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本帖最后由 万里雪 于 2014-5-22 19:14 编辑
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手擀面3 e, R+ F& o, u2 k+ P+ I
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作者 “鸭绿江渔夫 ”
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我小的时候，粮食是限量供应的，每个成年人月定量是28-32斤，而且大部分是玉米面。大米白面，那时候称之为细粮，细粮供应量较少，每人每月仅几斤而已，因此不是每天都能吃到大米白面的。哪一天如果家里的饭是大米或者白面做的，就会很高兴。
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俗话说：好吃不如饺子。可我从小就不怎么喜欢吃饺子，而是喜欢吃面条。我妈妈很会擀面条，我最喜欢吃的主食是妈妈做的手擀面。我们家有一个很长的擀面杖和一个很大的面板，妈妈晚上下班回来，和面、擀面、切面，整套动作麻利快，不用多长时间，一碗碗热腾腾的手擀面就端上了桌。妈妈擀的面条特劲道，汤的味道调的也非常好。端着一大碗妈妈做的手擀面，用筷子一挑，稀里哗啦就吃进了肚子里，那感觉真的是太棒了。* Y- P( |* H% j4 j) n: A; D4 R4 o
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参加工作以后经常出差，我每到一地必会去吃上一碗具有当地特色的面条，几乎吃遍了全国各地的面条。北京的炸酱面、山西的刀切面、臊子面、陕西的油泼面、兰州拉面、新疆的拉条子、四川的担担面、重庆小面、河南的烩面、武汉的热干面、上海的阳春面、福州的线面、广州的馄饨面、吉林延边的高丽面......。各地的面条各有特色，绝大部分都挺好吃的，最难吃的是沈阳南站对面小饭馆里的没滋拉味的挂面。
9 _6 }+ J* T" R- Y) g/ J! d. G 东北人讲究上车饺子下车面，出差回到家里，一定会吃到妈妈亲手擀的手擀面。那感觉是：吃遍天下面条，再好吃的面条也不如>他*的手擀面好吃。
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我算是个吃货，有时候为了吃某样东西可以不惜专程坐车坐船去吃。可是有些东西无论走多远，花多少钱却永远吃不到了。妈妈去世以后，我再也吃不到妈妈擀的手擀面了。越是吃不到就越是忘不掉，我会经常思念妈妈，思念妈妈亲手做的手擀面，近几年来尤甚。妈妈在世的时候，我从来没问过妈妈擀面条的诀窍，因此也没得到>他*的真传。这几年我时常尝试自己擀手擀面，不断调整工艺，现在我做的手擀面也得到家人及朋友的好评。可我自己觉得，我怎么也做不出妈妈做的味道来。>他*的手擀面，那人间的第一美味，只保存在我的记忆里。, o) g; } i# j! n
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今天是母亲节，明天5月12日又是我母亲去世20周年的忌日。在这样一个特殊的日子里，谨以此文纪念我的母亲，表达我对母亲的无限思念。并祝福天下所有的母亲—— 母亲节快乐！1 c5 v, l! m# m6 a
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9 C. R K- Z+ w8 W5 ^作者“鸭绿江渔夫 ” 辽宁省丹东市冬泳健将+ S, T, S5 w( ^: W2 @: k
2 n( p; H3 ^, h) s3 _2 }& [+ f此文原发“真开心冬泳网论坛”
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发表于 2014-5-22 19:08
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看了让人思念母亲