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+ d, O! R6 h; [- l苋菜[xiàn cài]药用价值
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性味( K8 D; k$ S* T# g
【归经】：性凉，味微甘；入肺、大肠经。
6 t7 s0 N' ]" ^功效+ \) _/ @9 N j
【主治】：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。' o2 a- J( M6 w$ m$ U
成分
- U. F" U: M. }; y【营养】：每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。[5]
7 u0 e% T/ o& u: H食疗功效
/ v- e3 S; i! ]& G# }苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。[6]
- ~, I. x7 P/ I0 s1 @清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。[7-8]$ v# e3 E& _" l1 `
营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。3 H4 \' x3 l% }. M5 X5 X) K6 Y
促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。[9]
0 A# l& j/ ?4 B# g2 C* K) `; L苋菜食用禁忌; ~$ C. x1 m& Q* Z3 g; ?2 P* @) V
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
$ {# r" `! c, Y& Q- l* J7 m9 d+ k常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。[10]
+ \, O$ s: h* j9 @功能主治! ?. _ E* L( ~4 b( D
子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。* m, E* K( b4 L/ d1 l- ^- K
根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。
# w7 |7 |: ]8 w" v$ S& X6 x0 R, J1 m【用法用量】：子15～20克；根25～50克。
( s1 z" V0 [9 l( S3 o) v【摘录】：《全国中草药汇编》
. M( K- [1 e3 D2 }食疗价值/ o) H, L% ]7 c/ b) b$ x8 b
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。
: Q' z' U! }/ l3 W【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。4 L( ~8 K+ I1 B% Q H. _( H3 {
【参考】：含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
$ x" y: k- ~ d4 |# m【用途】：用于痢疾便血或湿热腹胀；热淋，小便短赤；虚人、老人大便难等症。
. D, f& T2 S5 q4 o【用法】：煎汤，煮粥，或绞汁服。/ U- j! T2 ^5 }1 E& O/ t* @8 c
【注意】：脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。 |
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发表于 2014-4-11 17:13
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发表于 2014-4-11 19:11
