槟、味美思、威士忌、露酒、白兰地、清酒这些外来饮品外，青岛附近还持续生产着传统的高粱烧酒和一种深棕红色的苦老酒，为当地人所喜饮。主要在即墨、崂山一带出产的苦老酒古称醪酒，选用大黄米、陈伏麦曲、崂山矿泉水按照古遗六法酿制，自然发酵后压榨成汁。此后该酒以即墨老酒闻名，在北方地区具有广泛知名度。
    葡萄酒、白兰地和老酒，后来都成为青岛的传统日用工业品牌，在广泛满足市场需要的同时，也丰富了青岛的多元饮食文化。但不论是啤酒、葡萄酒还是老酒构成的多样性市场选择，却都是青岛城市化过程中日用工业产品兼容并蓄发展的一个侧影，其与整个城市的开放、自由和宽容精神，是一脉相承的。

台湾路电鱼

任春海 发表于 2014-6-4 11:38
青岛沦陷时期日本清酒盛行，日商在青岛陆续开办有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余家酿酒厂。1 ...

除了青岛啤酒，曾时兴岛城及周边地区多年的栈桥白酒、红光葡萄酒等，均被市场大浪淘沙、退潮历史舞台。

开心快乐

燕歌

印象最深的是红光葡萄酒，它酒精含量40%多，许多人因轻视它而喝醉。

任春海

悠悠岁月，往事不再啊！现在的红酒价格几何啊？

台湾路电鱼

任春海 发表于 2014-6-4 13:54
悠悠岁月，往事不再啊！现在的红酒价格几何啊？

现在的葡萄酒北有长城、东有张裕和华东，随便一瓶就得百元以上。

至于洋品牌，那可是数也数不清。

碧海帆影

酒精厂的栈桥白酒、葡萄酒厂的红光葡萄酒，想当年深受岛城百姓欢迎。

任春海

冬天的飞鱼

任春海 发表于 2014-6-4 11:38
青岛沦陷时期日本清酒盛行，日商在青岛陆续开办有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余家酿酒厂。1 ...

你喝过几种酒了？

快乐海洋

呵呵很棒啊！很多人喝不惯俄得克、我在青岛葡萄酒厂干过

任春海