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现在人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，因为有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。
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) p! @& o4 q7 _/ l7 n4 C 从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果， - 1' r' [4 ^( c% R
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡。
; `5 n4 V9 ~& C p! O! G! ` 这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的, S; [9 P) ?$ Y1 T9 M6 z
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! Y9 l0 V4 T8 K: ^+ O. J. F第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡。
4 `/ k, K) C) C1 r) o$ w+ l 这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。/ W* n/ P, ~' ~3 y8 \
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5 ~; x/ m( |( X5 x& }& e0 q第三种则是工业蜡。其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。% ]# Y+ ?$ p3 D# l6 Z, E# s3 w
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发表于 2013-11-23 13:31