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记忆中的青岛酒

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1#
发表于 2014-6-4 11:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
          在20世纪前50年的青岛,除了啤酒,诸如矿泉水、葡萄酒、香槟、味美思、露酒、白兰地、苦老酒、高粱烧酒、清酒、可口可乐等不同饮品,都曾有过本地生产记录,其中一些品种并一直延续下来且形成不同程度的扩张。矿泉水和葡萄酒扩大的品牌疆域,同样影响了青岛的饮食习惯,使得这个新兴港口城市的口味,能够适应多种风格的饮料制品。
    1912至1913年的青岛地籍清册地图显示,中山路南段有座属于德国投资商魏尔德的房子。而这个魏尔德,在1903至1914年的11年中间一直担任伊尔蒂斯山(今太平山)矿泉水厂的董事,他和另外一个德国商人经营的这个生产天然矿泉水的企业,是伊尔蒂斯山周围唯一的工厂。1914年德国战败后工厂易主,但依然持续了矿泉水的生产,后来逐渐成长为20世纪中国最著名的矿泉水品牌。
    在魏尔德居住的房子附近,另外一个德国商人则开始尝试生产本地葡萄酒。他从商贩手中购得新鲜葡萄,再用从德国带来的容量约600公升的橡木制贮酒桶,在湖南路34号的家中酿制勾兑葡萄酒出售,结果销路顺畅。后来德商福昌洋行对其投资,增添了10余个1000公升容量的酿酒桶;在葡萄收购季节,则临时雇用工人帮助收购、压榨葡萄,规模逐渐扩大。福昌洋行对早期青岛葡萄酒生产的本地化推动,意义重大。作为中国最早的葡萄酒作坊之一,中国第一瓶大香槟、第一瓶威士忌、第一瓶白兰地均诞生于此。


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2#
 楼主| 发表于 2014-6-4 11:38 | 只看该作者
         青岛沦陷时期日本清酒盛行,日商在青岛陆续开办有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余家酿酒厂。1941年日商酒业企业达到60个,资本额2.8l亿日元。期间主要从事酒类制作贩卖的日资企业有柴谷洋行(邱县路)、青岛酒造株式会社(台东一路)、日华酿造株式会社(振华路)、日本酿造合资会社(奉化路)等。
    除了啤酒、矿泉水、葡萄酒、香槟、味美思、威士忌、露酒、白兰地、清酒这些外来饮品外,青岛附近还持续生产着传统的高粱烧酒和一种深棕红色的苦老酒,为当地人所喜饮。主要在即墨、崂山一带出产的苦老酒古称醪酒,选用大黄米、陈伏麦曲、崂山矿泉水按照古遗六法酿制,自然发酵后压榨成汁。此后该酒以即墨老酒闻名,在北方地区具有广泛知名度。
    葡萄酒、白兰地和老酒,后来都成为青岛的传统日用工业品牌,在广泛满足市场需要的同时,也丰富了青岛的多元饮食文化。但不论是啤酒、葡萄酒还是老酒构成的多样性市场选择,却都是青岛城市化过程中日用工业产品兼容并蓄发展的一个侧影,其与整个城市的开放、自由和宽容精神,是一脉相承的。

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3#
发表于 2014-6-4 11:44 | 只看该作者
任春海 发表于 2014-6-4 11:38
青岛沦陷时期日本清酒盛行,日商在青岛陆续开办有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余家酿酒厂。1 ...

除了青岛啤酒,曾时兴岛城及周边地区多年的栈桥白酒、红光葡萄酒等,均被市场大浪淘沙、退潮历史舞台。
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4#
发表于 2014-6-4 13:24 | 只看该作者
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5#
发表于 2014-6-4 13:36 | 只看该作者
印象最深的是红光葡萄酒,它酒精含量40%多,许多人因轻视它而喝醉。
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6#
 楼主| 发表于 2014-6-4 13:54 | 只看该作者
悠悠岁月,往事不再啊!现在的红酒价格几何啊?
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7#
发表于 2014-6-4 16:13 | 只看该作者
任春海 发表于 2014-6-4 13:54
悠悠岁月,往事不再啊!现在的红酒价格几何啊?

现在的葡萄酒北有长城、东有张裕和华东,随便一瓶就得百元以上。

至于洋品牌,那可是数也数不清。
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8#
发表于 2014-6-4 16:30 | 只看该作者
酒精厂的栈桥白酒、葡萄酒厂的红光葡萄酒,想当年深受岛城百姓欢迎。
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9#
 楼主| 发表于 2014-6-4 16:33 | 只看该作者
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10#
发表于 2014-6-4 17:32 | 只看该作者
任春海 发表于 2014-6-4 11:38
青岛沦陷时期日本清酒盛行,日商在青岛陆续开办有日华酿造、中井酿造和侨船酿造等10余家酿酒厂。1 ...

你喝过几种酒了?
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11#
发表于 2014-6-4 21:01 | 只看该作者
呵呵很棒啊!很多人喝不惯俄得克、我在青岛葡萄酒厂干过
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12#
 楼主| 发表于 2014-6-5 09:35 | 只看该作者
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