远离让你长癌症的8大食物

文彪

虽然现在医学发达，癌症的治愈率在日益提高。但是癌症依然是威胁人类生命最大的隐患之一，尤其是肺癌、肝癌等发病率高、病情恶化快的癌症。要想预防癌症，除了在平日的生活中拥有达观豁达的心态、良好规律的生活方式，一些食物也要注意少吃，毕竟“病从口入”不是空穴来风！
$ g1 _' f4 K; x4 z. O! R1 _9 M+ w( w腌制类食物

不少人，尤其是老年人，喜欢吃一些韩式泡菜、辣萝卜、酱豆腐、八宝菜一类的腌制类食品，其实这类食物虽然爽口开胃，但是却非常的不健康。其一是因为其中含有的钠盐太高，对于心血管和血管壁都造成负担；其二是在发酵过程中会产生亚硝酸盐，这种物质有着极强的致癌作用。在腌渍类食物进行腌渍的头两周，亚硝酸盐含量呈上升的趋势。
油炸类食物
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0 N/ ^: ]$ ?6 N, }$ g油炸的鸡腿、天妇罗、小排骨等让不少人垂涎欲滴，但是食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，还会因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
: x3 }8 F) p' _2 K& w花生豆类

花生、豆类虽然被比喻为“长寿果”，但是如果食用的时候不注意，也会产生致癌风险。因为花生、玉米、豆类容易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒素———黄曲霉菌素。这种黄曲霉毒素有着极高的致癌性，对于肝、肾的威胁极大。
) W2 _8 T; L5 J, M槟榔

槟榔是南方的一种特产，通过咀嚼可以提神醒神。但是这种食物对口腔有很大的刺激作用，会造成口腔癌的发生。食用槟榔过多口腔黏膜会有烧灼感，溃疡、变白，最后造成张口及吞咽困难。其中有部分口腔黏膜下纤维化的病人，会变成口腔癌。
麻辣烫
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先撇开麻辣烫是否干净卫生，油脂以及食材本身是否安全，单就是麻辣烫的温度，就足以存在着致癌隐患了。我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。
肥腻的食物

喜欢吃红烧肉？喜欢烤培根？那你可能需要警惕大肠癌。研究表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高大约3倍。所谓红肉，是指牛肉、羊肉、猪肉。如果每日摄取超过90克牛肉、羊肉、猪肉，可能会增加患肠癌危险。茶垢

4 l8 [, X! J: W8 E( y茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。味精
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味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在起锅前放味精，避免长时间煎煮。
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